انسدادصور جيتي تضاعف عدد الأمريكيين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ثلاث مرات من عام 2009 إلى عام 2014 ، وفقًا لـ أ دراسة نشرت في جاما للطب الباطني . في حين أن العديد من المشاهير قد روجوا لفوائد إنقاص الوزن المتمثلة في الخلو من الغلوتين ، فإن التخلص من الغلوتين لن يفيدك في كثير من المزايا الخاصة ، خاصة إذا كنت تقوم فقط باستبدال الأطعمة المصنعة والمعبأة بنسخها الخالية من الغلوتين.
ومع ذلك ، إذا كنت واحدًا من بين ثلاثة ملايين أمريكي يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو لديهم حساسية من الغلوتين ، فإن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين هو أفضل طريقة لإدارة حالتك ومنع الأعراض ، مثل النفخ والغازات والإسهال و وجع بطن . لكن مواكبة النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يعني أكثر من مجرد تجنب سلة الخبز. هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على مصادر خفية للغلوتين ، مثل صلصة الصويا واللحوم الباردة ورقائق البطاطس وتوابل السلطة.
لمساعدتك في اتباع نظام غذائي متوازن ، نوصي بالعمل مع اختصاصي تغذية مسجل يمكنه إنشاء خالي من الغلوتين خطة وجبات تناسب نمط حياتك واحتياجاتك الغذائية. أدناه ، يشترك أخصائيو التغذية في الأخطاء الأكثر شيوعًا التي يرتكبها الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين - وكيفية إصلاحها.
fcafotodigitalصور جيتي إذا لم يكن لديك حساسية من الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، فلا داعي لتناول الطعام الخالي من الغلوتين. 'يميل الناس إلى إنقاص الوزن والشعور بتحسن في هذا النظام الغذائي ، ومن المحتمل أن يكون ذلك من خلال الاستغناء عن الأطعمة المصنعة التي تحتوي على مواد مضافة ،' توري ارمول ، MS ، RD ، CSSD ، LDN ، ومتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية. لكن على الرغم من هذه الفوائد المحتملة ، يجب أن يقتصر النظام الغذائي الخالي من الغلوتين على الشخص الذي يعاني من عدم تحمله ، كما يقول أرمول ، وذلك لأن التخلص من الحبوب الكاملة دون داعٍ يمكن أن يجعلك تفوتك الفيتامينات والمعادن المهمة. بدلًا من تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين ، حاول تقليل الأطعمة المصنعة. التزم بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة لضمان أن نظامك الغذائي نظيف ومليء بالعناصر الغذائية ، كما يقول أرمول.
filistimlyaninصور جيتي من البسكويت والكعك إلى الخبز والمفرقعات والمعكرونة ، هناك العديد من خيارات الأطعمة الخالية من الغلوتين في البقالة. في حين أن هذه الأطعمة مناسبة ، إلا أن الكثير منها ليس صحيًا تمامًا. في كثير من الحالات ، يكون الملصق الخالي من الغلوتين مجرد هالة صحية. تقول أرمول: `` في هذه المنتجات ، غالبًا ما يتم استبدال الغلوتين بالدهون الزائدة أو السكر للحصول على المزيد من النكهة. بدلا من ذلك ، يجب أن تركز على الأكل الأطعمة الكاملة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، مثل الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية والفول والمكسرات والبذور ومنتجات الألبان. احتفظ بالأطعمة المعلبة كعلاج عرضي.
ذات صلة: 10 أطعمة مدهشة خالية من الغلوتين
Bet_Noireصور جيتي لكي تنجح في اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، ستحتاج إلى أن تصبح محققًا فائقًا. يقول الغلوتين هو بروتين موجود في العديد من الحبوب الكاملة المختلفة أنجيلا جين ميدو ، RDN ، LDN ، CDE ، اختصاصي تغذية مسجل ، منسق معتمد لمرض السكري وعضو المجلس الاستشاري لمؤسسة Grain Foods. احترس من القمح والشعير والجاودار وخميرة البيرة والحنطة والفارو ودقيق الشوفان والقمح والجرثومة ونخالة القمح. يمكن العثور على خميرة البيرة في كليهما بيرة والنبيذ ، لذا تأكد من قراءة الملصقات قبل شربها. تستخدم العديد من الحساء المعلب دقيق القمح كمكثف ، وقد تحتوي اللحوم الباردة وبدائل اللحوم القائمة على فول الصويا على القمح ، وقد تحتوي ألواح الجرانولا - حتى تلك التي تحتوي على الجوز - على آثار من الغلوتين. ألق نظرة على هذا قائمة الأطعمة من مؤسسة Celiac Disease Foundation التي قد تحتوي على مصادر خفية للغلوتين. لتجنب التلوث المتبادل ، تسرد العديد من الشركات أيضًا ما إذا كانت منتجاتها مصنوعة في منشأة تنتج أيضًا منتجات تحتوي على الغلوتين. إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان أحد العناصر يحتوي على الغلوتين ، فراجع موقع الويب الخاص بالشركة المصنعة.
ليسوفسكاياصور جيتي في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، لا تحتاج إلى التخلص من جميع الحبوب — لا تزال الكينوا والدخن والأرز والحنطة السوداء وبعض الأنواع الأخرى لعبة عادلة. ومع ذلك ، فإن خيارات الحبوب الكاملة الخاصة بك محدودة ، مما يعني عدم وجود ملف مصدر سهل للألياف و الفيتامينات أ و E. تتبع المعادن والمغذيات ، مثل حديد والزنك والنحاس و المغنيسيوم ، توجد أيضًا في هذه الحبوب ، كما يقول Ginn-Meadow. لضمان حصولك على ما يكفي من العناصر الغذائية الأساسية ، املأ نصف طبقك بالفواكه والخضروات ، توصي Armul. يمكنك أيضًا تنويع نظامك الغذائي بدمج الخضروات والفواكه المختلفة والحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية في وجباتك.
إيان د.وارنصور جيتي قبل تناول العشاء بالخارج في مطعم ، قم بأداء واجبك و اقرأ القوائم مقدمًا . كن راعيًا للمطعم أكثر صخباً ، وكن محددًا فيما يتعلق باحتياجاتك. يسعد معظم المطاعم والخوادم بالإجابة على أسئلتك - إذا كنت مهذبًا وصبورًا ، كما يقول Armul. بصرف النظر عن العمل مع النادل الخاص بك ، راقب عن كثب المقبلات الخاصة بك. إذا كنت تأكل طبق اللحم والجبن ، فاحذر من أن الخبز لا يلمس الأطعمة الأخرى. يجب أيضًا أن تسأل النادل عن كيفية تحضير الصلصات في طبقك ، مثل ما إذا كان يستخدم الدقيق كعامل تكثيف. إذا كنت تطلب أطعمة مقلية خالية من الغلوتين ، فتأكد من عدم طهي الطبق في نفس المقلاة مثل العناصر الأخرى المقلية.
ويستيند 61صور جيتي صدق أو لا تصدق ، قد لا تكون منتجات النظافة خالية تمامًا من الغلوتين. يمكن أن تحتوي منتجات مثل معجون الأسنان وغسول الفم وأحمر الشفاه وبلسم الشفاه والمكملات الغذائية وبعض الأدوية على الغلوتين.
يقول Ginn-Meadow: 'لا يزال بإمكانك الحصول على أعراض من المنتجات غير الخالية من الغلوتين'. احترس من هذه المنتجات التي قد تتناولها. وفقا ل مؤسسة مرض الاضطرابات الهضمية ، الأشخاص الذين يصابون بالتهاب الجلد الحلئي الشكل - وهو شكل من أشكال الداء البطني - قد يعانون من طفح جلدي مثير للحكة على الساعدين ، وكذلك على الركبتين والمؤخرة.
في حين أنه قد يبدو أن هذا التفاعل ناتج عن استخدام منتج موضعي ، إلا أنه لا يزال نتيجة مباشرة لتناول الغلوتين. اقرأ ملصق المكونات الخاص بمنتجات الرعاية الذاتية بعناية وتحقق من حالة خلوها من الغلوتين على موقع المنتج.
