الأمريكيون لديهم علاقة حب جادة مع المعكرونة. لسوء الحظ ، نادرًا ما نأكله كما يفعل الإيطاليون - في أجزاء صغيرة مع الصلصات الخفيفة - ولكن في طبق العشاء ، أكوام بحجم تسبح في صلصة كريمية أو غنية بالدهون. وتزيد السعرات الحرارية ، أحيانًا إلى ما يعادل يوم كامل تقريبًا ، ناهيك عن الكميات غير الرسمية من الدهون المشبعة والصوديوم التي يحتويها الكثير. فيما يلي ، إليك سبعة من أسوأ أنواع الباستا - والوصفات الصحية التي تخدش حكة المعكرونة دون أن تصيبك بغيبوبة ناتجة عن الكربوهيدرات.
1. سباغيتي بولونيز مع كرات اللحم
عادةً ما تشير كلمة 'بولونيز' إلى صلصة اللحم ، لكن إضافة القليل من كرات اللحم الإضافية يمكن أن تبدأ بالفعل في زيادة السعرات الحرارية والدهون المشبعة والصوديوم. يمكن أن يحتوي الطبق الواحد على سعرات حرارية تكفي ليوم كامل تقريبًا ، بالإضافة إلى ما يقرب من 4000 مجم من الصوديوم.
يبعث على السخرية: إن تناولنا معكرونة بولونيز مصنوع من صلصة طماطم 'خالية من الملح' ، مما يقلل الصوديوم إلى حوالي 150 مجم فقط لكل وجبة.
2. اللازانيا
بفضل طبقاتها المتعددة من المعكرونة وجبن الموزاريلا كاملة الدسم والصلصة المليئة بالصوديوم ، يمكن أن تحتوي على أكثر من 1300 سعرة حرارية وما يقرب من 3000 مجم من الصوديوم في حصة واحدة فقط.
يبعث على السخرية: جرب حزم اللازانيا هذه بدلاً من ذلك. يتكون هذا الطبق من جبنة الريكوتا الخالية من الدهون وصلصة الطماطم الغنية بمضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى الجزء الذي يتم التحكم فيه من أجلك.
3. رافيولي
غالبًا ما تمتلئ جيوب المعكرونة هذه بمجموعة من الجبن والأعشاب ومغطاة بصلصة كثيفة وغنية. اطلب الرافيولي في مطعم ويمكن أن تأكل نصف السعرات الحرارية المخصصة لك في اليوم.
يبعث على السخرية: رافيولي بالجبن الخاص بنا هو سريع الخفق ويأتي بأقل من 300 سعرة حرارية لكل وجبة.
4. باستا ألفريدو
صلصة ألفريدو هي خلاصة الانحطاط الكريمي. هذه الصلصة البيضاء مصنوعة تقليديًا من ثلاثة مكونات ثقيلة: الكريمة والزبدة وجبن البارميزان. إذا طلبت هذا الطبق التقليدي في مطعم ، فمن المرجح أن تسبح المعكرونة في الصلصة و 50 جرامًا من الدهون.
يبعث على السخرية: استبدلي وصفة الفيتوتشيني هذه في المرة القادمة التي تشتهي فيها ألفريدو. إنه مصنوع من فيتوتشيني القمح الكامل ومليء بالخضار مثل البروكلي والبازلاء والطماطم.
5. المأكولات البحرية Linguine
يمكن أن يخلط الجمبري ولحوم السلطعون وسرطان البحر والمعكرونة معًا في صلصة زبدية فائقة النعومة (ويوسع محيط الخصر لديك). يساعد أحدهم في الحصول على 1000 سعر حراري زائد و 50 جرامًا من الدهون.
يبعث على السخرية: طبق المعكرونة هذا من المأكولات البحرية خفيف ولذيذ. تتطلب الوصفة بعض الثوم والسمن لإبراز نكهات الجمبري والكركند الطازج. كل ذلك يضيف ما يصل إلى 353 سعرة حرارية.
6. باستا بيستو
البيستو سهل التحضير: الريحان والثوم والصنوبر وزيت الزيتون هي المكونات الرئيسية لهذه الصلصة ، لكن بعض الوصفات تضيف نكهة التسمين الخاصة بها عن طريق إضافة المايونيز أو الجبن الكريمي إلى الخليط.
يبعث على السخرية: قد تلتصق صلصة البيستو بالأساسيات ، لكن نكهة الريحان الطازج بعيدة كل البعد عن الملل. تحتوي مكرونة البيستو هذه أيضًا على روبيان وطماطم وفلفل أحمر ، وتصل قيمتها إلى 9 جرام فقط من الدهون.
7. باستا بريمافيرا
تصنع أطباق بريمافيرا من المنتجات الطازجة ، لكن بعض الوصفات تتطلب صلصة بيضاء كريمية لتزيين الطبق والخضروات فائقة الزبدة ، مما يجعلها كارثة نظام غذائي خادع.
يبعث على السخرية: تحتوي معكرونة شعر الملاك لدينا على بيتا كاروتين وجزر الثوم والريحان الغني بمضادات الأكسدة وركلة من الفلفل الأحمر الذي يحفز عملية التمثيل الغذائي مقابل 315 سعرة حرارية فقط وأقل من 6 غرام من الدهون لكل وجبة.
