يعد تناول الطعام المزروع عضوياً اختيارًا واضحًا وذكيًا ولذيذًا. أحيانًا يكون العثور على الطعام العضوي فقط ومنحه أمرًا صعبًا. ونحن نفعل ما في وسعنا. تستحق بعض الأطعمة بذل جهد إضافي ، أو تستحق ببساطة تجنبها عند عدم توفر الأطعمة العضوية. تعتبر 'العشرات المتسخة' من الأطعمة الأكثر شيوعًا والأكثر تلوثًا بالمبيدات والمواد الكيميائية ، حتى بعد الغسيل والتقشير.
البحث المستخدم في تجميع هذه القائمة مأخوذ من اختبارات مستقلة واسعة أجرتها إدارة الغذاء والدواء ووزارة الزراعة الأمريكية من أكثر من 100000 عينة من الطعام. من المعروف أن المبيدات الكيميائية التي تم الكشف عنها في هذه الدراسات تسبب سرطان والعيوب الخلقية وتلف الجهاز العصبي والدماغ ومشاكل النمو لدى الأطفال. بعبارة أخرى ، هلع إذا لم يكن كذلك عضوي .
12 أطعمة ملوثة
1. لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن أفادت وكالة حماية البيئة أن اللحوم ملوثة بمستويات أعلى من المبيدات الحشرية من أي طعام نباتي. العديد من مبيدات الآفات الكيميائية قابلة للذوبان في الدهون وتتراكم في الأنسجة الدهنية للحيوانات. علف الحيوان الذي يحتوي على منتجات حيوانية يضاعف التراكم ، والذي ينتقل مباشرة إلى المستهلك البشري.
تعتبر المضادات الحيوية والأدوية والهرمونات معيارًا في تربية الحيوانات ، وكلها تتراكم وتنتقل إلى المستهلكين أيضًا. تحمل أسماك المحيطات خطرًا أكبر على المعادن الثقيلة من مبيدات الآفات ، على الرغم من أن العديد من أسماك المياه العذبة تتعرض لمستويات عالية من مبيدات الآفات من المياه الملوثة.
2. الحليب والجبن والزبدة لأسباب مماثلة لتلك المتعلقة باللحوم ، تشكل الدهون في منتجات الألبان خطرًا كبيرًا للتلوث بالمبيدات. تقوم الحيوانات بتركيز المبيدات والمواد الكيميائية في لبنها ولحومها. تعتبر هرمونات النمو والمضادات الحيوية أيضًا مخاوف خطيرة وتوجد دائمًا في الحليب التجاري والجبن والزبدة.
3. الفراولة والتوت والكرز الفراولة هي المحصول الأكثر جرعات من المبيدات الحشرية في أمريكا. في المتوسط ، يتم تطبيق 300 رطل من المبيدات الحشرية على كل فدان من الفراولة (مقارنة بمتوسط 25 رطلاً للفدان للأطعمة الأخرى). تُستخدم ستة وثلاثون مبيدًا مختلفًا بشكل شائع في الفراولة ، و 90٪ من الفراولة التي تم اختبارها تسجل تلوثًا بالمبيدات أعلى من المستويات الآمنة.
توت العليق تتفوق على الفراولة باستخدام 39 مادة كيميائية: 58 ٪ من التوت الذي تم اختباره مسجل إيجابي للتلوث. يعتبر الكرز مراوغًا تقريبًا مع 25 مبيدًا و 91 ٪ ملوثًا.
4. التفاح والكمثرى مع اكتشاف 36 مادة كيميائية مختلفة في اختبار FDA ، نصفها عبارة عن سموم عصبية (بمعنى أنها تسبب تلفًا في الدماغ) ، فإن التفاح ملوث تقريبًا مثل الفراولة.
تم اختبار واحد وتسعين في المائة من التفاح الذي تم اختباره إيجابيًا لبقايا مبيدات الآفات. تقشير التفاح غير العضوي يقلل ولكن لا يزيل خطر تناول هذه المواد الكيميائية. يُصنف الكمثرى على أنه خطير بالقرب من التفاح حيث يحتوي على 35 مبيدًا و 94٪ تلوث.
5. الطماطم من الممارسات المعتادة أن يتم رش أكثر من 30 مبيدًا على الطماطم المزروعة تقليديًا. لا يمنع الجلد الرقيق المواد الكيميائية من التسلل إلى الطماطم بأكملها ، لذلك لن يساعدك التقشير هنا.
6. البطاطس تعد البطاطس من أكثر الخضروات شيوعًا ، لكنها أيضًا من أكثر الخضروات تلوثًا بالمبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات. يتم استخدام 29 مبيدًا بشكل شائع ، و 79٪ من البطاطس المختبرة تتجاوز المستويات الآمنة لمبيدات الآفات المتعددة.
7. السبانخ والخضر الأخرى وجدت إدارة الغذاء والدواء أن السبانخ هو أكثر الخضروات تلوثًا بأقوى المبيدات الحشرية المستخدمة في الطعام. تم العثور على 83 في المائة من السبانخ المزروعة تقليديًا التي تم اختبارها ملوثة بمستويات خطيرة على الأقل من 36 مبيدًا كيميائيًا يستخدم عادة لزراعته.
8. القهوة تُزرع معظم القهوة في البلدان التي لا توجد فيها معايير تنظم استخدام المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية على الغذاء. تنتج الولايات المتحدة وتصدر ملايين الأطنان من المبيدات الحشرية ، بعضها خطير للغاية لدرجة أنه من غير القانوني استخدامها في الأراضي الزراعية الأمريكية.
تستورد الدول الأجنبية هذه المواد الكيميائية لزراعة الأغذية ، والتي يتم بيعها مرة أخرى إلى الولايات المتحدة. القهوة مذنب مؤسف في هذه الحلقة المفرغة للزراعة الحاقدة. يوفر شراء قهوة 'التجارة العادلة' تأمينًا على أن السعر المتميز المدفوع مقابل هذا المشروب الثمين يدعم المزارع والعاملين بمزيد من الاتزان والمكافأة.
9. الخوخ والنكتارين يتم استخدام خمسة وأربعين مبيدًا مختلفًا بشكل منتظم على الخوخ والنكتارين اللذيذ والعصاري في البساتين التقليدية. الجلد الرقيق لا يحمي الفاكهة من أخطار هذه السموم. سبعة وتسعون في المائة من النكتارين و 95٪ من الخوخ الذي تم اختباره بحثًا عن بقايا مبيدات الآفات تظهر تلوثًا من مواد كيميائية متعددة.
10. العنب لأن العنب فاكهة حساسة ، يتم رشها عدة مرات خلال مراحل النمو المختلفة. لا يوفر الجلد الرقيق حماية كبيرة من 35 مبيدًا مختلفًا تستخدم كمعيار في مزارع الكروم التقليدية.
يتم التعامل مع العنب المستورد بشكل أكبر من العنب المزروع في الولايات المتحدة. لا تزال العديد من المبيدات الحشرية السامة المحظورة في الولايات المتحدة تستخدم في العنب المزروع في الخارج. ستة وثمانون في المائة من العنب أظهرت نتائج اختبار تلوث بمبيدات الآفات ؛ أظهرت عينات من شيلي أعلى تركيز لأكثر المواد الكيميائية سامة.
11. الكرفس يتعرض الكرفس المزروع تقليديًا لما لا يقل عن 29 مادة كيميائية مختلفة ، والتي لا يمكن غسلها لأن الكرفس بالطبع لا يحتوي على أي قشرة واقية. تم العثور على أربعة وتسعين في المائة من الكرفس الذي تم اختباره يحتوي على بقايا مبيدات حشرية تنتهك المستويات الآمنة.
12. الفلفل الأحمر والأخضر يعتبر الفلفل الحلو من أكثر الأطعمة التي يتم رشها بكثافة ، مع الاستخدام القياسي لـ 39 مبيدًا. ثمانية وستون في المائة من الفلفل الذي تم اختباره يحتوي على مستويات عالية من بقايا مبيدات الآفات الكيميائية. لا يوفر الجلد الرقيق للفلفل حماية كبيرة من الرش وغالبًا ما يتم تشمعه بمواد ضارة.
