كما لو أن فكرة تذوق مربع (أو لوح كامل) من الشوكولاتة الداكنة لم تكن جذابة بما فيه الكفاية ، فإن الادعاءات الصحية للشوكولاتة الداكنة جذابة أيضًا. لقد سمعنا كل شيء: إنه يخفض ضغط الدم ، تماثيل الإجهاد ، يحسن الوظيفة الإدراكية ، ويحمي بشرتك ، وأكثر من ذلك. ولكن قبل أن تأكل في طريقك إلى أسفل صندوق على شكل قلب ، تحقق مما قاله الخبراء حول مدى صحة هذا العلاج في الواقع.
الفوائد الصحية للشوكولاتة الداكنة
كان هناك الكثير من ابحاث على الشوكولاتة الداكنة ، لكن الضجة تجاوزت العلم. الترجمة: لن تحقق أيًا مما سبق بشكل فوري أو مباشر. ما هو مؤكد هو أن الكاكاو غني بثلاثة أنواع من مركبات الفلافونويد - المواد الكيميائية النباتية الموجودة في جميع الأطعمة النباتية تقريبًا التي لها قوى مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. هذا مهم لأن الالتهاب المزمن مرتبط بحالات مثل داء السكري و التهاب المفصل الروماتويدي ومتلازمة التمثيل الغذائي والربو وأمراض القلب والسرطان.
تفيد هذه المركبات أيضًا في صحة القلب والأوعية الدموية من خلال تحسين تدفق الدم ، وتقليل مخاطر التجلط ، وتحسين مستويات ضغط الدم ، كما يقول ويتني لينسنماير ، دكتوراه ، R.D. ، المتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية. الكاكاو غني أيضًا بالحديد والزنك والنحاس والمغنيسيوم ، وجميع المعادن الأساسية اللازمة لصحة الدم والمناعة ونمو الخلايا.
كيفية اختيار أصح الشوكولاته
للحصول على مزيد من الضجة في شريطك ، استخدم الشوكولاتة الداكنة بنسبة كاكاو تصل إلى 70٪ أو أعلى. (المزيد من الكاكاو يساوي المزيد من مركبات الفلافونويد.) يجب أن تظهر الشوكولاتة أو الكاكاو أو الكاكاو أولاً في قائمة المكونات ، مما يعني أن هناك أقصى استفادة منها من حيث الوزن. إذا كان السكر هو الأول في القائمة أو رأيت كلمات لا يمكنك نطقها ، أو ابتعد عنها ، أو من المحتمل أنك ستضخ نفسك مليئًا بالسعرات الحرارية والمواد المالئة الفارغة ، مما ينفي كل الأشياء الجيدة ، كما تقول ليزا آر يونغ ، دكتوراه. دكتوراه ، RDN ، أستاذ مساعد في التغذية في جامعة نيويورك ومؤلف أخيرًا ممتلئ ، أخيرًا نحيف .
وانتبه إلى الملصق: يميل الكاكاو المعالج الهولندي إلى تقليل محتوى الفلافونويد بسبب طريقة معالجة الشوكولاتة ، بينما وجدت دراسة حديثة أن حبوب الكاكاو من كولومبيا بها أعلى محتوى من الفلافونويد ، على الأرجح بسبب أشياء مثل تنوع النباتات و جغرافية.
هل شوكولاتة الحليب صحية على الإطلاق؟
إذا كان طعم الشوكولاتة الداكنة مرًا جدًا بالنسبة لك ، شوكولاتة بالحليب الداكن حل وسط جميل - يحتوي على نسبة أقل من السكر والكاكاو أكثر من شوكولاتة الحليب التقليدية ، والتي قد تحتوي على أقل من 10٪. إذا كانت تحتوي على شوكولاتة بالحليب ولكن بها نسبة كاكاو تبلغ 38٪ أو أعلى ، فستعرف أنه حليب داكن.
ماذا عن حجم الحصة؟
لا توجد كمية سحرية من الشوكولاتة الداكنة تحتاج إلى تناولها للحصول على تلك الفلافونويد. تختلف الجرعة المستخدمة في الدراسات. لكن الخبراء يتفقون على أنه يجب أن تعاملها كما تفعل مع أي قطعة حلوى أخرى وأن تستهلكها باعتدال.
يقول يونغ إنه من الأفضل حجزه كعلاج. نعم ، تحتوي على مضادات الأكسدة والفلافونويد والفيتامينات والمعادن ، ولكن دعونا لا نسميها طعامًا صحيًا - فهي لا تزال تحتوي على الكثير من السكر والدهون. بعبارة أخرى ، استهدف الحصول على 1/4 من شريط بالحجم الكامل. مع وضع كل هذا في الاعتبار ، إليك أفضل خيارات ألواح الشوكولاتة الصحية التي يجب مراعاتها:
لوح الشوكولاتة الداكن الرائع هذا مصنوع من اللوز المحمص و 80٪ كاكاو. إذا كنت تستطيع الحصول على 70٪ أو أكثر من الكاكاو و أحضر بعض اللوز ، لا يمكنني المجادلة في ذلك ، كما يقول كيري جانز ، إم إس ، ر. ، وهو استشاري تغذية في نيويورك ومؤلف كتاب حمية التغيير الصغير . شوكولاتة تازة عبارة عن أرضية حجرية ، لذلك سيكون لها قوام محبب قليلاً ، والذي يفضله بعض الناس ، بدلاً من ملمس حليبي .
لكل حصة: 210 سعرات حرارية ، 16 جرامًا من الدهون ، 14 جرامًا من الكربوهيدرات (3 جرام من الألياف) ، 4 جرام بروتين ، 7 جرام سكر
أفضل قيمة شوكولاتة بار وول مارت 30.00 دولارًا تسوق الآنسكوت كيتلي ، R.D. ، من علاج كيتلي الطبي بالتغذية ، يوصي بتجربة نسبة 70٪ من الكاكاو من Lindt ، وهو عبارة عن لوح شوكولاتة كامل الجسم طعمه متوازن حتى لا يكون مرًا جدًا . المكافأة: تأتي هذه الشوكولاتة الداكنة في علبة ، لذلك تستمتع ببعضها الآن ويتبقى الكثير منها في وقت لاحق (أو للمشاركة!). والأفضل من ذلك ، أنهم أقل من 3 دولارات أمريكية!
لكل حصة: 190 سعرة حرارية ، 14 جرامًا من الدهون ، 13 جرامًا من الكربوهيدرات (2 جرام من الألياف) ، 2 جرام من البروتين ، 9 جرام من السكر
3.79 دولار أمريكي تسوق الآنهل تبحث عن قطعة شوكولاتة خالية تمامًا من السكر؟ هذا الخيار من Lily’s يستخدم ستيفيا للتحلية 70٪ من تركيبته من الكاكاو ، مما يعني عدم وجود سكر مضاف على الإطلاق. وهل ذكرنا أن هذا البار مناسب لحمية الكيتو؟
لكل حصة: 130 سعر حراري ، 12 جرامًا من الدهون ، 14 جرامًا من الكربوهيدرات (8 جرام من الألياف) ، 3 جرام بروتين ، 0 جرام سكر
تزدهر السوق 5.49 دولار تسوق الآنإذا كنت ملتزمًا حديثًا باتباع نظام غذائي صحي ولكنك قلق سرًا بشأن تفويت بعض الحلويات مثل الشوكولاتة ، فلا تقلق. هذا 70٪ كاكاو قطعة شوكولاتة نباتية مع ملح البحر الفرنسي هي لمسة لذيذة على الكلاسيكية ناقص الإضافات غير الصحية. دع قائمة المكونات تتحدث عن نفسها: الكاكاو العضوي ، وسكر جوز الهند العضوي غير المكرر ، وزبدة الكاكاو العضوية للتجارة العادلة ، وملح البحر.
لكل حصة: 170 سعرًا حراريًا ، 13 جرامًا من الدهون ، 13 جرامًا من الكربوهيدرات (0 جرام ألياف) ، 2 جرام بروتين ، 9 جرام سكر
تزدهر السوق 2.79 دولار تسوق الآنرد إلى جسدك و البيئة عندما تأكل واحدة من ألواح الشوكولاتة الصحية هذه. العلامة التجارية ، الأنواع المهددة بالانقراض ، تتبرع بنسبة 10٪ من صافي أرباحها السنوية لجهود الحفاظ على الحياة البرية المهددة بالانقراض . وبنسبة 88٪ من الكاكاو ، يمكنك التأكد من أنك تتلقى جرعة كبيرة من مضادات الأكسدة.
لكل حصة: 180 سعرًا حراريًا ، 13 جرامًا من الدهون ، 11 جرامًا من الكربوهيدرات (4 جرام من الألياف) ، 3 جرام بروتين ، 3 جرام سكر
أمازون 46.89 دولارًا أمريكيًا تسوق الآنإذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام ، الشوكولاته الداكنة العضوية من Pascha سيمنحك راحة البال: إنه خالية تماما من المكسرات ومنتجات الألبان والقمح ، الغولتين ، ومسببات الحساسية الأكثر شيوعًا . مصنوعة من أربعة مكونات فقط و 85٪ كاكاو ، تمنحك ألواح الشوكولاتة هذه من مصادر مستدامة نكهة غنية بدون كل تلك الإضافات غير الصحية ، وتحصل على ختم موافقة من Keatley.
لكل حصة: 160 سعر حراري ، 12 جرامًا من الدهون ، 10 جرام كربوهيدرات (3 جرام ألياف) ، 3 جرام بروتين ، 4 جرام سكر
أمازون 6.29 دولار تسوق الآنماتشا مسحوق الشاي الأخضر الياباني هو مليئة بمضادات الأكسدة وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة لك ، وعندما يتم دمجه مع حبيبات الكاكاو الغانية بنسبة 72٪ (مصنوعة من حبوب الكاكاو المسحوقة) و سبيرولينا (طحالب فائقة الجودة) تحصل على علاج لذيذ ومغذي أيضًا.
لكل وجبة: 140 سعرة حرارية ، 12 جرامًا من الدهون ، 13 جرامًا من الكربوهيدرات (3 جرام من الألياف) ، 2 جرام بروتين ، 8 جرام سكر
أمازون 17.97 دولارًا أمريكيًاUS $ 14.95 (17٪ خصم) تسوق الآنكما لو أن العبوة لم تكن جذابة بما فيه الكفاية ، فإن لوح الشوكولاتة المصنوع من بروكلين هذا يحتوي على 71٪ من الكاكاو ، لذا يمكنك الاستمتاع به نكهة ملح البحر اللذيذة مع تقدير مضادات الأكسدة الصحية. (تأتي هذه أيضًا بنكهات مرحة أخرى ، مثل الزنجبيل ، وأزمة الشاي الأخضر ، والموز.)
لكل حصة: 133 سعرة حرارية ، 9 جرام دهون ، 12 جرام كربوهيدرات (3 جرام ألياف) ، 2 جرام بروتين ، 9 جرام سكر
إيتسي 5.50 دولارات أمريكية تسوق الآنتتميز ألواح الشوكولاتة العضوية المصنوعة يدويًا بقوام غني مخملي مع نكهة فريدة من نوعها. بالإضافة إلى ذلك ، ستشعر بالرضا عند معرفة ذلك أنت تساهم في سبل عيش التعاونيات النسائية ومزارعي الكاكاو في جمهورية الدومينيكان وبيرو ، الذين ينتجون الشوكولاتة العضوية لهذه الشركة.
لكل وجبة: 190 سعرة حرارية ، 14 جرامًا من الدهون ، 21 جرامًا من الكربوهيدرات (8 جرام من الألياف) ، 3 جرام بروتين ، 12 جرامًا من السكر
أمازون 3.15 دولار تسوق الآنمع ست حصص لكل بار ، هذه الحلوى الكبيرة بجدية من صانع الشوكولاتة الهولندي Tony’s Chocolonely يجب أن ترضي رغباتك الشديدة لأسابيع (أو أيام فقط) قادمة. وعلى عكس العلامات التجارية الأخرى ، يعمل Tony’s مباشرة مع المزارعين في غانا وساحل العاج لإنتاج شوكولاتة معتمدة خالية من العبيد.
لكل حصة: 170 سعرًا حراريًا ، 13 جرامًا من الدهون ، 12 جرامًا من الكربوهيدرات (4 جرام من الألياف) ، 2 جرام من البروتين ، 8 جرام من السكر
مضاد سمي 6.99 دولارات أمريكية تسوق الآنيطلق عليه الترياق لسبب ما. بدلًا من تناول مشروبات الطاقة ، جرب هذه الشوكولاتة الصحية من مصادر مستدامة. يحتوي لوح الشوكولاتة على 84٪ كاكاو يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ويعطي دفعة منشّطة لتزويدك بالطاقة خلال يوم العمل. إنه مُتبّل بملح alaea (ملح أحمر هاواي) للحصول على نكهة ترابية ناعمة وزهور اللافندر لإضفاء لمسة من الأزهار.
لكل حصة: 200 سعر حراري ، 15 جرام دهون ، 12 جرام كربوهيدرات (4 جرام ألياف) ، 4 جرام بروتين ، 5 جرام سكر
تزدهر السوق 2.49 دولار تسوق الآنللحصول على قطعة شوكولاتة داكنة مع قرمشة إضافية ، ابحث عن خيار Chocolove's اللوز وملح البحر. انه الاثنين غير معدلة وراثيًا ذات مصادر أخلاقية ومعتمدة ، لذلك لا داعي للشعور بالذنب حيال الانغماس.
لكل حصة: 120 سعرة حرارية ، 13 جرامًا من الدهون ، 12 جرامًا من الكربوهيدرات (3 جرام من الألياف) ، 3 جرام بروتين ، 7 جرام سكر
تمتزج الشوكولاتة الداكنة المرة بشكل مثالي مع حلاوة الفاكهة ، خاصة مع نكهة البرتقال الحمضية الزاهية. مصادر ثيو لحبوب التجارة العادلة من جمهورية الكونغو الديمقراطية وبيرو. زائد، هذا الشريط نباتي بالكامل .
لكل حصة: 170 سعرًا حراريًا ، 11 جرامًا من الدهون ، 14 جرامًا من الكربوهيدرات (3 جرام من الألياف) ، 2 جرام من البروتين ، 9 جرام من السكر
أمازون 40.77 دولارًا أمريكيًا تسوق الآنألواح الشوكولاتة الداكنة من Green and Black تتكون من 85٪ من الكاكاو وتحتوي على نكهة جريئة ولذيذة مع قليل من الفانيليا العضوية . بالإضافة إلى ذلك ، يتم الحصول على جميع أنواع الشوكولاتة الخاصة بهم من خلال Cocoa Life ، وهي شركة استدامة كاكاو تابعة لجهة خارجية تعمل على تمكين مزارعي الكاكاو المحليين في جميع أنحاء العالم.
لكل وجبة: 190 سعرة حرارية ، 15 جرامًا من الدهون ، 11 جرامًا من الكربوهيدرات (4 جرام من الألياف) ، 3 جرام بروتين ، 4 جرام سكر
أمازون 14.99 دولارًا أمريكيًا تسوق الآنتمامًا مثل حبوب البن ، يمكن أن تكون حبوب الكاكاو أحادية المنشأ أيضًا. ما وراء شوكولاتة جود المتوارثة يأتي مباشرة من مدغشقر ، ودعم المزارعين المحليين. علاوة على ذلك ، كل شريط نباتي وعضوية وغير معدلة وراثيًا.
لكل حصة: 150 سعرة حرارية ، 11 جرام دهون ، 10 جرام كربوهيدرات (3 جرام ألياف) ، 3 جرام بروتين ، 5 جرام سكر
شارك في التغطية أليكسيس جونز وكورين ميلر وجيك سميث
