هناك نوع جديد من النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات في المدينة ، وهو يفعل أكثر من مجرد مساعدتك على إنقاص الوزن. تم العثور على نظام Eco-Atkins الغذائي ، أو نظام غذائي نباتي منخفض الكربوهيدرات وغني بالبروتينات النباتية ، لتقليل الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقًا لبحث جديد نُشر في المجلة الطبية البريطانية المفتوحة .
لمدة ستة أشهر ، تناول 23 رجلاً وامرأة يعانون من السمنة المفرطة 60٪ فقط من احتياجاتهم اليومية المقدرة من السعرات الحرارية - 26٪ منها من الكربوهيدرات ، و 31٪ من البروتينات النباتية ، و 43٪ من الدهون (معظمها من الزيوت النباتية). لمدة ستة أشهر أخرى ، شرعوا في اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات وقليل الدهون. ظهر اختلاف كبير بين الحميات الغذائية: لم يخسر المشاركون فقط ويحتفظون بمتوسط أربعة أرطال إضافية في نظام إيكو-أتكينز الغذائي ، بل قلل أيضًا من نسبة الكوليسترول بنسبة 10٪ بينما جعلهم أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 10٪ في العشر سنوات القادمة.
لقد تم عرض الفوائد الصحية للقلب من عدم تناول اللحوم عدة مرات من قبل. ولكن وفقًا لمؤلف الدراسة الرئيسي David Jenkins ، فإن نظام Eco-Atkins الغذائي يعطي مخاطر الإصابة بأمراض القلب دفعة واحدة إلى اثنتين لم يسبق له مثيل. إذا كنت تعاني من السمنة و لديه نسبة عالية من الكوليسترول ، لديك ضربة مزدوجة ضد [قلبك] ، كما يقول. أثبت نظام Eco-Atkins الغذائي أنه يعالج كلا الأمرين ، وهو ما يعتقد جينكينز أنه ناتج عن زيادة مصادر الدهون والبروتينات النباتية من مصادر مثل الفول والصويا. من المعروف بالفعل أنها تخفض نسبة الكوليسترول. يقول إنه ليس مجرد القضاء على السيئ ، بل إضافة الخير.
تشمل الكربوهيدرات المسموح بها في النظام الغذائي Eco-Atkins الأطعمة الغنية بالألياف مثل الشوفان والشعير والخضروات منخفضة النشا ، بينما تأتي الدهون في الغالب من المكسرات والزيوت النباتية ومنتجات الصويا والأفوكادو. وحتى إذا لم تتمكن من الحفاظ على الخطة طوال الوقت ، يقول جينكينز إن قلبك سيظل يجني الفوائد - حتى عندما يبتعد المشاركون في الدراسة عن الخطة ، استمرت مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في الانخفاض. بعبارة أخرى ، إذا التزمت بالأطعمة النباتية في معظم الأوقات ، فستبلي بلاءً حسنًا ، كما يقول جينكينز.
المزيد من الوقاية: كيف تكون نباتيًا بدوام جزئي
