هل ستقيس كل شيء ستأكله لبقية حياتك إذا كان هذا يعني نهاية إدمانك للطعام؟

مدمنو الطعام في التعافي مجهول جايسون فارني

العشرات من الأشخاص الذين تجمعوا في هذه الغرفة البيضاء المعقمة في مركز الإدراك ، وهو عيادة خارجية للمخدرات والكحول في مدينة نيويورك ، هم مقطع عرضي لأمريكا الحضرية: أسود ، أبيض ، لاتيني ، رجل يهودي في منتصف العمر ، محب موشوم. لا يوجد شخص يعاني من السمنة المفرطة حقًا ، حيث يأتي الكثيرون إلى هذه الاجتماعات منذ سنوات. بالنظر إليهم ، لن يخمن أحد أنه كان هناك ألم. لكن كان هناك ألم.

رموز FAA جايسون فارني

تقول هيذر ، التي ، مثل العديد من الناس هنا ، لديها تاريخ من الإدمان المتعدد: `` إذا لاحظت عدم وجود طعام ، أجد أنه نوع من الاستيلاء على عقلي ''. جيري في طريقه إلى اجتماع AA الخاص بي ، كما تقول). يصف مايكل ، شاحب اللون وجاد في سرواله الرايون وقميصه الجولف ، وجبة مشحونة أخيرًا في الإجازة حيث أحضر طعامه - وأخذ رشفة من النبيذ تقريبًا ، ولكن ليس تمامًا. يقول بحسرة: 'إن تناول مثل هذا يمكن أن يكون منعزلاً للغاية'. ثم يضيف ببراعة: 'لكن الأمر يستحق'.



لكن الأمر يستحق ذلك : هذه هي الامتناع الذي أسمعه مرارًا وتكرارًا من زمالة مدمني الطعام في برنامج Recovery Anonymous ، الذي نجح في أن يكون أبسط برامج إنقاص الوزن وأكثرها قسوة. في الواقع ، إذا أخبرتك للتو عن كيفية 'تشغيل البرنامج' ، فستكون هذه مقالة قصيرة جدًا. لا تأكل الكربوهيدرات المصنعة أو السكر. مرةأخرى. أوه ، وتحدث إلى كفيلك كل يوم ، ووزن كل شيء. الى اللقاء! حظا طيبا وفقك الله!



المنطق الكامن وراء هذه الإرشادات الصارمة التي قبلتها FAers ، كما يسمون أنفسهم ، هو أن الطعام يشبه الدواء ، ولتحرير نفسك من قبضته ، يجب أن تعامله على هذا النحو. الاعتقاد بأنك مدمن على الطعام يعني أنك تتنازل عن السيطرة بشكل أساسي لقوة أعلى لبيولوجيا الإنسان. وبينما لا يزال العلم في مراحله المبكرة ، هناك المزيد والمزيد من الأدلة التي تشير إلى أن بعض الأطعمة ، في الواقع ، تشكل عادة جسدية. جديد في موسم عطلة آخر ، هذا مألوف لدى معظمنا ، على الأقل من حيث حجم اللدغة: الشغف ، والاستيلاء ، والتعهد بالتوقف عن الاستيلاء.

لقد أصبح تجنب مثل هذه التقلبات من خلال اتباع نهج صارم للغاية في النظام الغذائي أمرًا شائعًا نسبيًا في هذا الوقت من الحساسية الغذائية المتزايدة ، حيث يتوقف الناس عن الغلوتين ومنتجات الألبان والسكر يمينًا ويسارًا من أجل التحكم في الوزن وإدارة الأمراض المزمنة. (دليل ، ليس كما كنت في حاجة إليه: اعتبارًا من عام 2015 ، يمكن لأخصائيي التغذية باليو ، الذين يتجنبون كل ما سبق ، الاستفادة من كل شيء من المطاعم المخصصة إلى مهرجان سنوي ومجلة نصف شهرية). العديد من أنواع باليو الجدد يعيشون ، أو على الأقل يحاولون العيش بالفعل. على مستوى ما ، نعلم جميعًا شعور وجود علاقة غير صحية مع الطعام بطريقة أو بأخرى ؛ السؤال هو فقط إلى أي مدى أنت على استعداد للذهاب للتحكم في علاقتك بالطريقة التي تتناولها.



مدمنو الطعام في حالة تعافي مجهول: استمر في العودة

بعد 6 أشهر من الاجتماعات والامتناع عن تناول الكربوهيدرات ، يمكن لأعضاء FA أن يصبحوا رعاة.

جايسون فارني

قبل ستة وعشرين عامًا ، أدركت دورين إل أن علاقتها بالطعام ستقتلها. (ملاحظة: وفقًا لروح جميع البرامج المكونة من 12 خطوة ، اختار الأشخاص الموضحون هنا عدم الكشف عن هويتهم.) كان وكيل العقارات في نيوجيرسي 5'2 و 250 جنيهًا ؛ كانت تعاني من حرقة معوية مزمنة وتورم في الكاحل. تقول: 'اعتقدت أنني كنت أحتفظ بالمياه ، لكن اتضح أن تورم الكاحل كان دمًا'. 'وزني ، قلبي لم يستطع ضخ دمي بشكل فعال.'



FA هو تباين أكثر تطرفًا للطريقة التي يعيش بها العديد من أنواع نيو باليو بالفعل.

ذات يوم عندما كانت دورين وزوجها على الشاطئ ، رأت امرأة ثقيلة وسألت ، 'هل أنا بحجم تلك المرأة؟' أجابني: في الحقيقة ، أنت أكبر. كان هذا التعليق المرتجل بداية العلاج ، الذي دفعها إلى مركز إعادة تأهيل متخصص في فلوريدا إدمان الطعام . (كانت أيضًا بداية نهاية ذلك الزوج ، لكن ذلك استغرق وقتًا أطول قليلاً). هناك ، رأت دورين أن أكلها لم يكن مجرد ارتباط مفرط بالمتعة أو الراحة ؛ كان الأمر أشبه بترك النمر يخرج من القفص ثلاث مرات في اليوم. يمكنك العيش بالكامل بدون شرب الخمر. يمكنك العيش بدون سجائر بالكامل. على الرغم من ذلك ، يجب على أكلة الإدمان مواجهة أعدائهم طوال اليوم.

قياس الطعام

لا يوجد لدى FA خبراء تغذية. يحدد الرعاة بالضبط مقدار ما يجب أن يأكله الأعضاء بناءً على الوزن والطول والعمر - ويشجعونهم على مراجعة الخطة مع أطبائهم.

جايسون فارني

تقول دورين: 'يفكر الكثير من الناس عندما تكتشف ما يزعجك ، ستتمكن من تناول الطعام باعتدال'. يتحدث بعض أعضاء Overeaters Anonymous ، على سبيل المثال ، عن 'تخدير أنفسهم' من الأحداث الصادمة بالطعام. لا يتفق FAers بشكل عام. تقول دورين: 'أعتقد أنني كنت مدمنًا منذ اللحظة التي اصطدمت فيها الحيوانات المنوية بالبويضة'. لا يتعلق الأمر بما قالته والدتك أو لم تقله. هذا ما تأكله. المشكلة إما بيوكيميائية أو نفسية. لا يمكن أن يكون كلاهما.

إن قطع السكر والكربوهيدرات المصنعة من نظامك الغذائي ، كما فعلت دورين في النهاية ، يقلل من القوى البيوكيميائية التي ترسلنا جميعًا تقريبًا ، مثل الزومبي ، إلى المطبخ لمذاق واحد فقط من بقايا المعكرونة كاربونارا ، فقط قطعة ملح وخل أخيرة. نُشرت دراسة تصوير الدماغ عام 2013 في مستشفى بوسطن للأطفال ، ونشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، أظهر أن الأطعمة عالية نسبة السكر في الدم (الكربوهيدرات المعالجة أو سريعة الهضم مثل الخبز الأبيض والبطاطا) تحفز نفس مراكز المتعة في الدماغ المرتبطة بالمكافأة والرغبة الشديدة - وبعبارة أخرى ، نفس مناطق الدماغ المتورطة في تعاطي المخدرات. يقول ديفيد كاتز ، طبيب متخصص في الطب الوقائي في كلية الطب بجامعة ييل: 'إن السمات المميزة للإدمان موجودة - بالتأكيد التسامح والشغف'. مع السكر والملح ، تبني التسامح. يقول: كلما حصلت على المزيد ، كلما أردت المزيد. 'والشغف: أنت بحاجة إليه ، تأكله ، تشعر بتحسن ، ثم تتحطم - ثم تريد هذه المادة مرة أخرى.' يسمع الجميع تقريبًا أغنية صفارات الإنذار لبعض الأطعمة ، سواء كانت كعكة طعام الشيطان أو الشياطين على ظهور الخيل ، لكن هذا لا يعني أننا جميعًا مدمنون أكثر من أي شخص يحب النبيذ الجيد فهو مدمن على الكحول. (فيما يلي 3 نصائح لسحق تلك الرغبة الشديدة).

أظهر سيرج هـ.أحمد ، دكتوراه ، باحث فرنسي في مجال الإدمان ، أن السكر المكرر يمكن أن يؤدي إلى الإدمان مثل الكوكايين ، وربما أكثر من ذلك ، بالنسبة لـ 6 إلى 10٪ من الناس. لماذا يصبح بعض الناس مدمنين على متعة واحدة ويمكنهم بسهولة الامتناع عن الآخرين هو أمر غامض إلى حد ما. (كما قال الممثل الكوميدي راسل براند في سيرته الذاتية ، 'حتى عندما كنت مدمنًا ، بقيت مخلصًا للنباتيين. سأحصل على الهيروين ، لكن لن أتناول همبرغر.') لكن FAers يتركون مثل هذه الأسئلة الفنية وراءهم كثيرًا.

يزيد عدد أعضاء Weight Watchers عن مليون. المدمرون المجهولون يدعون حوالي 60.000. و FA؟ لديها 4000 متابع صغير لكنهم ملتزمون بعمق.

FA Meal

لن يشارك أعضاء اتحاد كرة القدم القياسات مع المراسلين ، ولكن إليك ما قد تبدو عليه إحدى وجباتهم المخصصة.

جايسون فارني

بدون كعكة أو رقائق أو معكرونة أو خبز في حياتك ، عليك أن تأكل أبقارًا كاملة وقارب هاري بيلافونتيه من الموز لا يجب أن تأكله فقدان الوزن (ومن هنا جاءت الشعبية المذكورة أعلاه لـ الذهاب باليو ). وفقًا لذلك ، يأكل أعضاء اتحاد كرة القدم طنًا من الطعام. يوضح Timothy K. ، وهو من سان فرانسيسكان يحضر اجتماعات FA منذ 6 سنوات: `` أنت تأكل بالفعل كمية أكبر مما اعتدت عليه ''. تيموثي نموذجي لنسبة كبيرة بشكل مدهش من أعضاء اتحاد كرة القدم من حيث أنه لم يكن يعاني من زيادة الوزن بشكل كبير في البداية ؛ لقد كان عداءًا لم يستطع أن يفقد آخر 25 رطلاً ، لكنه كره الشعور بأنه خارج عن السيطرة حول الطعام ، لأنه كان في يوم من الأيام حول الخمور. يقول: 'بالنسبة للغداء ، لدي بضعة أونصات من البروتين ، وحصة من الحبوب مثل الأرز البني ، والخضروات ، والسلطة'. يكاد يكون هذا غداء أكثر مما أكلته اليوم. يقول تيموثي: `` أقيس كل شيء أتناوله بالأوقية على مقياس طعام رقمي ، وأستخدم ملاعق كبيرة من الزيت والخل على السلطة. إنها تناشد إحساسي بالدقة.

هذا النوع من الدعم ، كما سيخبرك أي عضو في اتحاد كرة القدم ، هو أمر حيوي تمامًا مثل أداء القسم للرقائق والكاربونارا. أنت تتحدث إلى أربعة أشخاص في البرنامج كل يوم - راعيك وثلاثة أعضاء آخرين. يقول تيموثي: 'يمكن أن تكون دقيقتان ، ويمكن أن تكون نصف ساعة ، لكنها تجعلني على اتصال بهؤلاء الأشخاص ، الذين ينمون ويتغيرون مثلي'. المحادثات ليست فقط حول الطعام. إنها تتعلق بالحياة. 'إنه مثل' كيف يسير برنامجك؟ أي شيء تريد أن تطفو على السطح؟ وسيقول الناس ، 'لدي عمل ما يحدث. لدي مشكلة طبية. هذه المحادثات تشبه في الأساس تلك المحادثات التي أجريناها جميعًا مع أصدقائنا وعائلتنا - الذين لم يعتمدوا على الأشقاء أو الأطفال البالغين أو مجرد Facebook (أو الأزواج) لإبقائنا صادقين أثناء محاولة فقدان الوزن؟ - ولكن مع الهدوء والامتناع الحشد الذي يعمل على الخطوات. يمكن أن يعني 'تنفيذ الخطوات' أشياء كثيرة - على سبيل المثال ، قبول أن 'قوة أعظم من أنفسنا فقط يمكنها أن تعيدنا إلى العقل' (الخطوة الثانية). لكن القاسم المشترك هو فهم مرض الإدمان.

هناك عامل حيوي هنا لا يمكن قياسه: الشعور بأنك لست وحدك.

في السنة الأولى بعد أن تبين أنها مدمنة على الطعام ، كافحت دورين ، الوكيل العقاري في نيوجيرسي. تقول: 'كنت معتادًا على القيام بكل شيء من أجل الجميع ، ولكن عندما خرجت من إعادة تأهيل الطعام ، كان علي فقط التركيز على نفسي.' بعد حضور العديد من اجتماعات البرنامج المكونة من 12 خطوة ، استقرت في النهاية على Food Addicts Anonymous ، أو FAA - وهي مجموعة منفصلة عن FA ، ولكن هذا يشجع أيضًا الأعضاء على قبول أنهم مدمنون وإبعاد الكربوهيدرات المكررة والسكر. اتبعت إرشادات FAA بجد ؛ حتى أنها أحضرت الملح الخاص بها معها إلى المطاعم ، لأن الملح المعالج باليود يحتوي على سكر العنب ، المعروف أيضًا باسم السكر. تحضر دورين حاليًا ثلاثة اجتماعات في الأسبوع. تتذكر قائلة: `` أتذكر بعد فترة وجيزة من عودتي إلى المنزل من إعادة التأهيل ، كنت أتناول العشاء وقال لي ابني ، 'أتعلم ، منذ أن بدأت هذا الشيء ، أصبحت أنانية حقًا' '. قالت بناتي أيضًا إنهن لا يعجبهن كيف أتصرف. لقد كانت سكيناً في قلبي. لقد بكيت وبكيت للتو. كان الأمر ، أنني كنت أعلم أن لدي ميول هوس ، وكنت بحاجة إلى الهوس بهذا الأمر. لأول مرة في حياتها ، أدركت أن عائلتها لم تكن الاعتبار الوحيد لها.

إجابات من راعي الاتحاد الإنجليزي

إجابات من راعي الاتحاد الإنجليزي جايسون فارني

كيف اتعامل مع الاجازات؟
طعام BYO حتى لا تأكل شيئًا ممنوعًا عن طريق الخطأ.

أنا تزوجت. أليس من المفترض أن أتناول قطعة من الكعكة الخاصة بي؟
لا. يمكنك تزييفها للصور ، رغم ذلك.

إذا ذهبت إلى مطعم ، لا يمكنني إحضار طعامي بنفسي. ماذا أفعل؟ هل أخبر الشيف كيف يطبخ لي؟
اتصل مسبقا واكتشف. بعض الأماكن أكثر استيعابًا من غيرها.

بمرور الوقت ، طوّرت دورين مجموعة صغيرة جديدة من الأصدقاء التقت بهم في الاجتماعات. وجدت طقوسًا لا تتضمن طعامًا ، مثل دروس الرقص ، حيث التقت في النهاية بزوجها الثاني. ومع تقليص حجمها إلى 8 وبقيت هناك ، استقرت علاقتها بأطفالها أيضًا. في النهاية انضموا إليها في تقليص ، إن لم يكن القضاء ، السكر والطحين. خلال السنة الأولى من تناول مثل هذا الطعام ، كانت الاختلافات في صحة دورين وطاقتها عميقة. إنها تعتقد أنها لن تكون على قيد الحياة اليوم إذا لم تبدأ في برنامج من 12 خطوة. تقول: 'لقد كانت تجربة تحويلية بالكامل'. تقول: 'لقد احتفلت للتو بمرور 26 عامًا على الامتناع عن ممارسة الجنس في سبتمبر'. 'عمري 72 عامًا وأشعر أنني أبلغ من العمر 16 عامًا.'

يشير كتيب FA إلى 160 كلمة في قائمة المكونات تبشر بوجود السكر.

بالنسبة لمعظمنا ، فإن العيش في مثل هذه الحياة المقيدة بالطعام أمر مستحيل ومضحك تقريبًا ؛ قد يتعهد الكثير منا بحياة العزوبة قبل حياة خالية من الفطيرة ، وهناك سلالة شبيهة بالراهب بين الأتباع قد يجدها الشخص العادي منبوذة. لكن هناك عامل في FA ، وفي الواقع جميع البرامج المكونة من 12 خطوة ، لا يمكن ببساطة قياسه كمياً: الشعور السائد بأنك لست وحدك. نعتقد أن تناول الطعام هو أكثر الأنشطة إجتماعية ، ولكن بالنسبة للأشخاص الذين تسبب لهم الطعام في المشاكل والعار ، فإن الطعام يجلب لهم الشعور بالوحدة. أن يعالج FA الوحدة هو جزء لا يتجزأ من العلاج. إنه هذا الشعور بالانتماء للمجتمع ، والتجمع اليومي من البشر الذين ينضمون معًا للقلق والضحك والتخطيط لطريقهم خلال النضال اليومي ، وهو ما يحررهم حقًا. (استعد السيطرة على تناولك للطعام - وفقد الوزن أثناء ذلك - مع تحدي 21 يومًا !)

في يناير الماضي ، وافقت إدارة الغذاء والدواء على عقار جديد ، Vyvanse ، وهو منبه للجهاز العصبي المركزي ، لعلاج الشراهة عند تناول الطعام. هناك علاج آخر في السوق ، وهو مثبط أفيوني يسمى نالتريكسون ، يستخدم لعلاج إدمان الكحول ، وهو قيد الدراسة للإفراط في تناول الطعام. لكن أعضاء اتحاد كرة القدم مثل تيموثي يعلنون أنه لن تكون هناك مساعدة صيدلانية لهم. كثير من الأصوليين. يقول تيموثي إنهم قد يبدون مجانين للعالم الخارجي ، مع هزازات الملح BYO وموازين الطعام الخاصة بهم ، ولكن في بعض النواحي ، يكونون أكثر عقلًا من معظم الناس: علاقتهم بالطعام وارتباطهم ببعضهم البعض أكثر صحة بكثير. إن تناول الأشياء التي قد تتعرف عليها جداتنا العظماء ، كما يقول مايكل بولان ، والتواصل كل يوم مع الناس عبر الهاتف أو حتى وجهاً لوجه هو عودة إلى وقت لم يسمع فيه أحد عن تناول عشاء للوجبات السريعة في سيارتك. يقول تيموثي: 'اقض بعض الوقت مع مجموعة من الأشخاص في الشركة'. 'هناك شيء ما يتعلق بأخذ الدقيق والسكر والكافيين من مجموعة من البشر يجعلك تذهب ،' هذه هو ما كان الجنس البشري مثله. '