من كان يعلم أن القرنبيط - بزهيراته البيضاء البسيطة - ستصبح واحدة من أكثر الخضروات جاذبية في القرن الحادي والعشرين؟ ما عليك سوى إلقاء نظرة على قائمة أي مطعم مبتكر وصديق للنباتات ، وستجد شرائح لحم القرنبيط وسلطات القرنبيط وحوالي مليون نسخة من أوعية أرز القرنبيط.
لقد أصبح القرنبيط شائعًا للغاية ليس فقط بسبب فوائده الغذائية العديدة ، ولكن نظرًا لأنه متعدد الاستخدامات حقًا - فهناك العديد من الطرق لاستخدامه في المطبخ ، كما يقول كارا ليدون ، R.D. واختصاصي تغذية ومدون طعام في بوسطن ومؤلف تغذي ناماستي الخاص بك . أيضا ، المزيد والمزيد من الناس يذهبون نباتي ، ويعتبر القرنبيط بديلاً سهلاً للمكونات الحيوانية.
القرنبيط منخفض السعرات الحرارية ( فقط 29 سعرة حرارية لكل كوب ) ومليئة بالعناصر الغذائية ، مثل جميع الخضروات الصليبية (فئة من الخضار ذات المذاق المر قليلاً والتي تشمل البروكلي ، وبراعم بروكسل ، واللفت ، والملفوف ، والجرجير ، والكرنب). انها عالية في الأساسية والكولين (عنصر غذائي أساسي لصحة الدماغ) ومضادات الأكسدة بما في ذلك فيتامين سي يشرح ليدون. كما أنها غنية فيتامين ك، وهو أمر مهم لبناء عظام قوية.
الطريقة الأكثر حداثة لتناول القرنبيط هذه الأيام هي تحويله إلى نسخة غنية بالفيتامينات من الأرز. توصي Lydon بالقيام بذلك عن طريق تقطيعها إلى زهيرات وإعطائها نبضًا سريعًا في معالج الطعام. يمكن أيضًا استخدام القرنبيط المهروس كبديل صحي للبطاطا المهروسة ، ويمكن أن يعمل القرنبيط كمكون سري في بديل خالٍ من الغلوتين لقشرة البيتزا. كما أن قوام وعضات زهيرات القرنبيط تجعله بديلًا نباتيًا شهيرًا لأجنحة الدجاج وشرائح اللحم.
بعد ذلك ، هناك طريقة بسيطة ولكنها لذيذة لتحضير الحلوى البيضاء: يقول ليدون إن طريقي المفضل لتحضير القرنبيط هو ببساطة تحميصه في الفرن بزيت الزيتون والتوابل. انها حلوة بمهارة وذات نكهة جوزية قليلة.
هل أنت مستعد للإبداع مع هذه الخضار ذات النجوم الكاملة؟ تحقق من العشرات من وصفات القرنبيط الصحية التي يجب تجربتها أدناه:
ميتش ماندل إذا كنت تريد النكهة اللذيذة واللذيذة لسلطة ستيك ، ولكن لا تريد أن تؤذي أي أبقار ، فجرب هذه السلطة اللذيذة ، التي تضم شرائح القرنبيط المحمصة مع توابل الزعتر الحارة.
احصل على الوصفة من الوقاية
كارا ليدون تقول ليدون أن هذا التغميس اللذيذ والجبني بنكهة الرانش هو أحد أكثر وصفات القرنبيط شيوعًا - وإذا كان لديك وعاء فوري ، يمكنك القيام بذلك في دقائق. (فى احسن حال وجبة خفيفة في يوم اللعبة !)
احصل على الوصفة من Kara Lydon Nutrition
كريستوفر تستاني للحصول على طريقة لذيذة بشكل مدهش لتحضير البيتزا الخاصة بك ، ضع فوقها القرنبيط والكراث وقليل من الفلفل الحار الأحمر. (ربع الفطيرة سيشغلك أقل من 400 سعرة حرارية!)
احصل على الوصفة من الوقاية
كارا ليدون من قال أنك بحاجة لتناول اللحم للاستمتاع بأجنحة الشواء الحارة؟ يتميز القرنبيط بالشكل والملمس المثاليين ليحل محل أجنحة الدجاج في وصفة ليدون للوجبة الخفيفة المفضلة لعق الأصابع.
احصل على الوصفة من Kara Lydon Nutrition
كريس كورت إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من القرنبيط إلى ذخيرتك ولكنك لست مستعدًا لجعله الحدث الرئيسي ، فيمكنك دائمًا تقليبها إلى قطع صغيرة تشبه الكسكس ، وإضافة بروتين لذيذ ، مثل هذا الجمبري بنكهة الفلفل الأحمر.
احصل على الوصفة من الوقاية
مارك جاردن يكتسب هذا الطبق الجانبي اللذيذ لمسة من الحلاوة من التوت البري والزبيب المجفف ، بالإضافة إلى ركلة مقرمشة من اللوز.
احصل على الوصفة من الوقاية
فيليب فريدمان / ستوديو د حاوية طعام قديمة كبيرة من أرز الدجاج المقلي هي عنصر أساسي في ليلة الأحد. اجعلها أكثر صحة عن طريق صنعها في مطبخك ، واستخدام القرنبيط المبشور كقاعدة لذيذة.
إيريكا لابريستو يمزج هذا الطبق البسيط واللذيذ سمك السلمون الثوم الغني بالبروتين مع القرنبيط المحمص (مغموس في زيت الزيتون والكثير من الملح والفلفل بالطبع). جربه لتناول وجبة سريعة ولكن مُرضية طوال أيام الأسبوع.
احصل على الوصفة من الوقاية
كريستوفر تستاني لا يوجد شيء مثل أ وصفة عموم ورقة لتسهيل الطبخ. هذا واحد مليء بالنكهات الهندية الكلاسيكية: صلصة تكا ماسالا ، جارام ماسالا ، الكزبرة ، واللبن لتحضير وجبة مليئة بالبروتين والخضروات.
احصل على الوصفة من الوقاية
مايك جاردن يُعد استبدال القرنبيط ببعض (اقرأ: ليس كل شيء!) من البطاطس في هذا الهريس طريقة سهلة للتسلل إلى مغذيات إضافية. تستبدل هذه الوصفة أيضًا الكريم بزيت الزيتون الغني بمضادات الأكسدة. أوه ، ورشي القليل من جبن البارميزان المبشور للحصول على طعم جبني إضافي.
مايك جاردن يمكن لوعاء غني من فيتوتشيني ألفريدو أن يدفئك في ليلة باردة. هذه النسخة النباتية تحل محل الزبدة والقشدة ذات السعرات الحرارية الثقيلة بزيت الزيتون والقرنبيط المهروس والخميرة الغذائية (غذاء نباتي يحل محل الجبن العادي).
احصل على الوصفة من Good Housekeeping
باركر فييرباخ هذا الطبق الهندي التقليدي ، المكون من القرنبيط والبطاطس ، سهل التحضير ومليء بالنكهات الشهية. قدميها فوق أي حبة لدخول نباتي دسم.
باركر فييرباخ هذه الحشوة اللذيذة منخفضة الكربوهيدرات - التي تحل محل الخبز بالقرنبيط - تسبب الإدمان لدرجة أنك لن ترغب في الانتظار حتى عيد الشكر حتى تلتهمها.
براد هولاند أحد الاستعدادات الكلاسيكية للقرنبيط هو حساء الكريمة. تقدم هذه الوصفة البسيطة نكهة غنية بفضل جرعة صحية من الثوم والزعتر.
باركر فييرباخ إذا كنت تحاول التقليل من الكربوهيدرات ولكنك لا تزال تتوق إلى الطعام المفضل لديك في مرحلة الطفولة ، فإن هذا الإصدار من المعكرونة والجبن المخبوز الكلاسيكي يستبدل نودلز الكوع بالقرنبيط. من يعرف؟
تشيلسي كايل من المؤكد أن شريحة اللحم هذه المصنوعة من الخضار والمصنوعة من النكهات الأرجنتينية الكلاسيكية ستثير إعجاب ضيوف العشاء النباتيين (وعدد قليل من أكلة اللحوم أيضًا!).
احصلي على الوصفة من صحة المرأة
مطبخ عائم اخلطي حلاوة القرنبيط مع حلاوة التفاح في هذا التباين الصحي واللذيذ على هاش براون. قم بتجميعها فوق سلطة خضراء لتناول وجبة غداء لذيذة.
احصل على الوصفة من Floating Kitchen
مدونة نباتية بسيطة تتكون قشرة البيتزا المقرمشة الخالية من الغلوتين من أربعة مكونات فقط: القرنبيط وبذور الكتان ودقيق الأرز ودقيق الحمص. قم بتزيينها بالخضروات المفضلة لديك لقضاء عطلة نهاية الأسبوع.
احصل على الوصفة من Simple Vegan Blog
نصف حصاد مخبوز ستجعل كل شخص في المنزل - من الأطفال الأكثر إرضاءً إلى أكثر آكلي اللحوم آكليًا للحوم - يضعون قطع الشواء المنعشة هذه في أفواههم. تأكد من حفظ مخبأ سري لنفسك.
احصل على الوصفة من Half-Baked Harvest
حذف الوجهة في هذا الإصدار من المقبلات الكلاسيكية ذات الحجم العائلي ، يتم هرس القرنبيط بدلاً من البطاطس. لجعل هذا نباتيًا ، ما عليك سوى استبدال اللحم المفروم بالعدس أو فتات نباتي .
احصل على الوصفة من Destination Delish
كل قضمة أخيرة ارفع مستوى لعبة أرز القرنبيط الخاصة بك إلى مستوى ذواقة من خلال تحضير هذا الريزوتو الأنيق. تشمل المكونات الفاخرة كريم جوز الهند وزيت الكمأة. هل تسيل لعابك بعد؟
احصل على الوصفة من Every Last Bite
وليمة في المنزل طريقة أخرى على شريحة لحم القرنبيط في كل مكان ، هذه النسخة اللافتة للنظر مغطاة بصلصة طازجة مصنوعة من الليمون والأعشاب الطازجة ومعجون الطحينة.
احصل على الوصفة من Feasting at Home
كل قضمة أخيرة قد تحتاج إلى تعقب بعض المكونات الغامضة لهذه الوصفة ( أمينات جوز الهند ، أي شخص؟) ولكن النتائج - أحد أطباق المطاعم الصينية المفضلة - ستكون تستحق العناء.
احصل على الوصفة من Every Last Bite
مطبخ كاريسا النباتي إليك سرًا بسيطًا: يمكنك استبدال لحم العجل أو الدجاج في طبق بارميزان إيطالي كلاسيكي ، ويكون طعمه أكثر لذيذًا ، حيث ينقع القرنبيط المقرمش في الصلصة.
احصل على الوصفة من مطبخ كاريسا النباتي
حذف الوجهة قرنبيط مخبوز مقرمش مغطى بصلصة كريمة شيبوتلي لايم في تاكو؟ سيكون لدينا ثلاثة ، من فضلك.
احصل على الوصفة من Destination Delish
تناول طعام الطيور مركزان نباتيان قويتان - القرنبيط والحمص المعلب - نجمة في هذا الطبق ، بدعم ممتاز من صلصة سريراتشا الحارة. والأفضل من ذلك كله ، أنه لا يستغرق سوى 30 دقيقة ، مما يجعله علاجًا مثاليًا خلال أيام الأسبوع.
احصل على الوصفة من Eating Bird Food
كب كيك وشرائح كالي تقدم هذه النسخة النباتية من طبق الجمبري الشهير طعامًا رائعًا للأصابع في المرة القادمة التي يمكنك فيها إقامة حفلة. لكن من يحتاج إلى حفلة؟ فقط قم بإعداد دفعة لنفسك. مرر صلصة الفلفل الحار الحلو.
احصل على الوصفة من Cupcakes and Kale Chips
شيف الخوخ الحلو لقد رأيت الآن القرنبيط يحل محل شرائح اللحم وأجنحة الدجاج والروبيان - لذلك يجب أن يكون البرغر هو التالي في القائمة! يتكون هذا البرجر اللذيذ الخالي من اللحوم من القرنبيط والكينوا وزهرة اللوز والكثير من التوابل المغطاة بالأفوكادو والملفوف الأحمر.
احصل على الوصفة من Sweet Peach Chef
تناول طعام الطيور إثبات أن نكهته الكريمية المحايدة تجعل القرنبيط أكثر الخضروات تنوعًا في المدينة: هذه المخفوقة بالشوكولاتة اللذيذة مصنوعة من القرنبيط المبشور وبروتين الشوكولاتة وحليب اللوز (جنبًا إلى جنب مع بعض المكونات السرية الأخرى) ممزوجة مع الثلج.
احصل على الوصفة من Eating Bird Food
مطلي بشكل جيد هذه البطاطس المقلية بالجبن المنحلة تستبدل البطاطس وتتبادل القرنبيط - تتناسب بشكل رائع مع البيض على الإفطار ، أو كطبق جانبي لتناول العشاء. على محمل الجد ، سترغب في تناول هذه الأطعمة في أي وقت من اليوم.
احصل على الوصفة من Well Plated
نصف حصاد مخبوز هذا الطبق المقرمش والمخبوز بالفرن يحتوي على العديد من النكهات الجذابة (السمسم ، الرمان ، البرتقال ، الجير ، الزنجبيل ، العسل!) التي تسقيها أفواهنا بمجرد كتابة هذه الجملة.
احصل على الوصفة من Half Baked Harvest
مطلي بشكل جيد هذه السلطة هي طبق حقيقي - القرنبيط بنكهة الكاري والبطاطا الحلوة والحمص مكدسة بالكاجو والزبيب والكزبرة ، ثم تعلوها صلصة الزبادي الفاخرة.
