هل CHIPOTLE صحي بالفعل؟ - أفضل وأسوأ عناصر القائمة

مطعم Chipotle في Teterboro ، نيو جيرسي ...

صور SOPAجيتي إيماجيس

عندما تكون في عجلة من أمرك وتتضور جوعاً ، فإن تناول وجبة صحية في المنزل ليس بالأمر الواقعي. لكن ولت الأيام التي كانت فيها نافذة السيارة هي خيارك الوحيد للطعام أثناء التنقل. بفضل المطاعم السريعة مثل Chipotle ، هناك الكثير من الخيارات التي تتجاوز بكثير البرجر والبطاطا المقلية.

لكن هل Chipotle صحي؟

تعتمد الإجابة على كيفية إعداد وجبتك بالضبط. يمكن أن تكون إحدى طريقتين في Chipotle: يمكن أن تصبح وجبة صحية متوازنة ، أو يمكن أن تصبح كارثة عالية السعرات الحرارية ، كما يوضح كيري جانز ، RD ، CDN ، مؤلف حمية التغيير الصغير .

هنا ، الأشياء الصحية - وغير الصحية - يجب معرفتها عن مفصل البوريتو المفضل لدى الجميع.

التغذية Chipotle: الايجابيات

بالنسبة للجزء الأكبر ، يمكن أن يكون Chipotle بسهولة جزءًا من نظام غذائي صحي ، لأن نموذج البناء الخاص به يساعد في تمييزه عن السلاسل الأخرى. يتيح لك التحكم في المكونات الخاصة بك إنشاء وجبة مخصصة بناءً على أهدافك الصحية ، سواء أكان ذلك اكتساب العضلات ، أو فقدان الوزن ، أو مجرد محاولة تناول المزيد من الأطعمة المغذية.

يمكن أن تكون Chipotle صحية جدًا لأنها تحتوي على الخضار والبروتينات الخالية من الدهون ، كما تقول ليزا موسكوفيتز ، RD ، CDN ، مؤسسة مجموعة نيويورك نيوتريشن ، مثل الدجاج وشرائح اللحم والفاصوليا السوداء والبينتو وخضروات الفاهيتا وصلصة الطماطم الطازجة.

هذا مهم ، لأنك تريد أن تجمع وجبتك بالخضروات كلما أمكن ذلك ، كما يقول غانس ، لأنها أقل في السعرات الحرارية ومليئة بالشبع الأساسية . وبقدر ما بروتين يذهب ، إلى حد كبير كل خيار في القائمة (باستثناء carnitas و sofritas) قليل الدهن - حتى شرائح اللحم تحتوي فقط على 6 جرامات من الدهون.

وتضيف أن المكونات نفسها كلها اختيارات صحية إلى حد ما - ولا يوجد شيء سيء حقًا في حد ذاته. عندما تبدأ في تكديس طلبك ، فإنك تكدس فقط سعرات حرارية إضافية.

التغذية Chipotle: سلبيات

بينما يقدم Chipotle الكثير من المكونات الطازجة والغنية بالمغذيات ، فإنه يحتوي أيضًا على نصيبه العادل من قنابل السعرات الحرارية - كما تعلم ، تلك الخيارات اللذيذة التي لا تقاوم والتي تصادف أنها مليئة بالدهون والملح الزائد (انظر إليك ، الكيزو والقشدة الحامضة) .

تميل العديد من الخيارات أيضًا إلى الإفراط في تناول الكربوهيدرات - حيث يعمل التورتيلا والأرز الأبيض على زيادة السعرات الحرارية بسهولة مقابل القليل جدًا من الألياف في المقابل. واحد فقط من دقيق التورتيلا بحجم البوريتو هو 320 سعرة حرارية مقابل 3 جرامات فقط من الألياف.

من الناحية المثالية ، تريد أن تكون وجبتك أقل من 400 إلى 500 سعرة حرارية ، كما يقول Gans ، لذلك عندما تضيف تورتيلا عملاقة إلى المزيج ، لن يكون لديك مساحة كبيرة للمناورة لمزيد من الإضافات المغذية. النتيجة؟ وجبة غنية بالكربوهيدرات الفارغة وقليلة الألياف والبروتين.

علاوة على ذلك ، من السهل حقًا تناول وجبة دسمة ، حتى لو اخترت العناصر الأكثر صحة في القائمة. وذلك لأن الوجبة التي تحصل عليها في Chipotle غالبًا ما تكون أكثر من جزء. خذ الأرز الأبيض على سبيل المثال. من المحتمل أن تكون هذه الطبقة الأولية في قاع وعاء البوريتو ضعف كمية الأرز التي ستحتاجها في الوجبة ، إن لم يكن ثلاث مرات.

لذا ، هل Chipotle صحي أم لا؟

رينيه المذنبجيتي إيماجيس

شبوتل علبة كن بصحة جيدة ، ولكن عليك أن تبني وجبتك من الأطعمة الغنية بالمغذيات وتتحكم في حصصك حتى لا تفرط في تناولها.

كيفية طلب وجبة صحية في Chipotle

سألنا الخبراء بالضبط ماذا نأكل وكيف نطلبه.

تخطي البوريتو

إذا كنت ستعمل التورتيلا أو سندويشات التاكو ، فستوفر لك هذه الأطعمة أكبر عدد من السعرات الحرارية فورًا ، كما يقول غانس ، وذلك بفضل التورتيلا الغنية بالكربوهيدرات. اختر سلطة أو وعاء بوريتو حتى تتمكن من تعزيز محتوى الخضار بدلاً من ذلك ، كما يقول موسكوفيتز.

قللي من الأرز

تحتوي حصة الأرز الأبيض في Chipotle على 210 سعرات حرارية و 40 جرامًا من الكربوهيدرات. يقول موسكوفيتز ، إذا كنت ترغب في عمل الأرز ، فلا بأس ، لكنني سأطلب نصف حصة عادية ثم أتخطى الرقائق على الجانب.

والأفضل من ذلك ، استخدم الفاصوليا كقاعدة خاصة بك ، حيث تحتوي على حوالي نصف السعرات الحرارية والكربوهيدرات مثل الأرز الأبيض. في حين أن السعرات الحرارية في الفاصوليا لا تزال تتراكم بسرعة ، فإن البقوليات مصدر جيد للألياف وقليلة الدهون المشبعة. يقول جانز إن الفاصوليا ستمنحك أيضًا 8 جرامات إضافية من البروتين. أنت تريد أن تختار المكونات التي ستشبعك بالشبع.

مشاهدة الطبقة الخاصة بك

مرر الكريمة الحامضة والكيسو واذهب للحصول على نصف طلب من جواكامولي إذا كنت بحاجة إلى طبقة كريمية. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، إلا أنه مغذي أيضًا بفضل كل الدهون الصحية للقلب الموجودة في الأفوكادو ، كما يقول غانس.

تعتبر الصلصة المليئة بالنكهات أيضًا خيارًا رائعًا ، لأنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة. يقول غانس إنني من أشد المعجبين بإضافة السالسا ، وخاصة الطماطم الطازجة أو الطماطم الخضراء.

قلل من حجم حصتك

للحفاظ على حصصك قيد الفحص ، ضع نصف وجبتك في غداء الغد أو اطلب من قائمة الأطفال. يقول غانس إنني أحب فكرة إعداد وجبة للأطفال. أنت تحصل على حجم أصغر للجزء ولكنك لا تزال تحصل على ما تحصل عليه بالضبط - ليس عليك قطع بعض المكونات التي تحبها.