صور جيتي - تحذر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من تجنب تناول السيكادا إذا كنت تعاني من حساسية تجاه المأكولات البحرية.
- خلاف ذلك ، السيكادا صالحة للأكل. في الواقع ، أجزاء كثيرة من العالم تأكل الحشرات.
- يقول العلماء إن السيكادا هي في الواقع شكل مستدام من البروتين ،
السيكادا الدورية من Brood X يخرجون بالملايين في أجزاء من شرق الولايات المتحدة. وعلى الرغم من قيامهم بإنشاء ملف طن من المضرب ، وتغطية عدد لا يحصى من الأشجار ، والحرف مداخنهم الخاصة ، يعتقد بعض الناس في الواقع أن السيكادا تقدم وجبة خفيفة رائعة ، إذا كنت تعرف كيفية تحضيرها.
ولكن قبل أن تبدأ في جمع الأخطاء ، كن على دراية بالمخاطر: إدارة الغذاء والدواء الأمريكية لا يوصي تستهلك السيكادا إذا كان لديك حساسية من المأكولات البحرية ، حيث أن السيكادا تشبه إلى حد كبير الروبيان والكركند ويمكن أن تسبب رد فعل.
إذا كنت غارقة في السيكادا ولديك حنك مغامر ، فقد يكون الوقت قد حان للنظر في نوع جديد من البروتين. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول سبب أكل الناس للحشرات الصاخبة ، بالإضافة إلى نصائح حول كيفية القيام بذلك بنفسك.
إذن ، لماذا يأكل بعض الناس السيكادا؟
في الولايات المتحدة ، نحن اجتماعيون للتفكير في الحشرات (خاصة العملاقة مثل السيكادا) على أنها سيئة - بالتأكيد ليست شيئًا نأكله. ولكن إذا نظرت إليها من منظور آخر ، فإن السيكادا تشبه فائضًا هائلاً من الطعام المجاني الذي لا تحتاج إلى شرائه من المتجر.
وفقًا لـ ، تعد البق مصدرًا رائعًا للبروتين المستدام Akito Y. Kawahara ، دكتوراه. ، أستاذ مشارك وأمين متحف فلوريدا للتاريخ الطبيعي بجامعة فلوريدا. انتاج اللحوم مثل لحم البقر تتطلب قدرا كبيرا من الأراضي والأعلاف والانبعاثات ، مما يساهم في تغير المناخ ؛ وفي الوقت نفسه ، تعتبر الحشرات مثل السيكادا مصدرًا للغذاء بدون كل تلك الأمتعة. ويقول إن هذه فرص ربما ينبغي أن نستفيد منها.
هناك بيانات غذائية محدودة عن السيكادا ، ولكن يشتبه الخبراء إنه مشابه لتلك الموجودة في الحشرات الأخرى ، حيث يقدم الكثير من البروتين مع عدد قليل نسبيًا من السعرات الحرارية. توفر الحشرات أيضًا كميات صحية من الألياف والدهون والفيتامينات والمعادن ، وفقًا للأمم المتحدة الموسعة (UN) أبلغ عن من عام 2013 - ومن المحتمل ألا تكون السيكادا استثناءً.
كيف تطبخ الزيز بالضبط؟
تشيب Somodevillaصور جيتي السؤال ، حقا ، هو كيف حالك لا تستطيع تحضير الزيز - الحشرات متعددة الاستعمالات كما يأتي الطعام. السيكادا الصغيرة ، التي تسمى tenerals ، من الأفضل عمومًا تناول الطعام لأن أجسامهم لم تصلب بعد ، وفقًا لكتاب الطبخ Cicada-licious: الطهي والاستمتاع بالسيكا الدوري ، الذي نشره طلاب الدراسات العليا بجامعة ماريلاند في عام 2004 ، آخر مرة ظهر فيها Brood X.
للعثور على جنرالات ، السيكادا - ليسيوس تشرح ، ابحث عن جذوع الأشجار في الساعات الأولى من الصباح وابحث عن حشرات بيضاء وخضراء ، وضعها في كيس ورقي كما تذهب. طهيها فورًا أو تبريدها يحافظ على تناسقها ، لكن تجميدها هو الطريقة الأكثر إنسانية لقتل الحشرات. قبل طهيها (غالبًا عن طريق الغليان أو السلق أو القلي أو التحميص) ، قم بإزالة الأجزاء الصلبة مثل الأجنحة والأرجل التي لا تضيف أي نكهة.
من هناك ، انطلق! السيكادا - ليسيوس يوصي بتناول الحشرات في كل شيء من الزلابية إلى خبز الموز. لقد أصبح مستخدمو TikTok مبدعين أيضًا ، حيث يقدمون السيكادا مقلي في خليط التمبورا و جنبًا إلى جنب مع البطاطس المقلية وتغميس ، و مقطعة بالخضار . في أيام دراسته الجامعية ، كان Kawahara نفسه يأكل السيكادا السوشي والمعكرونة ، حيث أصبحت الحشرات نسخة ترابية من الجمبري.
ماذا يشبه طعم السيكادا؟
مثل البروتينات الأخرى ، يأخذ السيكادا نكهة غنية عند طهيه. يصف طهاة المنزل على وسائل التواصل الاجتماعي المذاق بأنه زبدي أو جوز - أفضل مما قد تتوقعه من حشرة. مستخدم TikTok واحد يصف مذاق السيكادا المسلوق يشبه طعم الكمان ، بينما السيكادا المحمصة تأخذ نكهة أكثر نعومة.
هل أكل الحشرات آمن؟
باختصار ، نعم. على الرغم من أنها ليست جزءًا شائعًا من النظام الغذائي الأمريكي ، إلا أن الحشرات عنصر أساسي في العديد من الأماكن الأخرى ؛ على الاكثر 2 بليون الناس في جميع أنحاء العالم يستهلكون الحشرات بانتظام في وجباتهم الغذائية ، وبحسب ما ورد تم استخدام أكثر من 1900 نوع من الحشرات كغذاء ، وفقًا لتقرير الأمم المتحدة.
يأكل الناس الحشرات في كل مكان تقريبًا ، من المكسيك إلى أستراليا إلى تايلاند ، كطعام شهي وطعام أساسي السيكادا - ليسيوس . يقول Kawahara إن السيكادا ، على وجه التحديد ، هي أيضًا عنصر عزيز في بعض المأكولات الصينية الإقليمية ، حيث يتم حصادها وإضافتها إلى أطباق مثل المقلية.
من المحتمل أيضًا أنك تأكل الحشرات دون أن تدرك ذلك ، لأن أجزاء وقطع الحشرات تنتهي حتمًا في الطعام الذي نتناوله. كارمين ، أحد أصباغ الطعام الحمراء الأكثر استخدامًا ، مصنوع من الخنافس المسحوقة . مرة أخرى ، توخي الحذر قبل الانغماس في السيكادا إذا كان لديك حساسية من المأكولات البحرية.
يشرح كاوهارا أن هناك أيضًا فرصة ضئيلة جدًا في أن يؤثر تناول السيكادا ، ولا سيما السيكادا الدورية ، على بقائهم على قيد الحياة ، ويضيف: هناك الكثير جدًا لدرجة أنني لا أعتقد أن تناول كميات صغيرة من الزيز سيؤثر حقًا على أي شيء ، كما يقول.
الحد الأدنى؟ لا يوجد سبب يمنعنا من تناول الحشرات ، كما يشرح كوهارا ، الذي يأمل أن نتوقف عن التفكير في الحشرات على أنها جسيمة. إذا فكرت في الأمر من منظور مختلف ، حقيقة أننا نشرب حليب البقر - الذي يخرج من ثدي بقرة - إنه أمر مقزز ، على ما أعتقد. غذاء للفكر!
