كل من شاهد الفيلم الوثائقي / الرعب السوبر حجم لي اعتبر الذهاب نباتي. هيك ، لقد فكر كل شخص لديه حوافز صحية بجدية في الحياة الخالية من اللحوم في وقت أو آخر. إذا كنت مترددًا بدافع القلق على جسدك المحب للبرغر والكره للحرمان ، فلا تقلق ، كما تقول جوان سالج بليك ، MS ، RD ، أستاذة التغذية السريرية المساعدة في جامعة بوسطن. 'لن يحدث شيء دراماتيكي في الكيمياء الحيوية.' (إليك 7 عادات يومية تستنزف طاقتك تمامًا)
بالطبع ، 'لا شيء دراماتيكي' لا يعني أنك لن تستفيد. تحقق من ذلك:
علاوة الوقاية: ماذا حدث عندما أخبرت أم متزوجة عائلتها أنها مثلي الجنس
بليند إيماجيس / جون فيديل / جيتي إيماجيس نيل بارنارد ، دكتوراه في الطب ، أستاذ مساعد مساعد للطب في كلية الطب بجامعة جورج واشنطن في واشنطن العاصمة ، ورئيس لجنة الأطباء للطب المسؤول - وهي مجموعة أسسها للترويج لنظام غذائي نباتي للوقاية من الأمراض - تمت مراجعته مؤخرًا جميع التجارب السريرية للأنظمة الغذائية النباتية من حيث إنقاص الوزن. النتائج التي توصل إليها ، والتي نشرت هذا الشهر في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، اكشف أن التحول إلى اللون الأخضر يؤدي إلى أن تصبح أخف وزناً - حتى لو لم يكن التخلص من أرطال الوزن هو الهدف الأصلي لتصبح نباتيًا. متوسط فقدان الوزن الذي تتبعه بارنارد: 7.5 رطل. وكلما طال أمد الدراسة ، زادت الخسارة.
ديف كينج / جيتي إيماجيس تشرح ليز آبلجيت ، دكتوراه ، مديرة التغذية الرياضية في جامعة كاليفورنيا ، ديفيس: 'يمتلك جسمك إنزيمات هضمية تتعامل مع البروتينات الموجودة في كل من اللحوم والنباتات ، وهذا لا يتغير عندما تتوقف عن تناول اللحوم'. ومع ذلك ، كما تقول ، فإن جميع الكربوهيدرات غير القابلة للهضم في مصادر البروتين النباتي والأطعمة النباتية الأخرى يمكن أن تغير المظهر البكتيري في أمعائك. ويعتقد الباحثون أن الكربوهيدرات الجديدة يمكن أن تساعد في زيادة عدد البكتيريا الصحية في الأمعاء. (هل تريد المزيد من الأفكار لتعزيز بكتيريا الأمعاء المفيدة؟ حمية القناة الهضمية الجيدة .)
نظرًا لأن الجهاز المعوي قد يستغرق بعض الوقت للتكيف مع سكانه الجدد ، يمكنك في البداية الشعور بالغازات والانتفاخ. لكن بالصبر ، ستتكيف. بالإضافة إلى ذلك ، تشير آبلجيت إلى أن: 'الأنظمة الغذائية النباتية ثبت أنها تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة إلى جانب حجم الخصر' ، كما تقول.
بولا دانييلس / جيتي إيماجيس قارنت العديد من الدراسات الكبيرة التي شملت أكثر من 76000 رجل وامرأة بين النباتيين وغير النباتيين الذين لديهم أنماط حياة مماثلة. أظهرت النتائج أن الموت بسبب مرض القلب الإقفاري (الناجم عن التضييق الشديد أو إغلاق الشرايين التاجية) كان أقل بنسبة 24٪ لدى النباتيين منه في الحيوانات آكلة اللحوم - وربما يرجع ذلك جزئيًا إلى انخفاض مستويات الالتهاب. (جرب واحدة من هذه العادات الست البسيطة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 90٪.) تؤكد إميلي بيلي ، مديرة التدريب على التغذية والتغذية الرياضية ، أن 'الأنظمة الغذائية النباتية أثبتت مرارًا وتكرارًا أنها مضادة للالتهابات' واضطرابات الأكل وإدارة الوزن في NutriFormance في سانت لويس.
wildpixel / جيتي إيماجيس الزنك هو رافع ثقيل كيميائي حيوي ، يؤدي الكثير من الوظائف داخل الجسم ، بما في ذلك تعزيز جهاز المناعة. لكن هذا المعدن ، المتوفر في المحار واللحوم الحمراء ، مهم أيضًا للتذوق والسمع. وجدت إحدى الدراسات ، من معهد العلوم الحيوية الصحية بجامعة توكوشيما في اليابان ، أن نقص الزنك هو العامل الرئيسي وراء ضعف التذوق. استنتج مؤلفو الدراسة: 'نحن نفترض أن المرضى الذين يعانون من ضعف التذوق قد يعانون من سوء امتصاص الزنك الغذائي' - ولهذا السبب يحتاج النباتيون الجدد إلى بذل جهد خاص للحصول على ما يكفيهم ، كما يقول جوان سالج بليك ، أستاذ مساعد إكلينيكي للتغذية في بوسطن جامعة. بينما توفر الفاصوليا والمكسرات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان بعض الزنك ، يمكن أن يتداخل حمض الفيتيك في الحبوب الكاملة والبذور والفاصوليا والبقوليات مع امتصاص الزنك. نتيجة لذلك ، قد يحتاج النباتيون إلى ما يصل إلى 50٪ من الزنك أكثر من الحيوانات آكلة اللحوم. الهدف اليومي الموصى به للنساء هو 8 ملليجرام ، مما يعني أنك قد ترغبين في الحصول على 12 ملليجرام على الأقل.
مايك هارينجتون / جيتي إيماجيس البروتين ضروري لبناء العضلات والحفاظ عليها وإصلاحها بعد التمرين. هذا الجزء غير قابل للتفاوض ، لكن مصدر البروتين الخاص بك هو. يعمل البروتين الحيواني أو النباتي - وهذا الأخير يستغرق وقتًا أطول قليلاً لإنجاز المهمة. يقول بيلي: 'مع العلم بذلك ، أوصي الرياضيين النباتيين والرياضيين النباتيين على وجه الخصوص بالحصول على بروتين ما بعد التمرين في شكل سائل ، حيث يتم امتصاص السوائل بسرعة أكبر في الجسم من المواد الصلبة'. 'اصنع عصيرًا من حليب جوز الهند أو حليب اللوز أو حليب القنب أو حليب الأرز أو حليب الصويا ، وأضف الكربوهيدرات على شكل فواكه طازجة لتجديد مخازن الجليكوجين ، التي يستخدمها جسمك للطاقة ، بعد التمرين.' (هذه الوصفات العشرين المليئة بالبروتين ستفي بالغرض).
عصير بيلي المفضل صباحًا: & frac34؛ كوب زبادي يوناني عادي خالي الدسم ، 1 موز ، & frac12؛ كوب فراولة مجمدة، & frac12؛ كوب من العنب البري المجمد ، 1 كوب سبانخ ، 1 ملعقة كبيرة زبدة الفول السوداني Trader Joe الممزوجة ببذور الكتان والشيا ، 1 ملعقة كبيرة من بذور القنب ، و & frac34؛ إلى 1 كوب حليب 1٪. تحذر من أن 'السبانخ تعطي نوعًا من العصائر ذات لون غير تقليدي ، لكن كل ما ستتذوقه هو الفاكهة - الوعد!'
صور Serggod / جيتي تشير الدراسات إلى أن النباتيين يميلون إلى الحصول على نفس كمية الحديد التي تحصل عليها الحيوانات آكلة اللحوم. كما أنها جيدة بالنسبة للكالسيوم وحتى فيتامين ب 12 ، وهو أمر ضروري لوظيفة الأعصاب المناسبة. (فيما يلي 9 علامات غريبة على نقص فيتامين ب 12). ولكن إذا كنت قلقًا بشأن أي من هذه العناصر الغذائية - بما في ذلك الزنك المذكور أعلاه - فقد ترغب في تناول المكملات.
