صور جيتي على مدى السنوات القليلة الماضية ، اكتسبت القناة الهضمية - وتريليونات البكتيريا الموجودة بداخلها - ضجة كبيرة. لا يزال العلماء يتعلمون بالضبط كيف ولماذا تلعب بكتيريا الأمعاء دورًا في صحتنا ، لكنهم يعرفون أن التركيب البكتيري للأمعاء يؤثر علينا أكثر بكثير مما كان يعتقد سابقًا. بصرف النظر عن تحسين الهضم ، فقد تم ربط وجود وفرة وتنوع كبير من بكتيريا الأمعاء الجيدة بتقليل التهاب الأمعاء ، وتحسين مستويات السكر في الدم ، وانخفاض مستويات الكوليسترول ، وحتى تحسين الحالة المزاجية. إنهم مستمرون أيضًا في البحث عن تأثيرات القناة الهضمية على كل شيء سرطان القولون إلى مرض الزهايمر ونتائجهم واعدة. ربما لهذا السبب ارتفعت مبيعات مكملات البروبيوتيك بشكل كبير ، وأصبحت الأطعمة المدعمة بالبروبيوتيك أمرًا شائعًا على أرفف السوبر ماركت. في هذه الأيام ، يمكنك حتى إرسال عينة من البراز إلى فريق من العلماء للحصول على تقييم شخصي لبكتيريا الأمعاء.
ولكن هذا هو الشيء الذي لا يعرفه معظم الناس: لجني هذه الفوائد ، عليك أيضًا استهلاك البريبايوتكس ، وهو نوع من الألياف الغذائية التي تتغذى عليها البروبيوتيك. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول هذه المغذيات التي غالبًا ما يتم تجاهلها.
البروبيوتيك هي بكتيريا الأمعاء المعززة للصحة التي كنت تسمع عنها منذ سنوات. توجد في المنتجات الغذائية المخمرة مثل الزبادي ، ومخلل الملفوف ، والكيمتشي ، والكومبوتشا ، والعديد من أنواع البروبيوتيك تشبه البكتيريا الموجودة بشكل طبيعي في أحشائنا. تعمل البروبيوتيك على تأرجح التوازن البكتيري العام الخاص بك نحو جيد ، مما يمنع البكتيريا الضارة من التغلب على نظامك وخلق مشاكل مثل الالتهاب أو العدوى أو أعراض الجهاز الهضمي المرتبطة بالإسهال ومتلازمة القولون العصبي.
ل من ناحية أخرى ، فإن البيولوجيا مختلفة تمامًا. على عكس البروبيوتيك ، فهي ليست كائنات حية. البريبايوتكس هي ألياف قابلة للذوبان والتخمير لا يمكننا هضمها في معدتنا. هذا يسمح لهم بالتقدم إلى أمعائنا ، حيث يتم التهامهم بواسطة البروبيوتيك وتخمرهم إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة. هذه الأحماض الدهنية هي التي توفر جميع الفوائد الصحية التي تحافظ على صحتنا لفترة طويلة بعد تناول آخر ملعقة لدينا من الزبادي اليوناني.
ونعم ، إن إطعام حشرات الأمعاء أمر حيوي حقًا: فبدون الوقود المناسب ، يمكن أن تموت بكتيريا الأمعاء الجيدة - أو حتى تنقلب عليك. معظم البكتيريا انتهازية ، كما تقول بورنا كاشياب ، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي في Mayo Clinic وعضو المجلس الاستشاري العلمي لـ مركز الرابطة الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي لأبحاث وتعليم ميكروبيوم الأمعاء . سيحاولون العثور على العناصر الغذائية في مكان آخر - ويمكن أن يلاحقوا بطانة المخاط في أمعائك. هذا المخاط هو ما يحمي أمعائك من البكتيريا 'السيئة' القريبة - لذا فإن وجود القليل منه قد يعرضك لخطر أكبر للإصابة بالعدوى أو الالتهاب ، وفقًا لـ ابحاث .
صور جيتي البريبايوتكس والبروبيوتيك كلاهما ضروريان لصحتك ، وهذا واضح. لكن ليس من الواضح تمامًا كيف يجب على المرء أن يستهلك كلا المغذيين. ضع في اعتبارك ورقة الغش هذه:
عندما يتعلق الأمر بالبروبيوتيك ، فإن المصادر التي تحدث بشكل طبيعي تتفوق دائمًا على المكملات الغذائية ، كما يقول كاشياب. هناك عدة أسباب لذلك. أولاً ، في حين أن البكتيريا الجيدة في الأطعمة مثل الزبادي والكيمتشي والكفير تجلس في وعاء في انتظار أن تصبح غدائك ، فإنها تتغذى على الكربوهيدرات والسكريات المحيطة بها. هذا يضمن أنهم على قيد الحياة وبصحة جيدة ، ومستعدون لتعزيز صحتك بعد تناولهم. لا تحتوي البكتيريا الموجودة في المكملات الغذائية عادةً على أي شيء تتغذى عليه ، فالكثير منها سيموت حتى قبل أن تفرز أول واحدة من الزجاجة في فمك.
تحتوي المصادر الطبيعية للبروبيوتيك أيضًا على مجموعة متنوعة من البكتيريا أكثر من المكملات الغذائية ، والتي يقول كاشياب إنها ضرورية لصحة الأمعاء. يقول إن هناك قوة في عدد الميكروبات ، ولكن هناك أيضًا قوة في التنوع ، مما يخلق نظامًا بيئيًا بكتيريًا أكثر قوة. بهذه الطريقة ، يمكن للبكتيريا المختلفة أن تتغذى بسهولة على العناصر الغذائية المختلفة في نظامك. في الواقع ، يقول كاشياب إن الأبحاث تظهر أن القاسم المشترك لمجموعة متنوعة من الحالات الطبية ، بما في ذلك مرض السكري ومرض التهاب الأمعاء ، هو قليل مستوى التنوع الميكروبي.
مثل البروبيوتيك ، يجب أن تستهلك البريبايوتكس من خلال الطعام بدلاً من المكملات. بفضل محتواها العالي من الألياف القابلة للذوبان ، فإن الخرشوف القدس (AKA sunchokes) وجذر الهندباء والبصل والثوم والفاصوليا كلها مصادر جيدة ، وكذلك مصادر النشا المقاوم ، وهو الألياف التي حصلت على اسمها لأنها تقاوم الهضم في المعدة. يوجد النشا المقاوم في الشوفان والموز غير الناضج (الأخضر) والبقوليات - وبسبب الطرق التي يتأثر بها النشا بالحرارة ، فهو موجود أيضًا في المعكرونة المطبوخة ثم المبردة والبطاطس والأرز. نظرًا لأن هذه الأطعمة التي تحتوي على البريبايوتك هي على الأرجح جزءًا من نظامك الغذائي بالفعل ، يمكنك بسهولة تقديم خدمة بكتيريا الأمعاء عن طريق خفق البطاطس أو سلطة المعكرونة الصحية ، أو وضع ملعقة من الأرز المطبوخ البارد فوق طبقة من الخضار ، والخضار ، والدجاج المشوي.
