فهل المياه الفوارة ضارة بالصحة أم ماذا؟ خبراء التغذية يشرحون

إذا كنت تتطلع إلى الإقلاع عن عادة تناول المشروبات الغازية ، فإن المياه الفوارة تبدو طبيعية. في الواقع ، من المحتمل أن يحتوي ممر المشروبات في متجر البقالة المحلي على العديد من خيارات المياه الفوارة مثل الصودا. مع ظهور النكهات الممتعة والمبتكرة عبر مجموعة متنوعة من العلامات التجارية (خيار بلاك بيري ، أي شخص؟) حتى أولئك الذين لا يشربون الصودا قد يكونون مفتونين بما يكفي للقفز على عربة المياه الفوارة.

لكن بعض الناس (بما في ذلك العلماء!) بدأوا في طرح أسئلة حول ما إذا كانت هذه المشروبات أفضل بالنسبة لك من أي مشروب غازي آخر: هل الماء الفوار ضار بأسنانك؟ ماذا عن عملية الهضم؟ كيف بالضبط يؤثر على مستويات الجوع لديك؟

قبل أن تشرب بعضًا ، إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول الآثار الصحية للمياه الفوارة.

ما هو الماء المنبعث بالتحديد؟

تبدو المياه الفوارة بسيطة بما فيه الكفاية - ماء مكربن ​​، أليس كذلك؟ ليس بهذه السرعة ، وفقًا لكريستي بريسيت ، MS ، RD ، رئيس 80 عشرون نيوترشن في شيكاغو. هناك أنواع مختلفة من المياه الفوارة ويمكن أن تكون هذه الاختلافات محيرة. وتقول إن هناك أنواعًا قليلة فقط تشمل المياه المعدنية الفوارة ، والمياه الغازية ، والمياه الغازية المنشطة. بشكل أساسي ، تحصل كل هذه المشروبات على قوامها الغازي من ثاني أكسيد الكربون.

• مياه معدنية فوارة يحتوي على غازات طبيعية تسبب الكربنة ، وقد يحتوي على بعض ثاني أكسيد الكربون مضافًا لتأثير فقاعي. يحتوي هذا التنوع أيضًا على معادن طبيعية ، مثل الأملاح ومركبات الكبريت.
• مياه سيلتزر هو مجرد ماء به ثاني أكسيد الكربون وقد يحتوي على منكهات.
• نادي الصودا يحتوي على معادن أكثر من المياه المعدنية ، مثل بيكربونات الصوديوم وسيترات الصوديوم وكبريتات البوتاسيوم وفوسفات ثنائي الصوديوم.
• مياه مقوية يحتوي على سكريات مضافة.

لماذا المياه الفوارة لها سمعة سيئة؟

يقول بريسيت إن المياه الفوارة قد اكتسبت نوعًا من السمعة السيئة مؤخرًا بسبب الارتباك حول تأثيرها على الأسنان وتساؤلات حول ما إذا كانت بعض المكونات 'طبيعية' حقًا. شكوى أخرى شائعة حول المياه الفوارة هي أنها تسبب الغازات والانتفاخ. يدخل الكربونات حرفيًا الهواء إلى الجهاز الهضمي ، وهو ما قد يكون غير مريح.

تقول بعض الأبحاث القديمة أيضًا إن هناك ارتباطًا بين المشروبات الغازية وضعف صحة العظام كيلي جونز RD ، CSSD ، LDN .

أخيرًا ، يُعتقد أن الماء الفوار أقل ترطيبًا من الماء المسطح وقد يزيد من هرمونات الجوع. أ دراسة في الفئران - والتي تضمنت أيضًا متابعة لعشرين رجلاً في سن الكلية - وجدت أن شرب المياه الغازية يزيد من إنتاج هرمون الجريلين ، وهو هرمون يجعلك تشعر بالجوع.

فهل الماء الفوار مفيد لك أم ضار لك ..؟

الحجة ضد الماء الفوار يبدو قوي ، لكن العلم يروي قصة مختلفة. هناك الكثير من الأبحاث التي تشير إلى حقيقة أن الادعاءات ضد المياه الفوارة ليست صحيحة تمامًا ، وحتى مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) يوصي بتبديل الماء الفوار بدلاً من المشروبات المحلاة بالسكر. مع ذلك ، دعونا نوضح بعض الادعاءات الصحية المربكة فيما يتعلق بالمياه الفوارة.

أسنان

تؤدي طبيعة إضافة ثاني أكسيد الكربون إلى الماء إلى خفض درجة الحموضة في المشروبات ، ويقلق الكثير من أن الحمض سيعزز تسوس الأسنان. أ دراسة في ال المجلة الدولية لطب أسنان الأطفال وجدت أن درجة الحموضة في المياه الفوارة ذات النكهة تتراوح بين 2.7 و 3.3 ، مما قد يؤدي إلى تآكل. تكمن المشكلة في عدم وجود العديد من الدراسات طويلة المدى التي تقيِّم تأثيرات الماء الفوار على مينا الأسنان.

ومع ذلك ، فإن جمعية طب الأسنان الأمريكية يقول أن الماء الفوار جيد بشكل عام لأسنانك ، لكنهم يحذرون الناس من توخي الحذر بشأن أي إضافات قد تزيد من الحموضة في الماء ، مثل عصير الليمون ، على سبيل المثال. يمكن أن يساهم الكثير من السكر المضاف (اقرأ الملصق!) في تسوس الأسنان. عندما تكون في شك ، استخدم قشة.

عظام

ساد الاعتقاد منذ فترة طويلة أن الحموضة في المياه الغازية تسببت في تآكل العظام وربما تسببت في هشاشة العظام. ومع ذلك ، فإن معظم ذلك تستخدم البحوث الصودا ، الذي يحتوي على حامض الفوسفوريك عالي الحموضة. من المقبول الآن أنه في حين يرتبط تناول الصودا بانخفاض كثافة العظام لدى النساء ، فإن المشروبات الغازية الأخرى لا تظهر هذا الارتباط ، كما يقول جونز . دراسة أخرى أظهر أن شرب لتر واحد من المياه الغازية الغنية بالصوديوم لا يؤثر على صحة العظام لدى النساء بعد انقطاع الطمث.

جوع

بينما تشير بعض الدراسات إلى أن المياه الغازية قد تزيد من هرمونات الجوع ، تشير دراسات أخرى إلى أنها قد تساهم في الشعور بالامتلاء. بحث نشرت في مجلة علوم التغذية والفيتامينات وجد أن شرب المياه الغازية يؤدي إلى تأثير إشباع قصير المدى ، و دراسة لاحقة التحقق من صحة هذه النتائج.

مشاكل الجهاز الهضمي

في حين أن الماء الفوار قد يسبب الغازات والانتفاخ بالنسبة للبعض ، تشير الأبحاث إلى أنه يمكن أن يساعد في التخفيف إمساك في الآخرين. أ دراسة حديثة في أولئك الذين يعانون من الإمساك الوظيفي أظهروا أن شرب لتر واحد من المياه المعدنية الطبيعية المكربنة لمدة ثلاثة أسابيع يحسن من وتيرة حركة الأمعاء. أ دراسة أكبر لاحقًا يقلد هذه النتائج نفسها.

لكن أولئك الذين يعانون بالفعل من مشاكل الجهاز الهضمي ، مثل القولون العصبي ، قد ترغب في التفكير مرتين قبل فتح الزجاجة. أنصح الأفراد بالاهتمام بوظائف الجهاز الهضمي ؛ إذا شعرت بالانتفاخ أو الغازات عند شربها بانتظام ، فقد يكون الوقت مناسبًا لتقليصها ، كما يقول جونز.

ترطيب

أحد الأسئلة الشائعة المتعلقة بالمياه الفوارة هو ما إذا كانت ترطب وكذلك الماء المسطح أم لا. يقول لي بعض الناس إنهم لا يستمتعون حقًا بشرب الماء العادي ، لكن المياه الفوارة يمكن أن تتناسب جيدًا مع أي خطة ترطيب ، كما يقول جونز. أ تجربة عشوائية في ال المجلة الأمريكية للتغذية السريرية قيم حالة ترطيب الرجال بعد شرب لتر واحد من الماء الفوار مقارنة بالماء ووجدوا أن كلا الخيارين يرطب الرجال بالتساوي.

هل يجب أن تشرب الماء الفوار؟

أوصي بالمياه الفوارة لعملائي الذين يشربون الكثير من الصودا كطريقة رائعة للانتقال بعيدًا عن السكر و / أو المحليات الصناعية ، كما يقول بريسيت.

يوافق جونز على ذلك: لا أوصي فقط بالمياه الفوارة كثيرًا ، لكنني أشربها بانتظام بنفسي.

يقترح أخصائيو التغذية اختيار أصناف عادية أو إضافة الفاكهة الخاصة بك أو الفاكهة المجمدة للنكهة. يمكنك شرب الماء الفوار طوال اليوم كل يوم طالما أنه لا يؤدي إلى الغازات أو الانتفاخ ، كما يقول بريسيت. لا أرى سببًا يمنع غالبية الناس من شرب الماء الفوار ، لكنني لا أوصي به على الفور قبل وأثناء التمارين المعتدلة إلى عالية الكثافة ، لأنه قد يسبب الغازات ، كما يقول جونز.