7 أشياء مروعة تفعلها لألواح التقطيع الخاصة بك

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

أخطاء لوح التقطيع udra11 / شترستوك

من المحتمل أن يكون لوح التقطيع أحد أدوات المطبخ التي تصل إليها يوميًا. ولكن على عكس تلك السكاكين المضمونة أو مقلاة الحديد الزهر المحبوبة لديك ، فإن تلك الأسطح البلاستيكية أو الخشبية لا تميل إلى الحصول على الكثير من TLC.



هذا خطأ. يمكن أن يؤدي العمل بشكل صحيح من خلال لوح التقطيع إلى إطالة عمر السكين (وعمر السكين) ، ويساعدك على تجنب التعرض للأذى أو المرض (تقطيع الأصابع أو التسمم الغذائي؟ لا شكرًا!) ، وبالطبع ، يجعل تحضير الطعام أسهل كثيرًا. إليك 7 أخطاء قد ترتكبها مع أخطائك وكيفية إصلاحها. (شفاء جسمك كله مع التخلص من سموم الكبد لمدة 12 يومًا من رودال لصحة الجسم بالكامل.)



dmitriy podlipayev / shutterstock

صحيح أن ألواح تقطيع الزجاج أكثر مقاومة للبقع والروائح الكريهة. لكن هذا السطح الصلب سوف يضعف نصل السكين بسرعة. قد يعرضك ذلك أيضًا لخطر أكبر للإصابة ، حيث يمكن أن يتسبب سطح البقعة في انزلاق السكين. خيار أفضل؟ العصا بألواح خشبية أو بلاستيكية. ستحافظ الأسطح الأكثر تسامحًا على سكاكينك حادة لفترة أطول ، وستساعد في إبعاد أصابعك عن الأذى. ( أظهرت الأبحاث أن الخشب قد يكون أقل عرضة لإيواء البكتيريا. لكن الألواح البلاستيكية تظل آمنة طالما تم تنظيفها جيدًا.)

أنت تستخدم لوحة صغيرة. لوح تقطيع صغير إيفجيني كاراندايف / شترستوك

قد تشغل لوحة التقطيع الصغيرة اللطيفة مساحة أقل في مطبخك ويكون تنظيفها أسهل قليلاً. لكن مساحة السطح الأصغر تعني أن الطعام سينزلق باستمرار عن اللوح. بالإضافة إلى ذلك ، لن يكون للسكين مساحة كافية للتحرك ذهابًا وإيابًا - مما يعرضك لخطر أكبر للتعرض للأذى. وفر على نفسك المتاعب واذهب إلى اللوحة الأكبر.

أنت لا تستخدم لوح منفصل للحوم. باستخدام لوح منفصل للحوم أليكسي بورودين / شترستوكليس سرا أن اللحوم والدواجن والأسماك النيئة يمكن أن تؤوي البكتيريا مثل بكتريا قولونية والسالمونيلا ، التي يمكن أن تجعلك مريضًا. ولكن عند استخدام لوح تقطيع واحد فقط لكل من اللحوم والخضروات ، فمن المرجح أن يلوث العصير من الأول الأخير. لذا احتفظ بلوحة منفصلة مخصصة للبروتينات الحيوانية فقط (اشتر واحدة بلون مختلف لتبرز) ، ونظفها بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام.لا تستخدم لوحة منفصلة لشخص يعاني من الحساسية تجاه الطعام. حساسية الطعام wustrow / شترستوك

انتقال التلوث ليس مجرد خطر على اللحوم. يمكن أن تكون مشكلة أيضًا عند تحضير الطعام لشخص مصاب بالحساسية ، لأنه حتى لوح التقطيع الذي يبدو نظيفًا قد لا يزال يحتوي على آثار للطعام المسبب للحساسية. ضع في اعتبارك الاستثمار في لوحة منفصلة إذا كنت تطبخ بانتظام لشخص يعاني من الحساسية. إذا كنت تستخدم السبورة العادية ، فاتخذ خطوات لغسلها وتعقيمها جيدًا. (استخدم المطهرات التي تحتوي على الكلور للألواح البلاستيكية ومطهرات الأمونيوم الرباعية مثل السيد كلين للألواح الخشبية ، أوصي بخبراء سلامة الأغذية في جامعة ولاية نورث كارولينا .)



يمكنك لصق لوح خشبي في غسالة الصحون. لوح خشبي في غسالة الصحون استوديو أفريقيا / شترستوك

من الجيد وضع لوح التقطيع البلاستيكي في غسالة الأطباق. لكن الحرارة المرتفعة يمكن أن تتسبب في تشوه أو تشقق الألواح الخشبية ، لذلك من الأفضل غسلها يدويًا. (تجنب نقع الألواح الخشبية ، حيث يمكن أن يتسبب ذلك أيضًا في التواء أو تشققات). عادةً ما يؤدي الصابون القديم العادي والماء الدافئ إلى الحيلة. لكن إذا كنت تتعامل مع بقع أو روائح قوية ، يمكنك التخلص منها برش صودا الخبز على السبورة وفرك اللوح بنصف ليمونة مقطعة.

أنت لا تجفف السبورة تمامًا. عدم تجفيف السبورة تمامًا ستيفن كيرش / شترستوكلوحة مبللة وأدنى حد من دوران الهواء يمهدان الطريق لنمو البكتيريا المقززة. بدلاً من وضع لوح التقطيع المغسول حديثًا على المنضدة مباشرة ، من الأفضل تركه معلقًا على رف الأطباق لفترة قصيرة. بهذه الطريقة ، سوف يجف تمامًا.أنت لا تقوم بتزييت الألواح الخشبية. ألواح الخشب التزييت دوسان زيدار / شترستوكبمرور الوقت ، يمكن أن يتسبب كل هذا الغسيل بالماء والصابون في جفاف الألواح الخشبية وتشققها أو انشقاقها. لكن فرك السطح بزيت من الدرجة الغذائية (مثل زيت الزيتون أو المعدن) يمنعه من الجفاف ، وبالتالي تدوم الألواح لفترة أطول. ليس عليك القيام بذلك كل يوم أو بعد كل مرة تقوم فيها بتنظيف السبورة. مرة واحدة في الأسبوع - أو حتى مرة في الشهر - كافية لإحداث فرق.