مهدئا يأكل الالتهاب مثل الملح. قرصة شيء جيد ، ولكن الحصول على صبي أكثر من اللازم ويدمر كل شيء. الالتهاب الحاد ، استجابة جسمك لجرح أو دخول مسببات الأمراض إلى الجسم ، يحمي جسمك من الأذى. من ناحية أخرى ، تم ربط الالتهاب المزمن بكل شيء من حب الشباب والحساسية ، إلى مشاكل الأمعاء ، والاضطرابات العصبية ، وأمراض المناعة الذاتية ، وآلام المفاصل ، كما يقول مارك هيمان ، رئيس مجلس إدارة معهد الطب الوظيفي ومؤلف كتاب: حمية التخلص من السموم لمدة 10 أيام .
يجب أن تعيش في فقاعة لتجنب جميع مصادرها: الدهون المشبعة ، والسكر ، والإجهاد ، والالتهابات ، والسموم البيئية ، ولكن يمكنك تحقيق التوازن من خلال اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة التي تحارب الجذور والسموم المسببة للالتهابات. أي شيء ينبثق من الأرض يمكن أن يساعدك فقط ، لكنك سترغب بشكل خاص في الاحتفاظ بهذه الأطعمة العشرة القوية في تناوب شديد. (اكتشف كيف تعالج 95+ حالة صحية بشكل طبيعي معها تناول الطعام من أجل صحة وشفاء غير عاديين .)
التوت مشرق ، ولامع ، ومن المعروف أنه مليء بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة ، ولكن عندما تقوم بتخزين الجمال الأزرق والأحمر ، ضع في اعتبارك أن قريبهم المتجعد ، الزبيب ، يمكنه أيضًا التحكم في الالتهاب. إن تناول وجبة خفيفة من الزبيب ، والفاكهة الأخرى بشكل عام ، يميل إلى تقليل علامة الالتهاب المعروفة باسم TNF-alpha ، كما يقول Jim Painter ، دكتوراه ، RD ، أستاذ في جامعة إلينوي الشرقية.
تعتبر الفاصوليا بشكل عام مصادر رائعة للمركبات النباتية المضادة للالتهابات والمعروفة باسم المغذيات النباتية ، ولكن تم تحديد فول الصويا من قبل الباحثين لقدرته على الحد من بروتين C التفاعلي ، كما يقول ويندي بازيليان ، د. النظام الغذائي SuperfoodsRx . هذه أخبار رائعة لقلبك - تم ربط المستويات العالية من بروتين سي التفاعلي بمرض الشريان التاجي. فائدة أخرى للفاصوليا: البقوليات الغنية بالبروتين هي مرشحة جيدة لتحل محل اللحوم المسببة للالتهابات في الوجبات.
قد يكون سمك السلمون أغلى ثمناً من معظم خيارات اللحوم ذات الأرجل الأربعة ، لكنه معروف بأنه مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية. كما أنه أفضل المصادر النباتية للعناصر الغذائية ، والتي لا يستطيع جسمك معالجتها أيضًا. لكنك لست بحاجة إلى جعله الحدث الرئيسي في كل وجبة. في الواقع ، كل ما عليك فعله حقًا هو تقليل نسبة أوميغا 6 إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية. يقول بينتر: 'فقط خمس ملعقة صغيرة من زيت السمك إلى ملعقة صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية يوميًا هي الكمية التي تحتاجها لتحقيق التوازن بين استهلاكك للدهون'. (جرب وصفات السلمون اللذيذة هذه للحصول على جرعة صحية من أوميغا 3.)
ريحان لا تتجاهل خزانة التوابل عند تحضير وجبة صحية. 'العديد من الأعشاب والتوابل غنية بالمغذيات النباتية المضادة للأكسدة' ، كما تقول كريستين روزنبلوم ، دكتوراه ، RD ، أستاذ التغذية الفخري ، جامعة ولاية جورجيا. تعتبر إكليل الجبل المطحون والمجفف والزعتر والكركم والأوريغانو والقرفة كلها من الالتهابات ، لكنك لن تحصل إلا على رش منها في أحسن الأحوال. من ناحية أخرى ، يمكن أن يؤكل الريحان طازجًا. (تحقق من هذه الأعشاب العلاجية الـ 25 التي يمكنك تناولها كل يوم.)
زنجبيل اكتسب هذا الجذر الحار من الأتباع لقوته المهدئة للغثيان ، ولكن له حيلة أخرى في جعبته - سحق الالتهاب. وقد ربطت الدراسات الجذور بانخفاض التهاب ما بعد التمرين وانخفاض آلام المفاصل الناتجة عن حالات الالتهاب المزمن هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي. في حين أن الباحثين لم يحددوا آثاره المضادة للالتهابات على مكون واحد ، فمن المحتمل أن يكون أحد المذنبين هو المركب النشط للنبات جينجيرول ، كما يقول بازيليان.
تعد البطاطا الحلوة المليئة بالمغذيات أخبارًا رائعة لقلبك وبشرتك وصحتك المناعية ، ولكنها أخبار سيئة لعلامات الالتهاب. يقول روزنبلوم: 'الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات C و E والكاروتينات ، ألفا وبيتا كاروتين ، مثل البطاطا الحلوة ، هي مضادات للالتهابات'. وهي ليست الطعام البرتقالي الوحيد الذي يجب عليك تناوله ؛ القرع والشمام والمشمش والجزر هي أيضًا مصادر جيدة للكاروتينات والفيتامينات. (تخسيس البطاطا الحلوة مع السكر البني - البقان ، أي شخص؟)
الكرز إحدى الثمار التي تبرز من العبوة هي الكرز الحامض. مثل التوت ، الفاكهة السمين غنية بالأنثوسيانين (نوع من المغذيات النباتية) ، لكنها تقدم أيضًا جرعة قوية بشكل فريد من المركبات المضادة للالتهابات. يوضح بازيليان أن 'الكرز الحامض يحتوي على مستويات أعلى من كل من الأنثوسيانين 1 و 2'. إذا كان هذا يبدو تقنيًا بعض الشيء ، فما عليك سوى التفكير في الأمر بهذه الطريقة - فأنت تحصل على ضربة مزدوجة من مكونات مقاومة الالتهاب. (هذا ليس كل ما يفعله الكرز الحامض: انظر كيف يمكن لعصير الكرز اللاذع أن يساعدك على النوم 90 دقيقة إضافية في الليلة).
كرنب إذا كنت لا تزال متشككًا في اللفت الساخن في الوقت الحالي ، فاعتبر هذه تذكرتك للانضمام إلى العربة. جنبا إلى جنب مع الخضروات الصليبية الأخرى ، الجرجير ، البروكلي ، براعم بروكسل ، بوك تشوي ، والوسابي ، اللفت غني بالكبريت ، مما يجبر الكبد على خضوعه لدورتين للتخلص من السموم ، بدلاً من واحدة. قد يبدو هذا وكأنه ألم ، لكنه مفيد في الواقع: يحفز التشغيل الثاني جسمك على إنتاج المزيد من إنزيمات المرحلة الثانية ، التي تكسر السموم بنفس الطريقة التي تكسر بها إنزيمات الجهاز الهضمي الطعام. تساعد إنزيمات المرحلة الثانية في تنظيف جسمك عن طريق تقليل الحمل السام ، كما يقول الرسام.
ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على جوز بدون فوائد مضادة للالتهابات ، لكن الجوز نجح في جذب الانتباه في هذه الفئة. يقول بازيليان: `` يحتوي الجوز على أعلى تركيز من أوميغا 3 النباتية ، وأكثر من 10 من المغذيات النباتية المضادة للأكسدة ، والبوليفينول التي تلعب أيضًا دورًا في تقليل الالتهاب ''.
يقول روزنبلوم إنه يمكنك حتى محاربة الالتهاب بين الوجبات عن طريق احتساء الشاي الأخضر والأبيض والأسود. إنهم غارقون في مواد الكاتيكين المقاومة للجذور الحرة ، وهو مركب بوليفينول موجود في أوراق نبات الكاميليا سينسيس. كلما زاد عدد مضادات الأكسدة التي تتناولها ، كان ذلك أفضل. 'من الأفضل اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة المضادة للالتهابات بدلاً من التركيز على واحد أو اثنين من الأطعمة الفائقة' ، كما تقول.
التاليالقواعد السبعة لثورة الغذاء الجديدة 
