5 طرق لذيذة لاستخدام حليب اللوز

قد يكون حليب اللوز ملكًا لخلطات العصائر ، لكنه مكون متعدد الاستخدامات بشكل مدهش - الحفاظ على المخبوزات رقيقًا ، والصلصات كريمية ، وإعطاء المشروبات مجرد لمحة من الحلاوة أثناء حقن وجبتك بالمغذيات. يوفر كوب واحد من حليب اللوز سعة 8 أوقية 38٪ من مدخولك اليومي الموصى به من الكالسيوم ، كما أنه غني بفيتامينات أ و هـ ، والريبوفلافين المضاد لفقر الدم ، وفيتامين د ، والزنك. هو - هي قد لا يمد الجسم بالبروتين مثل حليب الصويا أو حليب البقر ، ولكن ضع القليل من المكونات الكاملة اللذيذة الأخرى ويمكنك تناول وجبة كاملة العناصر الغذائية على الطاولة في أي وقت من الأوقات.

فيما يلي 5 طرق لاستخدام حليب اللوز في وجبات الإفطار والغداء والعشاء والحلوى:

خبز اللوز المحمص (في الصورة أعلاه)
وقت التحضير: 35 دقيقة / الوقت الكلي : ساعتان و 13 دقيقة / الخدمات: 12

1 و frac12؛ ج لوز مقطع
1 pkg خميرة جافة نشطة
1 ملعقة صغيرة سكر
& frac14؛ ج الماء الدافئ
1 كوب من حليب اللوز غير المحلى بدرجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة + & frac14؛ ج العسل
& frac12؛ ملعقة صغيرة ملح البحر
3 و frac14؛ ج دقيق لجميع الأغراض ، منخول ، بالإضافة إلى كمية إضافية للعجن
1 و frac12؛ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
& frac12؛ ج سكر بني فاتح معبأ
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة حديثًا

1. تسخين الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. المكان 1 كوب من اللوز على صينية خبز مطوية ووضعها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 4 إلى 6 دقائق. انقلي اللوز إلى طبق كبير وضعيه جانباً ليبرد.
3. خفقان الخميرة والسكر والماء معًا في وعاء صغير. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق.
4. خفقان حليب اللوز ، 3 ملاعق كبيرة من العسل والملح معًا في وعاء كبير. يضاف 1 كوب من الدقيق ويخفق حتى يصبح ناعمًا. يُسكب في خليط الخميرة ، ثم يُحرّك في المتبقي 2 & frac14؛ أكواب طحين مع ملعقة خشبية. بمجرد أن يصعب خلط العجين بالملعقة ، استخدم يديك في العجن برفق حتى يجتمع معًا لصنع كرة. انقلي العجينة إلى سطح عمل مطحون واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة تمامًا ، حوالي 6 دقائق.
5. الشحم وعاء كبير ونظيف مع & frac12؛ ملعقة كبيرة من الزبدة. ضعي كرة العجين في الوعاء وقلبيها لتغطي بالزبدة وغطي الوعاء بمنشفة دافئة ورطبة. دع العجين يرتفع في مكان دافئ وخالي من تيار الهواء حتى يتضاعف ، حوالي 40 دقيقة. تُدهن صينية مستديرة قياس 10 إنش برذاذ الطبخ وتوضع جانباً. اقلب العجين على سطح عمل مطحون ولفه إلى مستطيل مقاس 12 × 13 بوصة حول & frac14؛ بوصة سميكة.
6. مزيج اللوز المحمص، & frac14؛ كوب من السكر البني والقرفة وجوزة الطيب معًا في وعاء صغير. تذوب ملعقة الزبدة المتبقية. ادهني العجينة بالزبدة المذابة ورشي بالتساوي طبقة رقيقة من خليط اللوز والتوابل. قطع العجين بالطول إلى اثني عشر شريحة بعرض 1 بوصة. لف الشرائط لأعلى لتشكيل لفة ضيقة. ضعي الجانب الحلزوني من الخبز في صينية الكيك. غطيها بمنشفة دافئة ورطبة واتركيها جانباً حتى يزداد حجمها قليلاً ، حوالي 20 دقيقة. انشر قمم الكعك بالباقي & frac14؛ كوب عسل، & frac14؛ كوب سكر بني ، و & frac12؛ كوب لوز. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، من 20 إلى 25 دقيقة. تبرد قبل التقديم.

تغذية (لكل حصة) 283 سعرة حرارية ، 6 جرام احترافي ، 49 جرام كارب ، 3 جرام ألياف ، 7.9 جرام دهون ، 1.5 جرام دهون مشبعة ، 100 ملليجرام صوديوم

(كل من الكعك اللزج أعلاه و Mac and Cheese أدناه يأتيان من كتاب الطبخ المذهل الخاص بـ Candice Kumai لذيذ جدا . تحقق من ذلك للحصول على وصفات صحية ولذيذة وجميلة بشكل أكثر إبداعًا.)

بلاتينيوم سكيني ماك أند تشيز

1 و frac12؛ ملعقة صغيرة ملح البحر
3 سي إل جي معكرونة الكوع
3 ج من حليب اللوز غير المحلى
& frac14؛ جبن كريمي نيوفشاتيل قليل الدسم ، بدرجة حرارة الغرفة
2 ملعقة كبيرة طحين لجميع الأغراض
2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
3 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة ناعماً
4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

1. إحضار وعاء كبير من الماء ليغلي.
2. أضف & frac12؛ ملعقة صغيرة من الملح والمعكرونة ويطهى حتى تمام النضج ، باتباع التعليمات على العبوة. يُصفّى ويُترك جانباً.
3. خفقان حليب اللوز مع الجبن الكريمي والدقيق ومسحوق الثوم في قدر كبيرة (لا بأس إذا كانت متكتلة قليلاً في البداية ، ستذوب جبنة الكريمة في الصلصة أثناء تسخينها). يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ، ثم خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى حتى تصبح الصلصة متناسقة مع صلصة ألفريدو الكريمية ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أطفئ النار.
4. ضبط رف الفرن إلى الوضع الأوسط العلوي وقم بتسخين الشواية إلى أعلى. قلّب المعكرونة وملعقتان كبيرتان من الريحان وملعقتان كبيرتان من الجبن وملعقة صغيرة ملح متبقية في الصلصة. قسّمي المزيج على أربعة أطباق رامكين سعة 8 أونصات (أو استخدمي طبق خبز 8 إنش مربع) وضعيهم على صفيحة خبز مطوية. رشي ملعقتين كبيرتين من الجبن على السطح. اشويها حتى تغلي القمم وتحمر ، من 4 إلى 6 دقائق (تحقق من الفروج في كثير من الأحيان حيث تختلف شدة الحرارة!). يرش بالكمية المتبقية من الريحان ويقدم.

تغذية (لكل حصة) 414 سعرة حرارية ، 15 جرام احترافي ، 70 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام ألياف ، 7.8 جرام دهون ، 3 جرام دهون مشبعة ، 962 ملليجرام صوديوم

كوسة لينجوينز بولونيز

صلصة البولونيز
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ج باذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات
& frac12؛ بصل مقطع مكعبات
1 جرام جزر مقطع إلى مكعبات
& frac12؛ ج شرائح الفطر الكريميني
& frac14؛ حبة شمر مقطعة مكعبات
4 أوقية 85٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن
4 أوقية لحم خنزير مطحون
1 كوب نبيذ أحمر جاف
1 جرة (14 أونصة) من صلصة المعكرونة
& frac12؛ ج الحليب أو حليب اللوز غير المحلى
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل مفرومة
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

كوسة لينجويني
4 كوسة متوسطة ، مقطعة إلى 'نودلز' على طراز لينجويني باستخدام تقطيع أو سكين حاد (تجاهل قسم البذور)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
بيكورينو رومانو ، محلوق (اختياري)

1. الحرارة زيت في قدر كبير على نار متوسطة.
2. أضف باذنجان ، بصل ، جزر ، مشروم ، شمر. يُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 3 دقائق. يُضاف اللحم ويُحرَّك لتفتيت الكتل ويُطهى حتى يختفي اللون الوردي لمدة 4 دقائق. يُضاف النبيذ ، ويُرفع الحرارة إلى درجة عالية ، ويُطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. أضف الصلصة والحليب والأعشاب و & frac12؛ ملعقة صغيرة ملح كوشير.
3. إحضار على نار هادئة وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى ، مغطى جزئيًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح كثيفًا ، من 30 إلى 45 دقيقة.
4. إحضار 6 ليترات من الماء ليغلي في وعاء كبير. يُضاف الكوسا ويُطهى مع التحريك حتى يصبح هشًا ، حوالي 30 ثانية. استنزاف في مصفاة.
5. النقل كوسة إلى وعاء كبير ، ورشيها بالزيت ، وتبليها حسب الرغبة.
6. انقسام كوسة بين 4 أطباق ، فوق كل كوب 1 كوب من الصلصة ، ورش الجبن (إذا كنت تستخدم).

تغذية (لكل حصة) 400 سعرة حرارية ، 16 جرام برو ، 24 جرام كربوهيدرات ، 6 جرام ألياف ، 13 جرام سكريات ، 23 جرام دهون ، 6 جرام دهون ، 480 ملليجرام صوديوم

ملفوف مطهو ، هريس الجزر الأبيض والدجاج

ملفوف مطهو ببطء
4 ج كرنب أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
& frac14؛ ج عصير برتقال طازج
2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
2 ملعقة كبيرة عسل
2 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال مبشور

هريس الجزر الأبيض
2 ج جزر أبيض مقشر ومقطع
& frac14؛ ج حليب لوز غير محلى
1 ملعقة كبيرة زبدة

فرخة
4 سم (حوالي 6 أونصة) صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقلية حتى تنضج بالكامل

1. الجمع جميع مكونات الملفوف ، & frac12 ؛ ملعقة صغيرة ملح كوشير وفلفل أسود حسب الرغبة في قدر كبير.
2. مزيج جيدا ويوضع على نار متوسطة. عندما يبدأ الخليط في الغليان ، يحرك جيدًا ، ثم تخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم يُغطى. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يقل السائل ، فقط قم بتغطية الملفوف ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
3. تغطية الجزر الأبيض مع الماء في وعاء متوسط ​​الحجم بينما يطبخ الملفوف. يُغلى المزيج على نار عالية ويُطهى حتى يصبح طريًا جدًا ، من 10 إلى 12 دقيقة. يصفى ويوضع في محضر الطعام مع حليب اللوز والزبدة وملح الكوشر والفلفل الأسود حسب الرغبة. اهرسها حتى تصبح ناعمة.
4. انقسام الملفوف المهروس بالتساوي بين 4 أطباق ويقدم مع الدجاج.

تغذية (لكل حصة) 349 سعرة حرارية ، 39 جم احترافي ، 31 جم كربوهيدرات ، 5 جم ألياف ، 8 جم دهن ، 3 جم دهن مشبع ، 716 مجم صوديوم

موس شوكولاتة برتقال مع توت العليق

1 كوب حليب لوز بالشوكولاتة
5 أونصة شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة
2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى
1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور + إضافي للتزيين
1 c مذابة من الكريمة المخفوقة المجمدة
نعناع طازج (للتزيين)
1 و frac12؛ ج التوت الطازج

1. الجمع حليب اللوز ، شوكولاتة ، كاكاو في قدر صغير. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة.
2. النقل يوضع في وعاء ويقلب في 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور. تبرد تماما.
3. طي تُخفق برفق في خليط الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة.
4. غطاء واتركه يبرد حتى يضبط ، حوالي ساعتين. (يصنع حوالي كوبين و frac12 ؛)
5. ملعقة في 6 أوعية صغيرة للتقديم ، يضاف إليها النعناع وقشر البرتقال الإضافي ، ويقدم مع التوت.

تغذية (لكل حصة) 199 سعرة حرارية ، 4 جرام برو ، 23 جرام كربوهيدرات ، 5 جرام ألياف ، 13.7 جرام دهون ، 8.7 جرام دهون مشبعة ، 26 ملليجرام صوديوم