الوقاية إذا كنت اتباع نظام غذائي نباتي ، التخلص من الزبدة هو أمر غير منطقي. ولكن إذا كنت تأكل من جميع مجموعات الطعام ، فإن الاختيار بين زبدة نباتية قابلة للدهن والصفقة الحقيقية يكون أقل مباشرة. هناك عدد من العوامل التي يجب مراعاتها قبل تحديد الأفضل بالنسبة لك: أيهما يحتوي على سعرات حرارية أقل؟ هل لدى المرء المزيد من الدهون؟ ما هي العناصر الغذائية التي يوفرها كل منها؟ قمنا بتحليل كل هذا وأكثر لاختيار فائز في مواجهة الغذاء الصحي هذه.
الزبدة مقابل دهن الزبد النباتي
استخدمنا أبحاث ESHA وخدمة البحوث الاقتصادية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية للحصول على بيانات غذائية. تعكس هذه الأرقام العلامات التجارية الشهيرة لـ 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية.
سعرات حراريه
- سمنة: 100
- انتشار الزبد النباتي: 100
إذا كنت تأمل في توفير سعرات حرارية كبيرة عن طريق التخلص من عادة الزبدة ، فإن حظًا صعبًا: دهن الزبد به نفس العدد.
سمين
- سمنة: 11 جرام
- انتشار الزبد النباتي: 11 جرام
هذا تعادل - كلا الفروق الدهنية متساوية.
الدهون المشبعة
- سمنة: 35٪
- الخامس انتشار زبدة ايجان: خمسة عشر٪
الزبدة تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة أكثر من نظيرتها النباتية. يجب الانتباه إلى هذا الرقم إذا كنت تراقب مستويات الكوليسترول لديك.
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (MUFAs)
سمنة: 3 غ
انتشار الزبد النباتي: 5 جرام
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة هي نوع صحي من الدهون قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول وخطر الإصابة بأمراض القلب ، لذلك هذا نوع واحد من الدهون تريد بالتأكيد إضافته إلى نظامك الغذائي. توجد في أشياء مثل زيت الزيتون واللوز والكاجو والأفوكادو وزبدة الجوز.
الكوليسترول
سمنة: 10٪
انتشار الزبد النباتي: 0٪
لكن هذا على الفشار الخاص بك وقم بإذابه: دهن الزبداني لا يحتوي على كولسترول!
الكالسيوم
سمنة: 3 غ
انتشار الزبد النباتي: 0 غ
نظرًا لأنها مصنوعة من القشدة ، فمن المنطقي أن تحتوي الزبدة على القليل من الكالسيوم الذي يحمي العظام.
صوديوم
سمنة: 2 مجم
انتشار الزبد النباتي: 100 مجم
محتوى الصوديوم في الزبدة غير المملحة ضئيل. لا يوجد ذلك في انتشار نباتي.
فيتامين أ
- سمنة: 7٪
- انتشار الزبد النباتي: 0
إليك صدمة: توفر الزبدة 7 في المائة من فيتامين أ يوميًا ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يساعدنا على تقوية جهاز المناعة ، ويساعد القلب والرئتين والكلى على العمل بشكل صحيح.
فيتامين ك
- سمنة: 1.2٪
- انتشار الزبد النباتي: 0٪
من المؤكد أن الزبدة تحتوي على القليل من فيتامين ك ، ولا يكفي أن تكتب عنها في المنزل. هناك مصادر أفضل بكثير للمواد الغذائية التي تذوب في الدهون بما في ذلك الملفوف والسبانخ واللفت والبروكلي. يساعد فيتامين ك على تجلط الدم وقد يساعد البالغين في الحفاظ على عظام قوية.
فيتامين هـ
- سمنة: 2.2٪
- انتشار الزبد النباتي: 10٪
دهن الزبد النباتي أعلى في فيتامين هـ من الزبدة. فيتامين (هـ) مضاد للأكسدة يساعد في حماية الخلايا من المركبات الضارة الموجودة في الدخان وتلوث الهواء والأشعة فوق البنفسجية.
فيتامين د
- سمنة: 2.3٪
- انتشار الزبد النباتي: 0٪
على الرغم من أن الزبدة لا تمتلئ بفيتامين د تمامًا ، إلا أنها تحتوي على القليل من العناصر الغذائية ، وهو أكثر مما يمكن أن يدعيه دهن الزبد النباتي. قد يقي فيتامين د السرطان والاكتئاب ، ويمكن أن يبطئ من زيادة الوزن.
أيهما أكثر صحة: الزبدة أم الزبدة النباتية؟
🏆 الفائز: زبدة 🏆
تتفوق الزبدة على نظيرتها عالية المعالجة. لقد استحوذنا على حقائق التغذية وحدها ، ولكن الجزء المقنع حقًا هو التفاصيل الدقيقة. يوجد عنصر واحد فقط في الزبدة - الكريمة - ولكن في الزبدة النباتية الشائعة ، أحصينا ما لا يقل عن ثمانية. لتجنب كل ذلك ، سنكون سعداء بتناول الدهون المشبعة الزائدة من الزبدة.
الخط السفلي
إذا كنت تشتري الزبدة ، فانتقل إلى المنتجات العضوية وتغذيتها على العشب. الزبدة التي تتغذى على العشب مليئة بمزيد من فيتامين K و D. Plus ، تقول بعض الدراسات أن الحيوانات التي تتغذى على العشب تنتج نسبة صحية من أوميغا 3 إلى أوميغا 6 ، والتي يمكن أن تمنع الالتهاب وقد تساعد في الوقاية من أمراض القلب وغيرها من المشاكل الصحية المزمنة. كثير من الناس يقسمون أن طعمها أفضل أيضًا.
إذا كنت تشتري دهنًا نباتيًا ، فتجنب العلامات التجارية التي تحتوي على الزيوت المهدرجة والدهون غير المشبعة ، والتي ثبت أنها ضارة بصحة القلب.
