مصدر الصورة / صور غيتي يكون الطقس على شكل سترة في كامل قوته ، مما يعني: اليقطين بهارات كل شيء ، وفقدان الأصدقاء والأحباء لكرة القدم أيام الأحد ، والتوق إلى أطباق الحساء الدافئة بدلاً من السلطة. وإذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في قضاء فترة ما بعد الظهيرة يوم الأحد على الموقد حتى تحصل على حساء للأسبوع القادم ، فنحن نسمعك. لحسن الحظ ، تضع المطاعم السريعة في جميع أنحاء البلاد بعض الخيارات النظيفة جدًا في قوائمها ، كما تقول جينيفر جلوكنر ، أخصائية تغذية في لوس أنجلوس ومؤلفة سمارتي بليت سلسلة الكتاب الإلكتروني. 'الحساء يقدم وجبة رائعة بمفرده. أو ، إذا كنت جائعًا حقًا ، فتناول كوبًا في بداية الوجبة للمساعدة في كبح شهيتك وتقليل الكمية الإجمالية للطعام الذي تتناوله بشكل عام ، كما تقول.
يقول جلوكنر ، بالطبع ، لا يتم إنشاء جميع أنواع حساء الخريف على قدم المساواة ، ويمكن أن تتأثر الفوائد الصحية بعدة عوامل. إليك ما يجب الانتباه إليه:
صوديوم. يقول جلوكنر: 'لقد قمت بتمشيط المئات من حقائق التغذية في سلسلة المطاعم عن الحساء ، وواجهت صعوبة في العثور على خيارات بمستوى مقبول من الصوديوم ، حيث يتجاوز الكثير منها 1000 مجم - حوالي 50٪ من القيمة اليومية'. من الناحية المثالية ، ستختار حساءًا يحتوي على أقل من 350 مجم من الصوديوم لكل وجبة ، كما تقول. إذا كان الحساء مليئًا بالكثير من الخضار والألياف ، يمكنك أن تزيد قليلاً ، لكن تجنب الخيارات التي تحتوي على أكثر من 500 مجم من الصوديوم لكل حصة.
غلوتامات أحادية الصوديوم (تُعرف أيضًا باسم MSG). إنها مادة مضافة غذائية `` تعزز النكهة '' (على الرغم من أن هذا أمر قابل للنقاش ، على الأقل عندما تكون معتادًا على تناول الطعام النظيف) التي تزيد من كمية الصوديوم في الحساء وقد تؤدي أيضًا إلى آثار جانبية ، مثل مشاكل الجهاز الهضمي ، لدى أولئك الذين لديهم حساسية تجاه هو - هي.
السعرات الحرارية والدهون. الحساء لديه طريقة خفية في تعبئة الدهون المشبعة والسعرات الحرارية ، وهذا صحيح بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالوصفات التي تعتمد على الكريمة. بدلاً من ذلك ، حاول اختيار حساء الطماطم أو الخضار ، كما يقول جلوكنر. على سبيل المثال ، يحتوي حساء البطلينوس في نيو إنجلاند من IHOP على 19 جرامًا من الدهون المشبعة (95٪ من القيمة اليومية) و 460 سعرًا حراريًا لكل وجبة. من ناحية أخرى ، يحتوي حساء ناثان الشهير كوني آيلاند مانهاتن البطلينوس على 0 غرام من الدهون المشبعة و 110 سعرات حرارية لكل وجبة ، مما يجعله الفائز الواضح.
يقول جلوكنر إن هناك أيضًا بعض القرائن التي ستضمن عمليًا أن اختيارك صحيًا ، مثل:
الأساسية. استهدف الحساء الذي يحتوي على 3 جم على الأقل من الألياف لكل وجبة. للحصول على ضمان قريب من وصولك إلى هناك ، سترغب في رؤية الفاصوليا والبقوليات في قائمة المكونات. شوربة الخضار غنية أيضًا بالألياف وتوفر الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
بروتين. من الناحية المثالية ، سوف يحتوي الحساء الذي تطلبه على 5 غرامات من البروتين أو أكثر. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فتأكد من وجود بعض البروتين في باقي الوجبة ، كما يقول جلوكنر. على سبيل المثال ، يمكنك طلب دجاجة جانبية أو مشوية ، أو نصف شطيرة ديك رومي لتتوافق مع حساءك.
هنا ، أفضل خمسة اختيارات من Glockner لأصح حساء الخريف في سلسلة مطاعم في جميع أنحاء البلاد:
شوربة الطماطم الحلوة مع شوربة البازلاء والبطاطا والشعير
تدور هذه السلسلة حول السلطات والمعكرونة والخبز الطازج والحساء المصنوع من الصفر ، لذلك ليس من المستغرب أن يكون هذا الاختيار أحد الأشياء المفضلة لدى Glockner. مع 200 سعر حراري فقط لكل 8 أوقيات ، 0 غرام من الدهون المشبعة ، و 470 ملغ من الصوديوم ، وعاء من هذه الأطعمة القلبية يحتوي أيضًا على الكثير من الألياف (10 جم) والبروتين (8 جم).
شوربة خضار بانيرا بريد جاردن مع البيستو
الخبز بانيرا بفضل الالتزام بإزالة المكونات الاصطناعية من كل طعامهم بحلول عام 2016 ، أصبحت بانيرا محبوبًا جديدًا في عالم الأكل النظيف. إذا كنت تتوق إلى الحساء ، فإن هذه السلسلة السريعة تقدم أكثر من خيار. أفضل اختيار لـ Glockner هو حساء الخضار ، الذي يحتوي على 90 سعرًا حراريًا فقط لكل 8 أونصات ، و 0 جرام من الدهون المشبعة ، والكثير من الألياف (8 جم) والبروتين (3 جم) ، مع ما يزيد قليلاً عن الصوديوم الموصى به (560) ملغ). أو جرب حساء الفاصوليا السوداء قليل الدسم ، والذي يحتوي على 150 سعرة حرارية فقط ، و 0 جرام من الدهون المشبعة ، و 6 جرام من الألياف ، و 11 جرامًا من البروتين (وهو ما يمثل 750 مجم من الصوديوم في هذا الحساء).
شوربة البازلاء الطازجة من Saladworks
يجب أن يوجهك الخيار الذي يحتوي على الكلمتين 'حديقة' و 'بازلاء' في الاسم إلى أنه خيار صحي ، ومن المؤكد أنه منخفض السعرات الحرارية (112 سعرًا حراريًا لكل 8 أونصات) ، ودهون مشبعة منخفضة (2٪ فقط) من القيمة اليومية) ، خيار منخفض الصوديوم نسبيًا (480 مجم) وغني بالألياف (3.8 جم) وعالي البروتين (5.9 جم) يناسب الفاتورة.
نيتشرز تابل كافيه شوربة الزفاف الإيطالية
جدول الطبيعة بتناول 100 سعر حراري فقط لكل 8 أونصات ، ودهون مشبعة منخفضة (5٪ من القيمة اليومية) ، وبروتين عالي (5 جم) ، وأقل صوديوم مقارنة بباقي خيارات الحساء هذه (360 مجم فقط) ، يعد هذا خيارًا رائعًا . ومع ذلك ، على الرغم من الخضار في هذا الحساء ، فإنه يفتقر إلى الألياف الغذائية. تقول: 'هذا يعني أنك سترغب في إضافة خبز من الحبوب الكاملة أو بسكويت أو سلطة'.
مطعم ماري كاليندرز شوربة الدجاج بالشعيرية
سواء كنت تقاوم حالة الزكام أو تريد فقط بعض الطعام الصحي المريح ، فإن حساء الدجاج المعكرونة هو السبيل للذهاب. وعلى الرغم من أن هذا قد يذكرك أو لا يذكرك بأمك ، فهو خيار منخفض السعرات الحرارية (82 سعرة حرارية لكل 8 أونصات) ، قليل الدسم (0 جرام من الدهون المشبعة) ، قليل الصوديوم نسبيًا (485 مجم). يقول جلوكنر: 'ضع في اعتبارك ، مع ذلك ، أن هذا يتم تقديمه كوعاء سعة 12 أونصة ، لذلك سأطلب كوبًا أو أشاركه مع شخص ما'. كما أنه يحتوي على 0.6 جرام فقط من الألياف الغذائية ، لذا أضف خبز الحبوب الكاملة أو البسكويت أو السلطة لإكمال الوجبة.
