15 كتاب طبخ لا يصدق من تأليف المؤلفين السود الذين ينتمون إلى مطبخك

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

كتب الطبخ أمازون

لا يخفى على أحد أن الطعام يمكن أن يكون جسرًا للربط بين الناس. تعلمت Latoya Shauntay Snell ، عداءة فائقة وطاهٍ ، هذا في سن مبكرة. علمها والدها كيفية الطهي: لقد أراني لغة حب وكيف يمكنك أن تتأذى من خلال الطهي لشخص ما ، كما تقول.



واليوم ، تشجع سنيل الآخرين على تبني لغة الطعام غير المنطوقة من خلال مدونتها تشغيل الشيف الدهون ، اى مميزات وصفات ، وهي انستغرام حيث تعرض مجموعة شهية من الأطباق.



في هذه اللحظة ، حيث تكون الثقافة السوداء في دائرة الضوء ، يريد سنيل من الناس أن يتذكروا أن الطعام الأسود مهم أيضًا. يقول سنيل إن هناك العديد من الطهاة السود الموهوبين الذين يطبخون طعامًا رائعًا ولا يحصلون على التقدير الذي يستحقونه. إحدى الطرق التي يمكنك من خلالها دعم الطهاة السود هي شراء منتجاتهم ، بما في ذلك كتب الطبخ.

يواجه الطهاة والمطاعم السود قوالب نمطية سلبية مرتبطة بالطعام الأسود طوال الوقت. يقول سنيل إن الكثير يفترض أن الأمر كله يتعلق بالدهون والأملاح. يحب الناس جعله مرادفًا لطعام الروح وهذا ليس بالضرورة هو الحال ، كما تقول. نحن دائما نتلقى هذه الوصمة السيئة.

يمكن العثور على المأكولات السوداء فعليًا في جميع أنحاء العالم ، ويلبي الطهاة السود كل شيء - من الأطباق الأفريقية إلى أنظمة غذائية مختلفة بما في ذلك نباتي . إذا كنت خائفًا ، يقترح سنيل البدء بالأساسيات ، وتخزين التوابل واستخدام حواسك كدليل. ابدأ بالأساسيات ولا تنشغل بثقافة المقارنة هذه 'أوه ، حسنًا ، لقد جعل هذا الشخص يبدو أفضل من لي' ، كما يقول سنيل. اعمل مع ما تعرفه في هذه اللحظة بالذات ثم ابدأ ببطء في تعليم نفسك شيئًا مختلفًا. ابدأ بأحد كتب الطبخ هذه:



هذه كتاب طبخ من تأليف باتي لابيل هو كلاسيكي. ابتكر لابيل وصفات لإلهام التواصل مع أحبائهم حول مائدة العشاء. يتضمن كتاب الطبخ أكثر من 100 طبق إلى جانب قصص عن رحلة LaBelle مع الطعام والأسرة والحياة.

2 طعام الروح لكارلا هول: كل يوم واحتفال هاربر ويف amazon.com 32.50 دولارًا20.86 ر.س (36٪ خصم) تسوق الآن

كتاب الطبخ كارلا هول طعام الروح: كل يوم واحتفال كنت مستوحاة من جذورها في ناشفيل . تأتي الوصفات من إفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية. مع 145 طبقًا أصليًا ، انطلق Hall لعرض طعام الروح هو أكثر من مجرد شواء وماك أند جبن.



3 الصعود: الطهاة السود وروح الطعام الأمريكي شره amazon.com 38.00 دولارًا$ 24.92 (34٪ خصم) تسوق الآن

ابتكر الشيف الشهير ماركوس سامويلسون كتاب الطبخ القادم هذا ل تبين للآخرين الطبخ الأسود أكثر من غذاء الروح . يحتوي الكتاب على مزيج من الطعام والثقافة والتاريخ لتسليط الضوء على مجموعة متنوعة من الأطباق. بالإضافة إلى 150 وصفة ، يشارك Samuelsson أيضًا رحلته عبر عالم الطهي. لا تنتظر لطلب مسبق لكتاب الطهي هذا ، والذي سيصدر في أكتوبر.

4 بين Harlem and Heaven: الطبخ الأفرو آسيوي الأمريكي لليالي الكبيرة وليالي نهاية الأسبوع وكل يوم كتب الغرب الأمريكي amazon.com 37.50 دولارًاUS $ 20.49 (45٪ خصم) تسوق الآن

بالاعتماد على التأثيرات الأفريقية والآسيوية والأفريقية الأمريكية ، قام الطهاة ألكساندر سمولز وجيه جيه جونسون بإعداد كتاب الطبخ هذا الذي يضم أكثر من 100 وصفة. يغوص الشيفان في التاريخ الثقافي العميق لتقديم كل وصفة ، والتي تتراوح من سجق لحم الضأن الحار وسلطة البطيخ المشوية. إذا كنت لا تزال على الحياد ، بين هارلم والسماء فاز بجائزة جيمس بيرد لأفضل كتاب طبخ أمريكي .

5 كتاب الطبخ Sweet Home Café: احتفال بالطبخ الأمريكي الأفريقي amazon.com 29.95 دولارًاUS $ 26.95 (10٪ خصم) تسوق الآن

يضم أكثر من 100 وصفة من مقهى Sweet Home الموجود داخل المتحف الوطني للتاريخ والثقافة الأفريقية الأمريكية ، كتاب الطبخ هذا هو احتفال بالطبخ الأمريكي الأفريقي. يتضمن كتاب الطبخ مجموعة متنوعة من السلطات والحساء والأطباق الرئيسية والخبز والوجبات الخفيفة والصلصات والحلويات.

6 طبخ منفرد: متعة الطبخ لنفسك هوتون ميفلين هاركورت amazon.com 23.99 دولارًا أمريكيًاUS $ 14.01 (42٪ خصم) تسوق الآن

شرعت الكاتبة وطاهي المعجنات كلانسي ميلر في إظهار مقدار المتعة التي يمكنك الاستمتاع بها في الطهي لنفسك في هذا الكتاب. من بين 100 وصفة مميزة تشمل شطيرة المعكرونة التاهيتية وسلطة صدر البط المدخن. الكل في الكل ، يأمل ميلر في إلهام الآخرين احتضان صنع وجبة لشخص واحد .

7 الأفرو-نباتي: تمت إعادة خلط النكهات الأفريقية والكاريبية والجنوبية الطازجة من المزرعة [كتاب طبخ] عشرة اضغط على السرعة amazon.com16.79 دولارًا أمريكيًا تسوق الآن

يعيد الطاهي الحائز على جائزة براينت تيري خلط أكثر من 100 وجبة في كتاب الطبخ الخاص به الأفرو-نباتي . تعرض الأذواق من إفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية ، وتشمل الوصفات الذرة بزيت الثوم التشيلي وحساء جوز الهند والكاجو مع البامية والذرة والطماطم. الأفرو-نباتي كنت حصل على لقب أحد أفضل كتب النباتات في كل العصور بواسطة شهية طيبة .

8 SpiceSuite: The Little Black SpiceBook بهارات انجيل اندرسون

30 دولارًا

تسوق الآن

يحتوي كتاب الطبخ البسيط هذا من تأليف Angel Anderson على وصفات للطبخ اليومي. هدف أندرسون هو تقديم مجموعة متنوعة من الوصفات السهلة والممتعة لمتابعة. جميع التوابل والعسل والخل البلسمي والصلصات الخاصة في الوصفات متاحة للشراء على جناح التوابل موقع الكتروني.

9 مطبخي الكاريبي الحديث: 70 وجبة طازجة على الجزيرة المفضلة صفحة شارع للنشر amazon.com30.54 دولارًا أمريكيًا تسوق الآن

مستوحى من طفولته ، أنشأ جوليوس جاكسون كتاب الطبخ هذا لمساعدة الآخرين يجلبون أذواق منطقة البحر الكاريبي إلى منازلهم . في حين أن هناك العديد من الوصفات التقليدية المضمنة ، يضيف جاكسون أيضًا لمسة خاصة به. تشمل الوصفات سمك الكريول المنعش والموز المقلي والدجاج بالكاري.

10 لديك طعام في المنزل كتاب الطبخ الرقمي gabriellemcbay.com12.00 دولارًا تسوق الآن

الشيف وكتاب الطبخ غابرييل ماكباي من دالاس لديك طعام في المنزل يقترب من الطعام من منظور الحد الأدنى . يثبت McBay أنك تحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات وأوقية من الوقت على يديك لإعداد وجبات لذيذة.

أحد عشر خبز فتاة سوداء: وصفات مفيدة مستوحاة من تربية روحانية صفحة شارع للنشر amazon.com 21.99 دولارًاUS $ 17.91 (19٪ خصم) تسوق الآن

وجدت جيريل جاي الراحة في الطعام منذ أن كانت طفلة. عندما كبرت ، بدأت في فهم قوة الغذاء للاتصال و hea ل. كتاب الطبخ لها فتاة سوداء الخبز يحتوي على حلويات لذيذة لمساعدة الآخرين على فعل الشيء نفسه. تشمل الوصفات كعكة بقشر البرتقال وخبز الدكة المضفر.

12 ريميكس نباتي amazon.com23.00 دولارًا تسوق الآن

يقدم كتاب الطهي عافية إيبومو للشيف النباتي والمؤلف وخبيرة التغذية الشاملة مجموعة متنوعة من الأطباق النباتية ، مع أكثر من 90 وصفة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان. ينبع إلهامها من جميع أنحاء العالم بما في ذلك إثيوبيا والهند وآسيا ومنطقة البحر الكاريبي وإيطاليا. يقدم Ibomu أيضًا نصائح غذائية.

13 وقت مبكر كافي: رسالة حب لفتاة جنوبية إلى الغداء والمزاح والكوكتيل المقترن تمامًا thundercakes.com50.00 دولارًا أمريكيًا تسوق الآن

تمزج الشيف والمؤلفة كورتني فيتش الأطعمة من أتلانتا وشرق إفريقيا وآسيا وفرنسا في كتابها الطهي القادم وقت مبكر بما فيه الكفاية الذي سيصدر في سبتمبر. يحتوي كتاب الطبخ على 89 وصفة غداء أطباق حلوة ومالحة والكوكتيلات للاقتران معهم. لدى Futch أيضًا توصية موسيقية لمرافقة كل وجبة. إنه شعور كامل.

14 طاولة كروم مارثا barnesandnoble.com17.99 دولارًا أمريكيًا تسوق الآن

جيسيكا بي هاريس تلتقط سحر الطهي في وجهة العطلات الشهيرة Martha’s Vineyard في كتاب الطبخ هذا يضم 80 وصفة. تعتبر فطائر سمك القد والتوت البري والتفاح المقرمش من بين الأطباق المميزة. يتضمن هاريس أيضًا مقتطفات عن بعض سحر الجزيرة.

خمسة عشر أغذية سيراليون ودول غرب إفريقيا الأخرى: كتاب طبخ مؤلف amazon.com45.06 دولارًا تسوق الآن

تجلب راشيل سي جي ماساكوي أذواق جذورها في غرب إفريقيا إلى الحياة من خلال كتاب الطبخ هذا ، الذي يضم مجموعة متنوعة من الأطعمة والصلصات واليخنات . هناك أيضًا اختلافات نباتية لبعض الأطباق. بالإضافة إلى الوصفات ، تشتمل Massaquoi على قصص شخصية.