مايك جاردن عيد الشكر هو وقت رائع من العام تقضي فيه الأسرة وقتًا معًا— و استمتع بوجبة لذيذة. لكن بالنسبة لثلاثين مليون أمريكي يعيشون معهم داء السكري من النوع 2 ، يمكن أن يؤدي انتشار الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والحلويات السكرية إلى صعوبة التحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم.
بالطبع ، قد يكون من الأصعب من المعتاد الالتزام بنظام غذائي صديق لمرض السكري عندما يكون جميع أصدقائك وعائلتك يختبئون على حشوة والدتك محلية الصنع و فطيرة اليقطين . ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أنه يمكنك الاستمتاع بالعيد أيضًا - فالأمر كله يتعلق بالاعتدال.
تقول Lori Zanini ، R.D. ، معلمة مرض السكري المعتمدة ومؤلفة كتاب كتاب الطبخ الخاص بمرض السكري وخطة الوجبات للمُشخصين حديثًا . 'الحرمان لا ينجح أبدًا ، وعادة ما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام في وقت لاحق.'
إذن كيف تدع نفسك تنغمس دون الإفراط في تناول الطعام؟ ضع هذه النصائح من Zanini في الاعتبار قبل العيد:
كومة على البروتين. الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات وعالية البروتين ستكون أفضل الخيارات. يهضم جسمك البروتين بشكل أبطأ ، وبالتالي يقل تأثيره على مستويات السكر في الدم. اذهب إلى الديك الرومي أولاً!
اختر الكربوهيدرات الصحيحة. يقول زانيني: 'أوصي دائمًا بأن الكربوهيدرات تأتي من مصادر نباتية عالية الجودة مثل الكينوا والبطاطا الحلوة والقرع الشتوي والتوت'. تأتي هذه الأنواع من الكربوهيدرات أيضًا مع الألياف التي تساعد على هضم الطعام بشكل أبطأ. قلل من السكر المضاف.
حافظ على أحجام حصصك تحت السيطرة. بعد كل شيء ، هناك إرادة تكون بقايا. يوضح زانيني: 'سيكون حجم الكمية والجزء الأكثر أهمية في الحفاظ على توازن مستويات السكر في الدم خلال العطلات'.
قم بإجراء مقايضات ذكية. يمكنك إجراء تغييرات طفيفة على أي وصفة تقريبًا لجعلها أكثر ملاءمة لمرض السكري. على سبيل المثال ، عند صنع المخبوزات أو الحلويات ، استبدل نوع الطحين الصحي ، كما يقترح زانيني. وتقول: `` يمكن أن تكون دقيق جوز الهند واللوز مفيدة بشكل خاص في خفض الكربوهيدرات ، لكن دقيق القمح الكامل والشوفان ودقيق الحمص سيضيف أيضًا كربوهيدرات عالية الجودة مقارنة بالدقيق الأبيض ، مما يخلق طبقًا أكثر ملاءمة لمرض السكري ''.
تحرك. اذا أنت فعل تناول وجبة دسمة (مرحبًا ، نحن جميعًا بشر!) ، حاول الذهاب في نزهة بعد الوجبة الكبيرة ، مما سيساعد على منع ارتفاع نسبة السكر في الدم.
لذا فهذه هي الطريقة - لا داعي للقلق بشأن انتشار العطلة. لتسهيل الأمور ، قمنا بتجميع البدائل الصديقة لمرض السكري لكل يوم مفضل تقريبًا في الديك الرومي ، بالإضافة إلى بعض الوصفات من بعض المدونين المفضلين لدينا لتسهيل تخطيط وجباتك. ثق بنا: لن تواجه العائلة بأكملها مشكلة في التنقيب في هذه الأطباق الشهية.
ويستيند 61صور جيتي يعد تناول الفواكه والخضروات المليئة بالألياف طريقة رائعة للمساعدة في منع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، وهذه السلطة هي طريقة خفيفة وموسمية للقيام بذلك.
احصل على وصفة سلطة القرع المحمص والرمان
هاوليانغصور جيتي يجعل الجبن كل شيء أفضل ، بما في ذلك هذا الطبق من القرع المشوي والمرشوش بصلصة الريكوتا المنعشة.
احصل على وصفة قرع الجوز المحمص مع Ricotta Salata
رينفوتوصور جيتي تحصل صلصة التوت البري العادية على ترقية - بالإضافة إلى جرعة إضافية من الألياف وكمية أقل من السكر - مع هذا التورتة التي تعتمد على شراب القيقب لتحلية وتتضمن مفاجأة المشمش.
احصل على وصفة لـ Apple-Cranberry Compote
صور جيتي سوف تستبدل بكل سرور البطاطا الحلوة المغطاة بالسكر من المارشميلو للحصول على أصابع البطاطا الحلوة المقرمشة. ملاحظة: إنهم يخفون تفاحة كاملة لمزيد من الألياف المعززة للهضم.
احصل على وصفة التفاح والبطاطا الحلوة Hash Browns
wsmaharصور جيتي يحصل هذا الطبق الجانبي الغني بالكربوهيدرات على لمسة صديقة لمرض السكري مع إضافة النقانق ، والبروتين الذي يعزز استقرار نسبة السكر في الدم عن طريق أخذ وقت أطول للهضم ، وكذلك التفاح المليء بالألياف والشمر.
احصل على وصفة حشوة خبز الذرة والتفاح والسجق
إيرينا جوفانوفسكا / EyeEmصور جيتي ابدأ الوجبة بشكل صحيح مع حساء مقبلات مريح ومرضي مصنوع من نوعين من الكربوهيدرات عالية الجودة التي تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم متوازنة: اليقطين والفول السوداني.
احصل على وصفة شوربة القرع الكريمي بالفول السوداني
مايك جاردن تُقلى براعم بروكسل المقطعة مع الثوم المعمر والبقدونس ، ثم تعلوها شرائح البيكورينو رومانو والبندق وشرائح الليمون للحصول على سلطة عطلة ليست مملة. حقيقة ممتعة: تحتوي كرنب بروكسل على مركب يسمى الجلوكوزينات ، والذي يرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى حقيقة أن هذا الطبق يحتوي على 9 جرامات من البروتين و 4 جرامات من الألياف لكل وجبة ، فلا يوجد سبب ليس للحصول عليه على طاولتك.
احصل على وصفة سلطة براعم بروكسل مع البندق
ميتش ماندل توماس ماكدونالد ابدأ بهذا الحساء العطري الغني بالفيتامينات للسيطرة على الجوع والكميات. حساء القرع من الجوز محنك بالقرفة وجوزة الطيب والطرخون الطازج ليمنحه نكهة شهية. نحن نستخدم اللبن قليل الدسم بدلاً من النسخة كاملة الدسم والدبس الخفيف للحصول على لمسة من الحلاوة فقط.
احصل على وصفة شوربة الجوز الاسكواش
مايك جاردن حتى لو لم تكن عادةً من أكبر المعجبين بصلصة التوت البري ، فعليك تجربة هذا الإصدار. لا يوجد غرام من السكر المضاف في هذا الطبق الطبيعي الحلو ، والذي يحتوي على مكون سري لمضادات الأكسدة والمعادن الإضافية: المشمش المجفف. أكثر سمكًا قليلاً من الصلصة العادية ، هذا كومبوت التوت البري والمشمش سيمنح الديك الرومي نكهة إضافية.
احصل على وصفة التوت البري والمشمش كومبوت
سيما_هاصور جيتي قم بتوابل عيد الشكر مع هذا الطبق المستوحى من الهند والذي يتميز بالجزر والجزر الأبيض المحمص الغني بالمعادن الرئيسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم. وبدلاً من إقران هذه الخضار الخارقة مع صلصة تقليدية ، جرب مزيجًا دسمًا متساويًا من الزبادي اليوناني والكركم ، وهو بديل يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون منخفضة المشبعة وهو لذيذ تمامًا.
احصل على وصفة الجزر والجزر الأبيض المحمص بالتوابل مع الزبادي وخل التورنريك
مع بولوس لا تكتمل طاولة عيد الشكر بدون ديك رومي مشوي بالأعشاب. تستدعي هذه الوصفة الثوم والزعتر الطازج والبقدونس والمريمية ومرق الدجاج قليل الصوديوم ، مما يضيف نكهة وعمقًا. فقط تأكد من إزالة الجلد من الديك الرومي لتقليل الدهون والكوليسترول.
احصل على وصفة Butterflied Turkey with Herb Gravy
سانغ آن تتبل الأعشاب الطازجة وزيت الزيتون الصحي للقلب هذه البطاطس الصغيرة ، والتي تعد مصادر جيدة لفيتامين سي والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم البطاطس الأرجوانية جرعة من الأنثوسيانين ، والتي قد تساعد في تحسين إفراز الأنسولين والحماية من أمراض القلب.
احصل على وصفة البطاطس المقلية بالأعشاب
الكسندرا رولي استبدل الكاسرولات الدسمة المحملة بالسعرات الحرارية للحصول على هذا الطبق اللذيذ من الفاصوليا الخضراء والذي يعتبر صحيًا بدرجة كافية للحصول على أكثر من مساعدة.
احصل على وصفة الفاصوليا الخضراء بالزنجبيل والثوم مع شرائح الفلفل الأحمر
الغذاء والإيمان واللياقة البدنية وغني عن القول أن الحشو هو أحد أكثر الأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات في عيد الشكر - وهو أيضًا أحد أكثر الأطباق شيوعًا. للحفاظ على الكربوهيدرات عند الحد الأدنى ، قام هذا المدون بإلقاء الخبز ودمج قطع قرنبيط بحجم لدغة. مطبوخًا مع الكرفس المقرمش والبصل والثوم ومجموعة من التوابل والأعشاب ، لن تفوتك حتى الخبز في هذه الحشوة الدافئة اللذيذة.
احصل على الوصفة من Food Faith Fitness
ألبوم جوليا تسحب سلطة الخريف الملونة هذه بعضًا من الخضار الموسمية المفضلة لدينا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا الطبق الجانبي اللذيذ على 232 سعرة حرارية فقط لكل وجبة ، وهو مناسب لمرض السكري. لخفض كمية الكربوهيدرات ، يمكنك استخدام كمية أقل من شراب القيقب إذا رغبت في ذلك.
احصل على الوصفة من ألبوم جوليا
Lowcarb- ology بديل منخفض الكربوهيدرات لـ بطاطا حلوة طاجن ، هذه الحلوى تستخدم القرع والقرنبيط ، مع طبقة من البقان المسكر لقليل من الحلاوة والقرمشة. ثق بنا ، حتى أنك لن تتذوق القرنبيط - إنه موجود بشكل أساسي لتكثيف الخليط - وستشعر بتحسن في تناوله مقابل 235 سعرًا حراريًا فقط لكل وجبة.
احصل على الوصفة من Lowcarb-ology
مخزن إيلانا من قال أنه لا يزال بإمكانك الاستمتاع بقليل من الخبز في عيد الشكر؟ يستبدل هذا المدون دقيق اللوز بخبز الذرة منخفض السعرات الحرارية مع وجبتك. يمكنك حتى إضافة 1/8 ملعقة صغيرة من ستيفيا لمزيد من الحلاوة.
احصل على الوصفة من Elana's Pantry
الحب والليمون سوف تتناسب سلطة الخريف هذه تمامًا مع طاولة عطلتك ، وهي مليئة بالمواد الغذائية للإقلاع. يُقلب القرع المحمص في البهارات ويقترن بالخضار الطازجة والتمر المفروم وبذور الرمان وجبن الماعز ، ثم يغطى بصلصة مصنوعة من خل التفاح العضوي والتمر والتوابل.
يضيف الفستق المحمص مزيدًا من القرمشة إلى وليمة النكهة هذه ، وتقول زانيني إنها البديل المفضل لها للخبز المحمص. تشرح قائلة: 'إنها من بين أعلى أنواع المكسرات في البروتين والألياف'.
احصل على الوصفة من Love & Lemons
منحدرات الشوكولاتة نظرًا لأن طاجن البطاطا الحلوة هو عنصر أساسي في عيد الشكر ، فإليك طريقة أخرى لتكييف هذه الوصفة الكلاسيكية لتكون صديقة لمرض السكري: امزج البطاطا الحلوة المهروسة بالزبادي العادي.
يوضح زانيني: 'ينتج عن هذا طبق لذيذ يحتوي على كربوهيدرات عالية الجودة مع بروتين مضاف من الزبادي لإبطاء الامتصاص ومنع ارتفاع مستويات السكر في الدم'. القليل من شراب القيقب والقرفة وجوزة الطيب يعطي هذا الطبق الجانبي الكريمي نكهات الخريف الحلوة.
احصل على الوصفة من Chocolate Slopes
اختصاصي التغذية تقطع هذه الوصفة السكر في صلصة التوت البري التقليدية عن طريق تبديل صلصة التفاح غير المحلاة وعصير البرتقال وشراب الصبار. كما أنها مُتبلة بالبهارات وجوزة الطيب لمنحها النكهات الدافئة التي تتوق إليها.
احصل على الوصفة من The Foodie Dietitian
رشة يم تحصل هذه الكرنب الصغير على لمسة من الحلاوة من شراب القيقب النقي وعصير برتقالة واحدة ، لذلك لن تجعل مستويات السكر في الدم لديك تصل إلى مستويات عالية. كما أنها تساعد كرنب بروكسل على أن تنضج في الفرن دون استخدام الكثير من الزيت.
احصل على الوصفة من Pinch of Yum
اثنين من البازلاء والقرن هذه الحشوة الغنية بالألياف المصنوعة من الأرز البري والقرع والجوز المفروم ستساعدك على الشعور بالشبع. يمنح الزعتر الطازج والمريمية والثوم نكهة ترابية ولذيذة ، ويقدم البقان قرمشة دسمة.
احصل على الوصفة من Two Peas in their Pod
ببساطة الكينوا يقدم الكينوا بروتينًا نباتيًا ومذاقًا رائعًا لهذا الطبق الجانبي اللذيذ ، بينما يضفي الفطر ملمسًا لحميًا وجرعة من فيتامين د. لبوب من الألوان.
احصل على الوصفة من Simply Quinoa
الجري إلى المطبخ قم بتبديل لفائف العشاء التي ترفع نسبة السكر في الدم مع فطائر اليقطين الخالية من الغلوتين ، والمصنوعة من وجبة الكاجو ودقيق التابيوكا ودقيق جوز الهند. هريس اليقطين الحقيقي يبقيهم لطيفًا ورطبًا ويملأهم بفيتامين أ والألياف. يمنحهم إكليل الجبل والمريمية المقطعة نكهة شهية لا يمكن التغلب عليها.
احصل على الوصفة من الجري إلى المطبخ
تناول طعام الطيور كل ما تفضله في الخريف ، بما في ذلك القرع ، والتفاح ، والتوت البري المجفف ، وبذور اليقطين ، موجودة في هذه السلطة الوفيرة. يوفر الكينوا قوة إشباع ، وتوفر السبانخ العناصر الغذائية الأساسية. مرتدية خل التفاح وصلصة الطحينة ، من المؤكد أن هذه السلطة ستحظى بإعجاب ضيوفك. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مشرقة وملونة لدرجة أنها ستضيف بعض الحيوية إلى انتشار عيد الشكر.
احصل على الوصفة من Eating Bird Food
اختصاصي التغذية يحصل هذا الطبق الجانبي الكلاسيكي لعيد الشكر على ترقية غذائية مع البطاطا الحلوة والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل واللفت. بدلاً من فتات الخبز العادية ، تستدعي هذه الوصفة خبز البانكو والمريمية الطازجة ، مما يمنحها قرمشة لطيفة. يم!
احصل على الوصفة من The Foodie Dietitian
بازلاء حلوة و زعفران إذا أمكنك وصف الخريف بالطعام ، فستكون هذه الوصفة بالضبط. معبأ بالجزر والجزر الأبيض والبطاطا الحلوة والبنجر ، هذا الطبق النابض بالحياة مغذي بقدر ما هو ملون. تأكد من عدم ازدحام مقلاة الصفائح الخاصة بك للتأكد من أن الخضار تصبح لذيذة ومقرمشة.
احصل على الوصفة من البازلاء والزعفران
ليمون وريحان سوف ترضي هذه الوجبة ذات الحجم المثالي شغف فطيرة اليقطين دون المخاطرة بالسير في البحر. تُصنع ملفات تعريف الارتباط من اليقطين من هريس اليقطين الحقيقي والشوفان ووجبة الكاجو ، بينما يحتوي صقيع الجبن الكريمي على تلميحات من الفانيليا والقرفة. الشيء الجيد في هذه الوصفة هو أنها خالية من السكريات المكررة. ومع ذلك ، فإنه يستدعي العسل ، والذي يمكنك الحد منه للحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.
احصل على الوصفة من Lemons and Basil
بيت يم إذا كنت تستضيف عيد الشكر ، فسيحب ضيوفك تمامًا هذه الوجبة الخفيفة قبل العشاء. محلاة بقليل من شراب الذرة والسكر البني ، هذه المكسرات المتبلة ستحافظ على ضيوفك أثناء طهي الديك الرومي!
احصل على الوصفة من House of Yumm
حذف الوجهة بديل صحي آخر لفطيرة اليقطين ، يتميز هذا البارفيه المصمم ببراعة والاحتفالية بهريس اليقطين الحقيقي والزبادي اليوناني وشراب القيقب وعصير الليمون وتوابل فطيرة اليقطين. ضع فوق كل كوب من الجرانولا والمكسرات لأزمة دسمة.
