أبيلافي / شاترستوك لقد كنت أتطلع إلى kombucha لفترة من الوقت. المصلين الذين أعرفهم يسرفون في تناول الطعام مثل الماء المقدس ، ويتفاخرون به حركات أمعاء أفضل وأنظمة المناعة الشبيهة بالرجل الخارق. ومع ذلك ، كنت متشككًا في إنفاق 4 دولارات على أي مشروب ، ناهيك عن مشروب عصري دون إجراء الكثير من الأبحاث لدعم الهذيان. هل يمكن أن يكون الشاي المخمر معجزة حقًا في زجاجة زجاجية ، أم أنه مجرد رشفة مبالغة في استعراضه باعتباره الصحة يشرب؟
مثل أي مراسل جيد ، قررت أن أجعل الإكسير اختبار تذوق لمدة أسبوع ، مع إسقاط كومبوتشا واحدة في اليوم لمعرفة ما سيحدث. النتائج فاجأت حتى المتشائم مثلي. هذا ما اكتشفته.
الطعم رائع في الواقع.
أنا أحب كل الأشياء الحمضية (الخل على البطاطس المقلية ، نعم من فضلك!) ، وبينما يعتبر الكثيرون طعم لاذع الكومبوتشا الحلو ، بالنسبة لي ، كان الحب من أول رشفة. يمكنك أن تشكر التخمير على طعم الخل قليلاً (يمنحك الكيمتشي ومخلل الملفوف نفس تجعد الفم) ، ولكن يمكن ترويض التانغ اعتمادًا على النكهة. يمكن لمن هم في المرة الأولى الاسترخاء مع مشروب أكثر حلاوة - فكر في الفراولة أو المانجو أو العسل أو البرتقال الأحمر. سيكون الأشخاص الذين يشربون الخمر أكثر استعدادًا لتجربة ماركات جديدة ونكهات جريئة مثل البنجر والورد والليمون كايين.
لقد ألغت الرغبة الشديدة في تناول الكولا في نظامي الغذائي.
لا تحكم علي ، لكني أحب دايت كوك. في الواقع ، إذا وصلت إلى مفصل بيتزا مع عبوات مجانية ، لا يمكنني منع نفسي من العودة للمزيد. لكن شيئًا غريبًا حدث بعد أن بدأت في احتساء kombucha: اختفت حوافز My Diet Coke. هذه أخبار جيدة بالنظر إلى أن kombucha هو ملف أفضل بديل للصودا . تم صنع الكمبوتشا عن طريق إضافة ثقافة من البكتيريا والخميرة إلى الشاي والسكر والعصائر المضافة والنكهات ، وتحتوي على قائمة مكونات قصيرة ونسبة منخفضة من السكر بشكل مدهش (فقط من 2 إلى 8 جرام من السكر لكل 8 أونصات) ، خاصة بالمقارنة مع 39 جم من السكر في علبة كوكاكولا عادية. حتى أن هناك مشروبات كومبوتشا بنكهة الكولا والجعة التي تحاكي نكهة المشروبات الغازية ونكهةها.
حصلت على مشاركة 'ب'.
إفشاء كامل: أنا ثمل رخيص. نصف بيرة على معدة فارغة وأنا دائخ. ومن المثير للاهتمام ، أن kombucha أعطاني نفس المزاج المبتسم قليلاً - بطريقة جيدة وطبيعية. لا يحتوي المشروب على فيتامينات ب ومضادات الأكسدة فحسب ، بل يحتوي أيضًا على كميات ضئيلة من الكحول بسبب عملية التخمير. لكن اسمحوا لي أن أضع هذا في سياق: الأشياء التي يشتريها المتجر تكون أقل من 0.05٪ كحول (يمكن أن تكون الكمبوتشا المحضرة في المنزل أعلى) ، وهذا هو سبب عدم بيعها كمشروب كحولي وهي آمنة تمامًا للشرب والقيادة. يمكن أن تفسر مجموعة فيتامينات ب في كومبوتشا أيضًا حالتي السعيدة ، حيث ثبت أنها تحارب الاكتئاب وتساعد على استقرار الحالة المزاجية.
تحسن روتين الحمام الخاص بي.
أنا لست شخصًا يتغوط وأخبر ، لكن لا يمكنك التحدث عن kombucha ولا تتحدث عن الرقم الثاني. إذن ها هو ذا: أنا أشرب قهوة الصباح وأضرب الحمام ، لكن ثلاث مرات في الصباح في ركلة كومبوتشا الخاصة بي ولم أكن بحاجة إلى الكافيين لبدء الأشياء ؛ لقد حدثوا جميعًا بمفردهم. الكمبوتشا ، عندما تكون نيئة وغير مبسترة ، فهي غنية بالبروبيوتيك ، وهي بكتيريا الأمعاء الصحية المرتبطة صحة القلب و انخفاض معدلات القلق والاكتئاب و عدد أقل من عدوى الخميرة و إدارة الوزن و تعزيز المناعة ، وقد خمنت ذلك ، تحسين صحة الجهاز الهضمي .
(ملحوظة: البروبيوتيك الخاص بـ Kombucha لا ينجو من عملية البسترة ، لذلك عليك التمسك بعدم المبستر.)
شعرت أسناني رائعة.
بعد أول كومبوتشا في الأسبوع ، كان فمي يشعر بهذا الشعور المنعش من طبيب الأسنان. كان الأمر كما لو أن كل تلك الفقاعات الفوارة نظفت البلاك وأعطت لثتي عناقًا صحيًا. ومع كل زجاجة بعد ذلك ، شعرت بنفس الشعور بالانتعاش في الفم. كنت مقتنعًا بأن kombucha كان يتضاعف مثل Listerine ، لكن عندما قمت ببعض التنقيب عبر الإنترنت ، وجدت القليل من الأدلة. لكننا نعلم أنك بحاجة إلى التوازن الصحيح لميكروبات الفم لتفادي رائحة الفم الكريهة وأمراض اللثة - وهو شيء يمكن أن توفره الكمبوتشا.
في النهاية ، شعرت بالتحول إلى الأبد. وعلى الرغم من أن هيئة المحلفين لا تزال قائمة بشأن الفوائد الصحية القوية والسريعة للكومبوتشا ، يمكننا أن نقول بأمان أن المشروب مليء بالبكتيريا الصديقة للأمعاء ومضادات الأكسدة التي تجعله بديلاً جيدًا للمشروبات السكرية. حتى الآن ، سأستمر في الشرب.
المقالة الآثار الجانبية الغريبة لشرب الكمبوتشا كل يوم لمدة أسبوع ركض في الأصل على موقع RodalesOrganicLife.com.
