10 أطعمة هانوكا تقليدية للاحتفال بمهرجان الأضواء

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

الطعام اللذيذ هانوكا الاحتفال على لوح تقطيع عتيق دزفونياصور جيتي

بالنسبة للشعب اليهودي في كل مكان ، فإن أواخر تشرين الثاني (نوفمبر) وحتى كانون الأول (ديسمبر) يجلب الوقت من العام بالنسبة للاحتانوكا. على عكس العطلات مثل السبت وعيد الفصح حيث تكون وجبة معينة من الجلوس تقليدية ، فإن هانوكا ليس بالضرورة وليمة عائلية كبيرة. ومع ذلك ، تختار العديد من العائلات إقامة حفلة وتقديم وجبة من أطعمة هانوكا التقليدية.



العيد ، الذي يطلق عليه غالبًا عيد الأنوار ، يخلد ذكرى اليهود في القرن الثاني قبل الميلاد. الذين أجبروا على قبول الثقافة والدين اليونانيين والتخلي عن شعائرهم اليهودية. قام اليهود بقيادة يهوذا المكابي بطرد الإغريق واستعادوا هيكلهم ودينهم. عندما عاد اليهود إلى هيكلهم ، وجدوا ما يكفيهم فقط زيت الزيتون لإضاءة الشمعدان (المعروف باسم الشمعدان الذي نعرفه اليوم) لليلة واحدة ، لكن العرض استمر بأعجوبة لمدة ثمانية أيام.



اليوم ، يتذكر اليهود محنة المكابيين بإضاءة الشمعدان لمدة ثماني ليالٍ ، وبالطبع الاستمتاع ببعض أطعمة هانوكا التقليدية في الاحتفال. وعلى الرغم من أنك قد ترى بعض الأطعمة اليهودية المفضلة مثل لحم الصدر ، الدجاج المشوي أو الخبز أو السلمون المدخن أو الكوجل الذي يتم تقديمه في وجبة حانوكا ، ليس لأي من هذه الأطعمة ارتباط محدد بالعطلة نفسها.

معظم الأطعمة القابلة للدهن Hanukkah غنية بالكربوهيدرات والزيوت ، والتي يمكن أن تشعر بالراحة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا معينًا. ولكن من الأهمية بمكان أن تستمتع بموسم العطلات وأن تمنح نفسك حرية تناول الأطعمة التي تحبها دون قيود صارمة. الشيء هو أن هناك الكثير من الذنب والكلمات الطيبة والسيئة المستخدمة في أطباق العطلات والأطعمة. لكن لا ينبغي أن يكون لها قيمة أخلاقية. خاصة عندما يكون الأمر ذا قيمة عائلية لورين هاريس بينكوس ، MS ، R.D.N. ، مؤلف نادي الإفطار المليء بالبروتين .

ما لم تكن لديك حساسية أو مشكلة طبية تمنعك من التعمق في الأمر ، فلا تشعر بالذنب حيال اختياراتك ، وتذوق الأطعمة التي كنت تتطلع إليها ، واستمتع. ومع ذلك ، إذا كنت مهتمًا بشكل خاص بتعطيل نظامك الغذائي ، يقترح Harris-Pincus مقايضات بسيطة في الأطعمة الكلاسيكية ، مثل إضافة الخضار لبعض التنوع والعناصر الغذائية الإضافية في لاتكس البطاطس التقليدية أو خبز الكعك بدلاً من القلي. إنه قرار شخصي في النهاية.



هل أنت مستعد للاستمتاع بأطعمة هانوكا التقليدية المفضلة لدينا؟ من الأطباق الكلاسيكية إلى المفضلة الجديدة ، تستحق الاختيارات أدناه الإضافة إلى أطباقك طاولة العطلة .

جرة صوص تفاح ووعاء لاتكس يهودي مقرمش ويستيند 61صور جيتي

ربما يكون طعام هانوكا التقليدي الأكثر شيوعًا الموجود على موائد العائلات اليهودية هو البطاطس الفطائر ، وتسمى أحيانًا لاتكس أو ليفيفوت. اليهود يملأون عطلاتهم بالأطعمة المقلية بالزيت خلال العطلة لإحياء ذكرى الزيت الذي استمر لمدة ثمانية أيام.



لكن لماذا فطائر البطاطس خاصة؟ عادة ما تكون عادة أكل البطاطس في هذه الفطائر مرتبط باليهود الأشكناز ، الذين قدموا من أوروبا الشرقية وكان لديهم وصول أسهل إلى الأطعمة مثل البصل و بطاطا خلال أشهر الشتاء الباردة. السؤال الأكثر أهمية بالنسبة لمعظم محبي لاتكي هو: هل تضع الكريمة الحامضة أو صوص التفاح في المرتبة الأولى؟

2 دونات الدونات صور جيتي

تحتل الأطعمة المقلية مركز الصدارة خلال مهرجان الأضواء مع الكعك. معظم اليهود الأمريكيين على دراية بكعك الجيلي الشهير ، لكن يهود السفارديم (اليهود الذين تم نفيهم من إسبانيا والبرتغال واستقروا لاحقًا في بعض أجزاء من أوروبا وغرب آسيا وشمال إفريقيا) يأكلون عددًا قليلاً من أنواع الكعك المقلي. تشمل بعض الكعك والفطائر المشهورة بالزيت سوفجانيوت ، مثل ثقب دونات بونويلوس و حساسة sfenj ، ومثل كعكة قمع الجليبي .

3 الأطعمة الجبن دانماركي wsmaharصور جيتي

يدمج العديد من اليهود منتجات الألبان في قوائم هانوكا الخاصة بهم لإحياء ذكرى قصة مختلفة خلال كفاح المكابيين من أجل حريتهم. في ال كتاب جوديث ، هاجم محارب سوري يوناني يدعى هولوفرنيس بلدة بيتوليا. لإنقاذ المدينة ، أقامت جوديث صداقة مع المحارب وخدعته لتناول الطعام خبز والجبن و خمر ليجعله في حالة سكر. بمجرد أن سُكر ، قتلته وأنقذت أهل بيتوليا. تكريما لجوديث ، سيتناول العديد من اليهود الطعام على الأطعمة بالجبن ، مثل فطائر الجبن ، أو بلينتس ، أو دانيش الجبن خلال حانوكا.

4 شوكولاتة جيلت عملات ذهبية عبرية مطلية بالذهب دوغلاس ساشاصور جيتي

عملات الشوكولاتة المغلفة بورق الألمنيوم هي عرفي للاستمتاع بها على حانوكا. كلمة gelt هي الكلمة اليديشية التي تعني المال ، وغالبًا ما يُمنح الأطفال عملات معدنية للتبرع بها خلال العطلة بقصد تعليمهم عن الأعمال الخيرية والعطاء. في العصر الحديث ، من الشائع أن يستمتع الأطفال بـ شوكولاتة العملات المعدنية كطعام هانوكا التقليدي وأكياس الهدايا للأصدقاء والعائلة.

5 بسكويت الكوكيز الأزرق المثلج للهانوكا سبوسرتصور جيتي

على الرغم من عدم وجود رابط تقليدي محدد بين بسكويت و Hanukkah ، تختار العديد من العائلات تزيين ملفات تعريف الارتباط بالسكر Hanukkah على شكل نجوم يهودية ودريدلز (قمة الغزل المستخدمة في لعبة Hanukkah التقليدية) أو تقديم rugelach (ملف تعريف الارتباط بالجبن المدلفن محشو بالشوكولاتة أو المربى) كحلوى بعد الوجبة.

6 كبة يتكين طبق برغر نباتي اليقطين وشرائح خبز كامل الحبة على الخشب ويستيند 61صور جيتي

على غرار لاتكي البطاطس التقليدية ، هذه الفطائر المقلية مصنوعة من مهروس يقطين . غالبًا ما تجدهم على طاولات اليهود السوريين خلال عيد حانوكا ، وأيضًا خلال روش هاشناه (رأس السنة اليهودية) وعيد السكوت (عيد الحصاد).

7 طبق خزفي فطائر الجبن الرائب على لوح ريفي تقدم مع الكريمة الحامضة istetianaصور جيتي

يقول الكثير جبنه كانت الفطائر هي فطائر اللاتكي الأصلية ، ولكن على مر السنين تغير الوصول إلى منتجات الألبان بالنسبة لليهود في جميع أنحاء العالم وولد لاتكي البطاطا الكلاسيكية. لا يزال يتم تقديم هذه الفطيرة الإيطالية بالجبن (أحيانًا كعكة الجبن) في كثير منازل يهودية إيطالية ، وهي مصنوعة من خليط الريكوتا المنحل.

8 Seffa الكسكس الطازج في وعاء ميشيل أرنولد / EyeEmصور جيتي

هذا الكسكس الحلو من المغرب غالبًا ما يتم تقديمه كطعام هانوكا تقليدي و الميزات مزيج حلو من السكر والقرفة والزبدة. تختلف الإضافات ، ولكن بالنسبة إلى حانوكا ، من الأكثر شيوعًا إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات.

9 دجاج مقلي للحانوكا دجاج مقلي بالزبدة والثوم على طاولة طعام كارل تاباليسصور جيتي

ل العائلات اليهودية الإيطالية غالبًا ما يظهر الدجاج المقلي على طاولة حانوكا. الطبق مُنكه بالقرفة للحصول على لقمة أكثر حلاوة ، ويتخطى اللبن الرائب المعتاد لاستيعاب القواعد الغذائية التي تمنع خلط الحليب باللحوم أو الدواجن.

10 كفرات براسا برغر نباتي كوسة مع صلصة العدس الأحمر karma_pemaصور جيتي

ارتبطت الكراث منذ فترة طويلة باليهود المنحدرين من إسبانيا ، وسافر البصل معهم في جميع أنحاء الإمبراطورية العثمانية . واحدة من أكثر الوصفات شعبية هي فطائر الكراث المقلية بالزيت ، والتي سرعان ما أصبحت طعام هانوكا التقليدي الشعبي للعديد من يهود السفارديم.