كيلي بودينجيتي إيماجيس بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم داء السكري ، قضم ملف تعريف الارتباط هنا أو بعض البطاطس المقلية ليس بالأمر المهم. قد تتعارض هذه الأطعمة غير الصحية مع نظامك الغذائي أو أهدافك المتعلقة بفقدان الوزن ، ولكن تناولها ليس نهاية العالم. من ناحية أخرى ، بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري ، يمكن أن تؤدي الانزلاقات الكثيرة جدًا إلى عواقب قد تهدد حياتهم.
من الصعب تحديد ما هو مقبول وما هو غير مقبول لأن كل مريض مصاب بمرض السكري يختلف قليلاً ، كما أن تحمّل كل مريض للكربوهيدرات يختلف ، كما يقول ماثيو فريبي ، دكتوراه في الطب ، مدير مركز جوندا للسكري في الصحة في جامعة كاليفورنيا . ولكن إذا تناول المريض ما يكفي من الكربوهيدرات بحيث لا يستطيع البنكرياس إنتاج الأنسولين لخفض نسبة السكر في الدم ، فهذا ما يقلقنا.
تشكل الكربوهيدرات - وهي مجموعة من المغذيات الكبيرة تشتمل على السكر - أكبر تهديد لمرضى السكري. ويوضح أن الأطعمة الغنية بالبروتين والدهون ، من ناحية أخرى ، تميل إلى أن تكون هي التي ينجذب إليها المرضى.
يمكن أن تؤدي مستويات السكر في الدم المرتفعة جدًا أو المنخفضة جدًا - المعروفة باسم ارتفاع السكر في الدم ونقص السكر في الدم ، على التوالي - إلى ظهور أعراض مثل غثيان والقيء وآلام المعدة وسرعة ضربات القلب والدوخة والارتباك. إذا كنت تعاني من أي من هذه الأعراض عندما تكون مصابًا بداء السكري ، فيجب أن ترسلك إلى المستند في أسرع وقت ممكن. في الحالات القصوى ، يمكن أن يؤدي ارتفاع أو انخفاض نسبة السكر في الدم إلى فقدان الوعي والوفاة.
توضح Vandana Sheth ، RD ، معلمة مرض السكري المعتمدة والمتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، أنه لا يلزم إكمال أي طعام ممنوع من نظامك الغذائي. ومع ذلك ، فإن بعض الأطعمة تجعل من السهل إدارة مرض السكري مقارنةً بالآخرين. يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية المسجل والمتخصص في مرض السكري في الاستمتاع بالأطعمة المفضلة لديك مع الحفاظ أيضًا على التحكم الجيد في نسبة السكر في الدم.
إذن ما هي الأطعمة التي يرجح أن تعرض مرضى السكري لمشاكل؟ تابع القراءة.
مشروب غازي
Chotika Santadkarn / EyeEmجيتي إيماجيس بينما هناكجبل صغير من الأدلةربط الصودا الدايت بخصر أكبر ومخاوف صحية أخرى ، فإن الصودا العادية تشكل تهديدًا أكبر بكثير لمرضى السكري. عندما يسأل المرضى عما يجب عليهم تجنبه ، فإن أحد أهم الأشياء التي أوصي بها هي المشروبات المحلاة بالسكر ، كما تقول أنجيلا جين ميدو ، أخصائية التغذية المسجلة ومعلم السكري المعتمد مع جامعة ماريلاند مركز السكري والغدد الصماء.
علبة كوكاكولا سعة 12 أونصة يحتوي على 39 جرام سكر . لوضع ذلك في المنظور ، فإن توصي جمعية القلب الأمريكية يجب أن تحدد النساء البالغات إجمالي مدخولهن اليومي من السكر عند 25 جرامًا ، بينما يجب ألا يزيد الرجال عن 36 جرامًا.
أيضًا ، نظرًا لأنه يمكن استهلاك السائل بسرعة أكبر بكثير من معظم الأطعمة ، فإن قصف كوب كبير من الصودا هو أحد أسهل الطرق لزيادة تحميل نظامك وزيادة مستويات السكر في الدم. المشروبات الرياضية والشاي المعلب هي أيضًا مصادر رئيسية للسكر.
عصير فواكه
جريجور شوسترجيتي إيماجيس بقدر ما نعتقد أن عصير الفاكهة صحي ، فهو في الأساس سكر ، كما يقول جين ميدو. وبالنسبة لمرضى السكر - وبقيتنا في الواقع - لا يبدو أن هناك فرقًا كبيرًا بين تناول السكر على شكل صودا أو في شكل عصير فواكه. كلاهما غير صحي ، أظهرت الأبحاث.
إذا فاجئك ذلك ، ففكر في أن 12 أوقية من اثنين من عصائر البرتقال المشهورة التي تم شراؤها من المتجر— تروبيكانا و فلوريدا الطبيعية —تحتوي على 33 جرامًا من السكر. OJ الطازج المعصور وغير المبستر ليس أقل غنى بالسكر ، وفقًا لتقديرات المغذيات التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية .
دوناتس وبيجل
المجرجيتي إيماجيس يقول الدكتور فريبي إن العديد من مرضاي المصابين بداء السكري يعتقدون أن السكر هو أسوأ شيء يؤثر على نسبة السكر في الدم ، لكن الأمر يتعلق حقًا بالكربوهيدرات. أخبرهم أن ينظروا إلى ملصقات التغذية لمعرفة محتوى الكربوهيدرات الإجمالي ، وليس محتوى السكر فقط. يقول إن الكعك والخبز المصنوع من الحبوب المكررة والمعالجة من المصادر الرئيسية للكربوهيدرات التي تزيد نسبة السكر في الدم.
على سبيل المثال: إحدى الدونات القديمة البسيطة من Dunkin Donuts يحتوي على 28 جرام من الكربوهيدرات - نفس الكمية الموجودة في 8.5 أوقية من الكوكا كولا. دونات واحد دانكن دونات القيقب فانيلا كريم دونات؟ أنت لا تريد أن تعرف. (باستثناء ما تفعله ، صحيح؟ إنها تحتوي على 43 جرامًا من الكربوهيدرات). يحتوي على 56 جرام كربوهيدرات.
البطاطس المقلية
تقول الدكتورة فريبي إن الخضروات النشوية مثل البطاطس والذرة هي مصادر رئيسية للكربوهيدرات ، لذا يجب تناولها باعتدال أو تجنبها.
حول البطاطس إلى بطاطس مقلية ، وغالبًا ما تتضاعف المخاطر الصحية. بطاطس متوسطة الحجم من ماكدونالدز يحتوي 44 جم كربوهيدرات. زريعة متوسطة في مطعم وينديز؟ أنت تسقط 56 جرام من الكربوهيدرات في نظامك.
يقول شيث ، إذا كنت ترغب في دمج البطاطس ، فمن الأفضل أن تستمتع بطاطا مخبوزة صغيرة ومتوسطة مع الجلد. يمكنك أيضًا التبديل والاستمتاع بالخضروات المشوية بالفرن مثل القرنبيط والبروكلي والفلفل بدلاً من ذلك لزيادة تناول الخضروات وتقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم.
... أو أي أطعمة مقلية ، في هذا الشأن
ديبيسميرنوفجيتي إيماجيس القلي أي نوع الطعام يغير تكوينه في النهاية ، وفقًا لـ دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . بعد أن قامت أكثر من 70.000 امرأة بملء استبيان حول الأطعمة التي تناولنها ، وجد الباحثون أن الانغماس في الأطعمة المقلية مرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وزيادة معتدلة في خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي ، خاصة إذا كانت تلك الأطعمة تستهلك في مطعم.
يمكن أن ينخفض هذا إلى كمية ونوع الزيت المستخدم ، وأحجام الأجزاء السخية ، والميل إلى إقران هذه الأطعمة بالمشروبات السكرية - وكلها عوامل تؤدي إلى زيادة الوزن ، كما كتب مؤلفو الدراسة.
ومع ذلك ، حتى بعد تعديل بياناتهم لاستهلاك المشروبات السكرية ، فإن العلاقة بين الأطعمة المقلية ومرض السكري من النوع الثاني لا تزال واضحة. يعتمد الأمر على الطريقة ، لكن قلي الطعام يغير حرفياً من جودة العناصر الغذائية ويزيد من سعراته الحرارية ، كل ذلك بينما يجعل طعمه لذيذًا بشكل لا يقاوم.
الفطائر والكعك المشتراة من المتجر
مارك لينهاردت / إيمجيتي إيماجيس الفطائر. كيك. بسكويت. تميل كل هذه الأطعمة المشهورة إلى أن تكون محملة بالسكر ومصنوعة من الحبوب المكررة - مما يجعلها كميات كبيرة من الكربوهيدرات ، كما يقول الدكتور فريبي. يأخذ فطيرة الشوكولاته الساتان لماري كالندر ، على سبيل المثال. فقط 1/6 من الفطيرة - شريحة نموذجية - ستشغل 34 جرامًا من السكر و 48 جرامًا من الكربوهيدرات.
زبادي بالفواكه على القاع
أكسل بويكرت / EyeEmجيتي إيماجيس قبل أن تفزع ، اعلم أن الزبادي يمكن أن يكون في الواقع وجبة خفيفة صحية ومرضية لمرضى السكري. ومع ذلك ، فإن العديد من إصدارات الفاكهة في القاع تحتوي على الكثير من السكريات المضافة ، كما يقول شيث. حاليًا ، هناك بعض أنواع الزبادي التي قد تحتوي على 40 إلى 47 جرامًا من السكر لكل كوب.
بدلاً من ذلك ، اختر الزبادي اليوناني أو الأيسلندي العادي ، لأنه عادةً ما يكون أقل في الكربوهيدرات وأعلى في البروتين ، كما يقول شيث. إذا كنت بحاجة إلى زيادة الحلاوة ، فإن إضافة الفاكهة توفر المزيد من الألياف المملوءة ويمكن أن تقلل من ارتفاع السكر في الدم بسرعة.
حبوب الإفطار
جينيفيف 84جيتي إيماجيس يوضح شيث أن حبوب الإفطار يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات المضافة ومنخفضة البروتين والألياف. تتسبب الكربوهيدرات ، وخاصة من الحبوب المكررة ، في ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل طبيعي. مثال على ذلك: Just & frac34؛ كوب من تعويذات جالبة للحظ ، على سبيل المثال ، يحتوي على 22 جرامًا من الكربوهيدرات و 10 جرامًا من السكر.
لكن ليست كل الحبوب متساوية. إذا كنت لا تستطيع حقًا مقاومة وعاء بين الحين والآخر ، فتأكد فقط من اختيارك لخيار أكثر صحة يتم التحكم فيه بالجزء المصنوع من الحبوب الكاملة. فكر في إقران الحبوب الغنية بالألياف مع الزبادي اليوناني أو الآيسلندي لضمان الامتلاء وتقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم ، كما يقول شيث. تأكد من أن حبوب الفطور تحتوي على ما لا يقل عن 3 إلى 5 جم من الألياف لكل حصة ، مع عدم وجود أكثر من 8 جم من السكر.
مشروبات القهوة المتخصصة
يقول Ginn-Meadow إنه على الرغم من عدم وجود خطأ كبير في فنجان جو ، إلا أن العديد من المشروبات المحلاة الشائعة في سلاسل القهوة على مستوى البلاد مليئة تمامًا بالسكر.
أن تشرب موكا ستاربكس بالنعناع الذي تحبه أثناء العث البارد؟ هو - هي يحتوي على 63 جرامًا من الكربوهيدرات و 54 جرامًا من السكر. لاتيه بالكراميل بالحليب منزوع الدسم في Dunkin Donuts يحتوي على 55 جرام كربوهيدرات كلها من السكر.
المحليات الطبيعية
ويستيند 61جيتي إيماجيس في كثير من الأحيان عندما يحاول الناس تجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم ، فإنهم يتجنبون السكر العادي أو يحدون منه ، لكن بدلاً من ذلك يختارون العسل أو شراب الأغاف أو شراب القيقب ، كما يقول شيث. ومع ذلك ، من المهم أن ندرك أنها تحتوي أيضًا على الكربوهيدرات ، وأحيانًا تحتوي على أكثر من السكر.
على سبيل المثال ، تحتوي ملعقة صغيرة من السكر على حوالي 4 جرامات من الكربوهيدرات. يقول شيث إن نفس الكمية من رحيق الصبار تحصل على ما يقرب من 5 جرامات ، في حين أن عبوات العسل تقارب 6 جرام.
على الرغم من أن المحليات الطبيعية قد لا تتم معالجتها مثل السكر الأبيض ، فقد يظل لها تأثير مماثل على نسبة السكر في الدم. إذا كنت ترغب في إضافة المحليات إلى الوجبة ، انتبه إلى الكربوهيدرات واختر الجزء المناسب لخطة وجبتك. فكر في استخدام بديل خالٍ من السكر لتقليل التأثير على نسبة السكر في الدم ، كما تقول. شيء مثل ستيفيا يناسب الفاتورة.
حلويات
بالتأكيد ، هذا واضح. ولكن ما لم تكن متمسكًا بالعلكة الخالية من السكر ، فإن كل الحلوى تقريبًا ممتلئة بالمواد الحلوة. يقول Ginn-Meadow إنه كلما زادت كمية السكر التي تستهلكها بكمية مركزة ، زاد تأثر نسبة السكر في الدم. والقليل من الأشياء التي يمكن أن تضعها في فمك تحتوي على جرعات مركزة من السكر أكثر من الحلوى.
خبز
رافسكيجيتي إيماجيس مرة أخرى ، الكربوهيدرات هي عدو لمرضى السكر. والخبز المكرر والمعالج بكثافة مصدر مهم للكربوهيدرات. يقول جين-ميدو ، إذا كنت ستخرج لتناول الطعام ، يجب أن تعود سلة الخبز مباشرة إلى المطبخ.
يوافق الدكتور فريبي على ذلك. لكنه يقول إن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة - لأن هضمه يستغرق وقتًا أطول - يعد خيارات أكثر أمانًا. ابحث عن الحبوب الكاملة أو تنبت الخبز . ستحتاج إلى التحقق من ملصق الخبز للتأكد من أن الحبوب الكاملة هي أول شيء يتم تسميته في قائمة المكونات.
المعكرونة البيضاء والأرز
مايكل ماركواندجيتي إيماجيس وينطبق الشيء نفسه على المعكرونة والأرز والحبوب البيضاء المكررة الأخرى ، لأنها تميل إلى أن تكون غنية بالكربوهيدرات وقليلة الألياف والبروتين ، كما يقول شيث. كل هذا سيسهم في ارتفاع نسبة السكر في الدم ، لأن الألياف تبطئ تحويل الكربوهيدرات إلى سكر والبروتين يساعد في إبطاء الارتفاع.
بدلاً من ذلك ، حاول الاستمتاع بخيار أعلى من الألياف مثل المعكرونة المصنوعة من الفاصوليا أو العدس ، والأرز البني ، والحبوب الكاملة / الخبز الغني بالألياف ، كما تقول. إذا كنت تستمتع حقًا بمذاق ونكهة المعكرونة البيضاء والأرز ، فاحرص على الاستمتاع بكميات مناسبة وتوازنها مع طبق جانبي نباتي غني بالألياف ، وبروتين خالي من الدهون لتقليل التأثير على نسبة السكر في الدم.
كحول
Muhammetcan Arpaay / EyeEmجيتي إيماجيس يمكن أن يتسبب شرب الخمر في انخفاض نسبة السكر في الدم بشكل كبير (المعروف أيضًا باسم نقص السكر في الدم) بسبب كحول يتعارض مع قدرة الكبد على إنتاج الجلوكوز ، وفقًا لـ الجمعية الامريكية للسكري . علاوة على ذلك ، لا يختلط الكحول جيدًا مع بعض أدوية السكري ، كما يقول شيث.
وتقول إنه من المهم أن تعرف مستوى السكر في الدم قبل أن تشرب ، وأن تتجنب الشرب على معدة فارغة (عندما يكون مستوى السكر في الدم منخفضًا بالفعل) ، لأن خطر الإصابة بانخفاض حاد في نسبة السكر في الدم يزيد فقط كلما شربت أكثر.
يجب أن يتبع مرضى السكري نفس قواعد الاعتدال الموضوعة لأي شخص آخر - ليس أكثر من مشروب واحد يوميًا للنساء ومشروبين يوميًا للرجال ، كما يقول شيث. ومع ذلك ، يختلف كل شخص ، لذلك من المهم التحدث إلى مستندك حول حدودك الشخصية.
فاكهة مجففة
صوفيا باجداسريان / EyeEmجيتي إيماجيس بقدر ما يشعر أن الفاكهة الكاملة هي إضافة صحية ومهمة إلى النظام الغذائي للشخص ، يقول الدكتور فريبي إن مرضى السكر بحاجة إلى توخي الحذر. ويوضح أن الفاكهة تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، لكنها تحتوي أيضًا على الكثير من الكربوهيدرات التي ترفع نسبة السكر في الدم. إذا كنت ستختار نوعًا واحدًا لتأكله ، فيقول إن التوت يميل إلى رفع نسبة السكر في الدم أقل من الفواكه مثل العنب أو البطيخ.
من ناحية أخرى ، فإن الفواكه المجففة محفوفة بالمخاطر حقًا ، كما يقول جين ميدو. تحتوي الفاكهة المجففة على كميات مركزة جدًا من الكربوهيدرات والسكر ، لذلك عليك حقًا الانتباه إلى أحجام حصصك ، كما تقول. يمكن أن تحتوي حفنة صغيرة من الزبيب على الكثير من السكر والكربوهيدرات الموجودة في وعاء كامل من العنب.
