أليسا هروستيك من الجاودار إلى القمح الكامل إلى العجين المخمر ، يمكن أن يكون ممر الخبز في محل البقالة غامرًا بعض الشيء. هناك عدد لا يحصى من الأرغفة التي تدعي أنها صحية لأنها تحتوي على الحبوب الكاملة والألياف ، ولكنها في الواقع تتسلل بكميات عالية من الصوديوم والسكر والدقيق المكرر.
كيف تتسوق للحصول على خبز صحي
الخبر السار هو أنه يمكنك تجنب شراء النوع الخاطئ من الخبز بمجرد قراءة ملصقات التغذية والمكونات. لمساعدتك في اتخاذ القرار الصحيح ، اخترنا Jen McDaniel ، RDN ، مؤسس مكدانيل التغذية العلاجية ، و فرانسيس لارجمان روث ، RDN ، مؤلف الأكل بالألوان للحصول على نصائح حول شراء الخبز. إليك ما يجب مراعاته:
يجب أن يكون المكون الأول هو 'دقيق القمح الكامل' وتجنب الخبز الذي يحتوي على 'دقيق القمح' - هذا مجرد اسم رمزي آخر للدقيق الأبيض.
تعتبر رؤية شراب الذرة عالي الفركتوز والعسل والسكر والمحليات الأخرى في أعلى قائمة المكونات بمثابة علامة حمراء. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون في نهاية القائمة لأن هذا يعني أنها أقل المكونات أهمية ، وبالتالي ، هناك القليل منها. التزم بالأرغفة التي لا تحتوي على أكثر من خمسة جرامات من السكر لكل شريحة.
حاول تجنب الخبز الخالي من الغلوتين المصنوع من الذرة أو نشا الأرز. تحتوي هذه الأرغفة على نسبة منخفضة من الألياف وغالبًا ما يضاف إليها الدهون والسكر لتعزيز مذاقها.
ابحث عن الخبز الذي يحتوي على ما لا يقل عن جرامين إلى ثلاثة جرامات من الألياف وثلاثة إلى خمسة جرامات من البروتين لكل شريحة.
الآن بعد أن عرفت كيفية اختيار رغيف خبز صحي ، إليك المعلومات الغذائية لأصناف الخبز الشائعة ، حتى تتمكن من تحديد الشريحة المناسبة لك.
يعد هذا اختيارًا صحيًا لمعظم الأشخاص ، طالما أنهم ليسوا حساسين للجلوتين. يحتوي على كمية مناسبة من البروتين والألياف ، ومليء بالكتان وعباد الشمس وبذور اليقطين.
🍞 معلومات التغذية لكل شريحة: 120 سعر حراري ، 2 جرام دهون (0 جرام دهون مشبعة) ، 22 جرام كربوهيدرات (5 جرام ألياف ، 5 جرام سكر) ، 180 ملليجرام صوديوم ، 5 جرام بروتين
أفضل خبز منتشر أمازون 85.05 دولارًا أمريكيًا تسوق الآنإذا كنت تعاني من حساسية خفيفة من الغلوتين أو كنت تواجه صعوبة في هضم خبز القمح الكامل العادي ، فقد يكون خبز الحبوب المنبت لحزقيال أسهل قليلاً على معدتك. يبدو أن عملية نبت الحبوب قبل طحنها إلى الدقيق تقلل من وجود حمض الفيتيك ، مما قد يجعل امتصاص المعادن أسهل قليلاً ، مثل حديد و الكالسيوم من خبزك ، يقول مكدانيل.
تحتوي أيضًا على نسبة أقل من الغلوتين ، ولكن بشكل عام ، فإن الاختلافات الغذائية مقارنة بخبز القمح الكامل طفيفة.
🍞 معلومات التغذية لكل شريحة: 80 سعر حراري ، 0.5 جرام دهون (0 جرام دهون مشبعة) ، 15 جرام كربوهيدرات (3 جرام ألياف ، 0 جرام سكر) ، 4 جرام بروتين ، 75 ملليجرام صوديوم
أفضل خبز خالي من الغلوتين بريد خال من الغلوتين 7.99 دولارات أمريكية تسوق الآننظرًا لأن العديد من الخبز الخالي من الغلوتين مصنوع من نشا الذرة أو الأرز ، فإنها تميل إلى أن تكون منخفضة في الألياف والبروتين. بدلًا من ذلك ، ابحث عن رغيف مصنوع من دقيق الحمص أو دقيق الشوفان أو الحبوب الكاملة الخالية من الغلوتين ، مثل الدخن أو الكينوا. تحتوي شريحة Happy Campers الخالية من الغلوتين على الحنطة السوداء المصنوعة من الحبوب الكاملة والكينوا والقطيفة ، بالإضافة إلى بعض الألياف البريبايوتيك.
🍞 معلومات التغذية لكل شريحة: 171 سعرة حرارية ، 4 جرام دهون (0 جرام دهون مشبعة) ، 32 جرام كربوهيدرات (5 جرام ألياف ، 0 جرام سكر) ، 226 ملليجرام صوديوم ، 4 جرام بروتين
الأفضل للأطعمة الحساسة للغلوتين أمازون تسوق الآنيعتبر خبز الشعير رائعًا للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، أو حساسية الغلوتين ، أو أولئك الذين يتبعون أ حمية باليو . ابحث عن الخبز الخالي من الحبوب الذي يحتوي على ما لا يقل عن جرامين إلى ثلاثة جرامات من الألياف ، والتي ستجدها على الأرجح في أرغفة مصنوعة من اللوز وبذور الكتان ، كما يقول مكدانيل. لكن عليك الابتعاد عما إذا كان لديك حساسية من البيض أو المكسرات ، كما تنصح لارجمان روث.
🍞 معلومات التغذية لكل شريحة: 90 سعر حراري ، 5 جرام دهون (2 جرام دهون مشبعة) ، 6 جرام كربوهيدرات (5 جرام ألياف ، 1 جرام سكر) ، 90 ملليجرام صوديوم ، 3 جرام بروتين
أفضل خيار لمحبي الخبز الأبيض أمازون تسوق الآنيقول مكدانيل إن خبز العجين المخمر عالي الجودة مصنوع من ثقافة بادئ العجين المخمر وقد خضع لعملية تخمير طويلة ، مما قد يساعد في تسهيل هضمه. تظهر الأبحاث أيضًا أن العجين المخمر وخبز الحبوب المنبثقة يمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم أكثر استقرارًا من أنواع الخبز الأخرى. يتكون خبز العجين المخمر رودي من دقيق القمح العضوي ودقيق الشوفان وشعير الشعير. بالإضافة إلى أنه يحتوي على شراب ذرة خالٍ من الفركتوز وخالي من منتجات الألبان وصديق للنباتيين.
🍞 معلومات التغذية لكل شريحة: 100 سعر حراري ، 0.5 جرام دهون (0 جرام دهون مشبعة) ، 20 جرام كربوهيدرات (1 جرام ألياف ، 0 جرام سكر) ، 200 ملليجرام صوديوم ، 3 جرام بروتين
الأفضل لوجبة أكثر حشوًا وول مارت 50.59 دولارًا أمريكيًا تسوق الآنيقول مكدانيل إن معظم خبز الجاودار المباع تقليديًا عبارة عن قطعة من المواد الغذائية التي تحتوي على دقيق القمح المكرر وحوالي غرام واحد فقط من الألياف. ومع ذلك ، إذا تمكنت من وضع يديك على نوعية جيدة من الجاودار مع 'الجاودار الكامل' بالقرب من أعلى قائمة المكونات ، فقد يكون الأمر يستحق ذلك - يحتوي الجاودار على نشا مقاوم ، وهو نوع من الكربوهيدرات يعمل مثل الألياف ، ويملأك ويساعدك يقول لارجمان روث إنك تشعر بالرضا لفترة أطول. يتكون خبز الجاودار الكامل من Mestemacher من خمسة مكونات أساسية فقط: حبوب الجاودار العضوية الكاملة والماء ودقيق الجاودار العضوي وملح البحر والخميرة.
🍞 معلومات التغذية لكل شريحة: 120 سعر حراري ، 1 جرام دهون (0 جرام دهون مشبعة) ، 25 جرام كربوهيدرات (6 جرام ألياف ، 2 جرام سكر) ، 360 ملليجرام صوديوم ، 4 جرام بروتين
أفضل خبز نباتي طائرة نفاثة 45415.00 دولار تسوق الآنإذا كنت تبحث عن خيار خبز خالٍ من الدقيق والصديق للنباتيين ، فإن خبز بذور الكتان من ألفارادو يناسبك. مصنوعة من التوت العضوي الكامل المنبت وبذور الكتان الكاملة والمحلاة بالتمر والزبيب العضوي ، يمكنك الاستمتاع بشريحتين مقابل 100 سعرة حرارية فقط.
معلومات التغذية لكل حصة من شريحتين: 100 سعر حراري ، 1 جرام دهون (0 جرام دهون مشبعة) ، 18 جرام كربوهيدرات (2 جرام ألياف ، 2 جرام سكر) ، 110 ملليجرام صوديوم ، 7 جرام بروتين
أفضل خبز الإفطار وول مارت 2.98 دولار تسوق الآنكواحد من أفضل مصادر الكربوهيدرات الجيدة ، فإن خبز الحبوب الكاملة ودقيق الشوفان يجعلها خيارًا ممتازًا لوجبة الإفطار للحصول على طاقة سريعة. مع ثلاثة جرامات من الألياف وستة جرامات من البروتين ، ستكبح جوعك وستظل راضيًا حتى الغداء.
🍞 معلومات التغذية لكل شريحة: 130 سعر حراري ، 1.5 جرام دهون (0.5 جرام دهون مشبعة) ، 23 جرام كربوهيدرات (3 جرام ألياف ، 4 جرام سكر) ، 135 ملليجرام صوديوم ، 6 جرام بروتين
