كريستيان كادن ساتوري نيهون / جيتي إيماجيس لقد سمعت عن شاي الماتشا ، وهو نوع من الشاي الأخضر بطعم ترابي-سبانشي-أومامي يُطحن إلى مسحوق أخضر نابض بالحياة. وأنت تعلم أنه من المفترض أن يكون مفيدًا لك: مثل الشاي الأخضر التقليدي (أي مجموعة الأوراق في كيس) ، فهو غني بمضادات الأكسدة ؛ ولكن نظرًا لأنه مسحوق ، ينتهي بك الأمر باستهلاك الورقة بأكملها ، وبالتالي المزيد من العناصر الغذائية - على الأقل هذا ما يتوقعه الكثيرون. ولكن ماذا تفعل به بحق الجحيم؟ تقليديا ، تشرب الماتشا عن طريق إضافة الماء المغلي وخلطها بمضرب من الخيزران حتى تصبح رغوية. لكن هذه هي البداية فقط. ضع في اعتبارك شاي الماتشا مسحوق البروتين في عالم الشاي: يمكنك إضافته إلى أي شيء تقريبًا - العصائر ، السلع المخبوزة، زبادي ، سمها ما شئت. تحدثنا مع جولي كروبا من متجر شاي DavidsTea وبعض المحررين المحنكين بالمطابقة للحصول على وصفات بسيطة للغاية تتميز بمضادات الأكسدة المعبأة. سوبرفوود .
1. Green Smoothie 2.0
في الخلاط ، اخلطي موزة مجمدة مع كوب من حليب اللوز غير المحلى و1 إلى 2 ملعقة صغيرة عسل و 1 إلى 2 ملعقة شاي ماتشا وهرسها حتى تصبح ناعمة.
2. ماتشا فرو يو بوبس
اخلطي مسحوق الماتشا مع الزبادي العادي ورذاذ العسل ، وضعيها في الفريزر في قوالب المصاصة.
3. ماتشا لاتيه
يُمزج 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا مع 2 أونصة من الماء الساخن في كوب. صب 6 أونصات من الحليب المبخر من اختيارك فوق خليط الماتشا.
4. المخبوزات التي تحتوي على مضادات الأكسدة
تسوكيس / جيتي إيماجيس أضف 2 إلى 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الماتشا إلى عجينة خبز الموز أو الكوسة أو خليط الكيك أو عجينة البسكويت قبل الخبز.
5. الشوفان القوي
أضف ملعقتين صغيرتين من مسحوق ماتشا وحفنة من المكسرات إلى دقيق الشوفان الصباحي.
6. آيس كريم شاي أخضر
امزج ملعقتين صغيرتين من مسحوق ماتشا في كوب واحد من آيس كريم الفانيليا أو الزبادي المجمد.
7. فشار أومامي
رشّي الفشار بزيت الزيتون ، ثم رشي مقدارًا من مسحوق الماتشا ومقدارين ملح كوشير.
8. ماتشا 'جيل-أو'
يُمزج 3 أكواب من شاي ماتشا الساخن مع frac14؛ كوب عسل خام ، و 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الجيلاتين في وعاء. يُسكب في قالب أو صينية ثلج من السيليكون ، ويُترك في الثلاجة طوال الليل.
9. ماتشا شيا بودنغ
امزج 2 ملعقة كبيرة بذور الشيا ، 1 كوب حليب لوز ، 1 ملعقة صغيرة مسحوق ماتشا ، 1 إلى 2 ملعقة صغيرة شراب القيقب. امزج أو رج الخليط في وعاء مغلق حتى يتجانس. ضعيها في الثلاجة طوال الليل.
10. خلطة توابل الماتشا اللذيذة
يُمزج الماتشا مع التوابل مثل مسحوق الثوم والفلفل الأسود والبابريكا وملح البحر لإنشاء توابل فريدة تُضاف إلى البطاطس المقلية ، أو تُستخدم كفرك جاف للحوم ، أو تُخفق في البيض المخفوق.
