إذا كنت ستبالغ في صنع طبق معكرونة شهية ، فمن الأفضل أن تكون جيدًا. هذا ، أولاً وقبل كل شيء ، يعني إحضار المعكرونة الخاصة بك إلى الكمال الناعم والحريري والملمس الرائع. للقيام بذلك ، تجنب ارتكاب خطايا طهي المعكرونة الأساسية. ستكافأ جهودك بطبق لذيذ يستحق كل لقمة كريمية.
(وجبة خفيفة وانقاص الوزن مع هذا الصندوق من الوقاية - يعامل المعتمدة من ممنوحة .)
jpphoto1992 / شترستوك يعني القدر الأصغر أنك لست مضطرًا إلى استخدام الكثير من الماء ، مما يعني أن الماء يغلي بشكل أسرع ، مما يعني أنه يمكنك الحصول على الطعام على الطاولة بشكل أسرع. لكن المعكرونة تحتاج إلى الكثير من الماء - والمساحة - لطهيها بالتساوي وإخراج النشا. قم بتجميعهم معًا في قدر صغير ، ومن المحتمل أن ينتهي بك الأمر مع مجموعة من المعكرونة نصف المطبوخة التي تلتصق معًا. املأ قدرًا كبيرًا بما لا يقل عن 5 ليترات من الماء لكل رطل من المعكرونة ، واتركه حتى يغلي قبل أن تضيف المعكرونة.
لن تحمص دجاجة أو تقلى الخضار بدون إضافة الملح. لذلك لا تعامل المعكرونة بشكل مختلف. إن إضافة الملح إلى الماء يمنح المعكرونة فرصة لامتصاص بعض منه فعليًا (لا تقلق ، لن تمتص المعكرونة كل الملح) بحيث يكون لها نكهة بالفعل - بدلاً من مجرد تذوق مثل الطحين المطبوخ. للحصول على 5 ليترات من الماء ، يجب أن تفي ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من الملح بالغرض.
نيكولا بيليك / شترستوك بالتأكيد ، فإن إضافة الزيت إلى ماء المعكرونة يساعد على منع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض. لكنها في الواقع تعمل بشكل جيد للغاية. يجب أن تكون المعكرونة لزجة قليلاً على الأقل حتى تلتصق الصلصة بها. قم بتغطية الخيوط بالزيت ، وكل شيء ينزلق على الفور. التي ليست لذيذة جدا ، أليس كذلك؟
ديف وليه جاكوبس / جيتي إيماجيس
ضع في اعتبارك الرقم الموجود على ظهر الصندوق أو الكيس دليلًا تقريبيًا ، وليس شيئًا يجب عليك اتباعه بشكل أعمى. خاصة إذا كنت تحب المعكرونة الخاصة بك ، مع ترك بعض القضمات. في هذه الحالة ، قد يكون جاهزًا قبل عدة دقائق من الوقت المدون على الملصق. كيف يمكنك أن تعرف على وجه اليقين؟ اصطاد قطعة أو اثنتين من الماء وتذوقها. إذا كان يبدو جيدًا لك ، فقد تم ذلك.
تُطلق المعكرونة النشا في الماء أثناء الطهي ، مما يجعل الماء أكثر سمكًا ولزوجة قليلاً. احتفظي بكوب من الأشياء قبل أن تصفي الباستا ، واسكبي القليل منها في الصلصة عند إضافة الباستا. ستجعل الصلصة أكثر سمكًا ودسمًا قليلاً ، كما تساعد الصلصة على الالتصاق بالمعكرونة.
غلو كوزين / جيتي إيماجيس عندما تقوم بتشغيل المعكرونة المطبوخة حديثًا تحت الماء ، فإن كل النشا اللزج الموجود على سطح المعكرونة يتلاشى. هذا يعني أن الصلصة اللذيذة لن تلتصق بالمعكرونة كما ينبغي. لحل مشكلة الالتصاق ، ضع المعكرونة المصفاة في الصلصة على الفور. (أو جرب وصفة المعكرونة ذات وعاء واحد سهلة ولذيذة.)
