حمية باليو لها نصيبها العادل من الكارهين. إليكم سبب خطأهم.

اكتشف عدد الملاك الخاص بك

طعام ، مطبخ ، وجبة ، أدوات مائدة ، أطباق ، أدوات تقديم ، مكونات ، طبق ، وعاء ، إنتاج ، جايسون فارني

أنا عادة لست عصريًا جدًا. لم أمارس اليوجا الساخنة أبدًا ، لقد جعلني اللفت أسكت مرة واحدة ، ولحياة لي ، لا أستطيع أن أفهم لماذا يقوم أي شخص بتطهير العصير.



لكن بطريقة ما أصبحت مشاركًا راغبًا في واحدة من أكبر الحركات الغذائية في العقد: حمية باليو.



ما لم تكن تعيش تحت صخرة ، فقد سمعت عن نظام باليو ، النظام الغذائي الأكثر استخدامًا على Google في العامين الماضيين (6.5 مليون عملية بحث في عام 2014 وحده). القواعد باختصار هي: التوقف عن تناول جميع الحبوب وفول الصويا والبقوليات الأخرى ومنتجات الألبان والسكريات المكررة وأي منتج معالج يحتوي على تلك الأطعمة. بدلاً من ذلك ، تناول الكثير من الخضروات العضوية (إن أمكن) ، ولحوم الحيوانات التي تتغذى على الأعشاب ، والمأكولات البحرية الطازجة ، والمكسرات ، والبذور ، والتوت ، وأي شيء آخر كان من الممكن أن يكون أسلافنا من العصر الحجري القديم قد جابوا الأرض.

طعام ، مطبخ ، مكونات ، أدوات مائدة ، إنتاج ، خضروات ، وصفة ، معصم ، طبق ، أطباق ، جايسون فارني
قد يبدو هذا مقيدًا وممتعاً للروح ، لكن الكثير من الناس ينسبون الفضل إلى النظام الغذائي في مساعدتهم على إنقاص الوزن بالإضافة إلى تعزيز صحتهم وطاقتهم. بالطبع ، من المفيد أن العديد من المشاهير الآن يروجون لأسبقية باليو: ماثيو ماكونهي ، أوما ثورمان ، ليبرون جيمس ، وحتى آن هاثاواي التي كانت نباتية سابقة تحولت إلى آكلى لحوم.

ولكن لماذا على أرض ما قبل التاريخ تتخلى عن الزبادي والفاصوليا ودقيق الشوفان والحمص وجميع الأطعمة الصحية الأخرى التي دعا إليها كل نظام غذائي آخر تقريبًا في العقود الأربعة الماضية ولكن لا يوجد نظام باليو؟ النظرية هي أن أجسامنا لم تتطور لهضم هذه الأطعمة 'الحديثة' بشكل صحيح ، والتي أصبحت مستهلكة على نطاق واسع فقط عند ظهور الزراعة قبل 12000 عام - ومضة نسبية في المقلاة في مخطط التاريخ البشري. يؤكد خبراء التغذية والأطباء والعلماء الذين يدعمون النظام الغذائي أن هذه الأطعمة الحديثة قد ساهمت في الالتهابات الجهازية ومشاكل الجهاز الهضمي وأمراض القلب والسمنة وأمراض المناعة الذاتية والسكري التي تتصدر الآن قائمة مشاكلنا الطبية.

طعام ، مكون ، أطباق ، أدوات مائدة ، أدوات تقديم ، مأكولات بحرية ، أواني مطبخ ، وعاء ، وجبة ، ملعقة ، جايسون فارني
قد تبدو هذه الفرضية غريبة ، لكنها أيضًا مثيرة للاهتمام ، أليس كذلك؟ هذا ما فكرت به في عام 2012 عندما قررت ، بعد مداولات معدومة ، أن أجرب النظام الغذائي في محاولة للعثور على شيء (أي شيء!) للتخفيف من آلام المفاصل المزمنة التي كنت أتعامل معها لمدة عامين - أو على الأقل شيء ما هذا من شأنه أن يوقف دورة الصراخ واستهلاك الذرة الذي تم القبض علي فيه نتيجة لتوقف حياتي الجسدية. قبل أن أكشف كيف كان أداء كاحلي المؤلم وحالتي العقلية الهشة ، دعونا نلقي نظرة على جميع الأسباب التي ربما كان يجب أن أسألها قبل أن أعانق فتاة الكهف الداخلية.

في الواقع ، يعتقد بعض الأشخاص الأذكياء حقًا ، عمالقة شرعيين في عالم التغذية ، أن باليو عبارة عن ثور. يعترض بعض علماء الأنثروبولوجيا على مجرد فرضية النظام الغذائي ، بحجة أنه لم يكن هناك نهج شائع لتناول الطعام بين إنسان العصر الحجري القديم ولكن العديد منها يعتمد على الجغرافيا وتوافر الطعام. مارلين زوك ، عالمة الأحياء التطورية بجامعة مينيسوتا ، من أكثر الكتابات صراحةً في هذا الصدد. Paleofantasy: ما يخبرنا به التطور حقًا عن الجنس والنظام الغذائي وكيف نعيش يجادل بأنه نظرًا لأن التطور البشري لم يتوقف في العصر الحجري القديم ، فلا ينبغي لأحد أن يفترض أن هذا هو النظام الغذائي المثالي للجميع. جزء آخر من منطقها: التطور ليس دائمًا بطيئًا بشكل مؤلم ، يحدث في 'خطوات صغيرة على مدى مئات الآلاف من السنين' ، كما كتبت. 'في السنوات القليلة الماضية فقط أضفنا القدرة على العمل على ارتفاعات عالية ومقاومة الملاريا إلى قائمة الخصائص البشرية سريعة التطور.' وتقول إنه إذا حدث ذلك ، فمن المحتمل أننا قد تطورنا للتعامل مع القليل من الخبز والمعكرونة بين الحين والآخر. (قم بطهي وجبات سريعة في المنزل ذات مذاق رائع وحارب الدهون! اشترك في Chef'd واحصل على جميع المكونات والوصفات التي يتم توصيلها إلى باب منزلك.)



الملابس ، الأكمام ، الياقة ، الكتف ، النسيج ، المشترك ، سعيد ، فستان القميص ، النمط ، الدنيم ، جايسون فارني
بالإضافة إلى أولئك الذين يسمون باليو معيبًا في فرضيته ، هناك العشرات من الأطباء وخبراء التغذية الذين يعارضون الخطة لأسباب صحية. في وقت سابق من هذا العام، أخبار الولايات المتحدة والتقرير العالمي صنفت حمية باليو ميتة في المرتبة الأخيرة في تصنيفاتها السنوية لأفضل الأنظمة الغذائية. وفقًا لهيئة الخبراء: 'من خلال تجنب منتجات الألبان والحبوب ، فأنت معرض لخطر فقدان الكثير من العناصر الغذائية.' كما شككوا أيضًا في تأثير النظام الغذائي على صحة القلب ، مضيفين ، 'إذا لم تكن حريصًا بشأن اختيارات اللحوم الخالية من الدهون ، فسوف تزيد بسرعة من خطر الإصابة بأمراض القلب.'

عندما سألت اختصاصي تغذية إذا وافقت ، أجابت بنعم. تقول جين مكدانيل ، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: 'النظام الغذائي الخالي من منتجات الألبان قد يفتقر إلى الكالسيوم وفيتامين د ، وتظهر العديد من الدراسات الفوائد المعززة للصحة وفقدان الوزن للحبوب الكاملة'. علاوة على ذلك ، يميل الأشخاص الذين يتناولون اللحوم إلى امتلاك مؤشر كتلة جسم أعلى ، وهو ما يرتبط بعدد من الأمراض المزمنة.

يعد الطبيب دين أورنيش أحد أكبر الأسماء المألوفة التي تؤيد الشعور بأن المزيد من اللحوم والدهون تعادل مخاطر صحية أعلى ، والذي كان مؤسس معهد أبحاث الطب الوقائي غير الربحي لسنوات يروج لفوائد اتباع نظام غذائي نباتي منخفض. في الدهون ونسبة عالية من الحبوب الكاملة. في مقال رأي أخير في نيويورك تايمز ، جادل أورنيش بشدة ضد النظام الغذائي من نوع باليو ، مستشهدا بعدد قليل من الدراسات القائمة على الملاحظة التي تظهر أن 'البروتين الحيواني قد يزيد بشكل كبير من خطر الوفاة المبكرة من جميع الأسباب ، من بينها أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري من النوع الثاني.'



أصبحت قائمة الخبراء الذين يتحدون باليو أكثر تميزًا عندما شككت أخصائية التغذية ماريون نستله ، مؤلفة مدونة Food Politics ، في النظام الغذائي في وول ستريت جورنال مقال بعنوان 'هل حمية باليو صحية؟' بالنسبة لشركة نستله ، يطلب النظام الغذائي من الناس التخلي عن الكثير من الأطعمة حتى تكون الفوائد الصحية المشكوك فيها مفيدة أو مستدامة. وقالت إن 'تقييد مجموعات الطعام بأكملها يمكن أن يسلب بعض متعة تناول الطعام من خلال إجبار الناس على التخلي عن الأطعمة التي يحبونها أو التي تشكل جزءًا من تراثهم الثقافي'.

عنصر ، لوح تقطيع ، أدوات مائدة ، معصم ، أواني مطبخ ، سكين مطبخ ، إنتاج ، طعام كامل ، سكين ، تغذية نباتية ، جايسون فارني
هذه العيوب تتجاهل السمة الأقل دفاعًا عن النظام الغذائي - عدم استدامته البيئية.

يقول ديفيد كاتز ، مدير مركز أبحاث الوقاية في جامعة ييل: 'التركيز على اللحوم ، بغض النظر عن نوع اللحوم ، لا يمكن الدفاع عنه ببساطة لسكان يبلغ عددهم 7 مليارات نسمة'. لذا فإن نظام باليو هو نظام غذائي لعدد قليل جدًا من الأشخاص المختارين. لماذا لا ننتقل بدلاً من ذلك إلى نظام غذائي معروف بأنه صحي ومستدام؟

ييكيس.

بعد كل ذلك ، قد يتساءل أي إنسان منطقي عن سبب عدم قيامنا بشكل جماعي بطرد النظام الغذائي. لم أكن لأجربها على الأرجح إذا كنت أعرف كل ما سبق قبل الغوص فيه. ولكن بعد ذلك لم أكن لأفرح باتباع ما يمكن تسميته رد فعل عنيف. في الآونة الأخيرة ، جنبًا إلى جنب مع النقاد الذين استشهدوا بالعيوب ، بدأ الكثير من الأشخاص الأذكياء الآخرين في حشد الأدلة على أنها واحدة من أكثر الطرق الصحية لتناول الطعام. لا تستشهد هذه الشركات الضخمة بالأبحاث المتنامية حول فوائد مكافحة الأمراض في النظام الغذائي فحسب ، بل تشير أيضًا إلى أن النسخة الصارمة من Paleo التي اجتذبت الكثير من النيران هي مجرد نقطة انطلاق. يقولون إن سر باليو المنعش - وأنا أقول ذلك أيضًا ، بعد التحدث مع الأطباء والعلماء والنساء الحقيقيات اللائي عشنه - هو أنه يمكن وربما ينبغي القيام به بمرونة ، مثل أي طريقة صحية أخرى لتناول الطعام. لقد ضاعت فكرة باليو القابلة للتعديل في برية توجيه أصابع الاتهام. لكنها أخبار رائعة لأولئك اليائسين للعثور على نظام غذائي 'يناسبني أخيرًا ، يا إلهي!'

الإنسان ، الغذاء ، المكونات ، أدوات المائدة ، المنتج ، المعصم ، الحلاوة ، الأطباق ، الأطعمة الطبيعية ، الوصفة ، جايسون فارني
لتقليل الالتهاب ، واستقرار نسبة السكر في الدم ، وخفض الكوليسترول الضار (LDL) ، والمساعدة في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب ، وحتى تقليص دهون البطن ، ضع في اعتبارك باليو. هذا هو الاستنتاج الذي توصل إليه ، على الأقل ، مؤلفو العديد من التجارب السريرية العشوائية المضبوطة ودراسات النظام الغذائي. واحد من JACC: تدخلات القلب والأوعية الدموية أظهر أنه ، مقارنة مع أولئك الذين اتبعوا نظام البحر الأبيض المتوسط ​​أو DASH (خطة ثقيلة على الحبوب الكاملة وقليلة الدهون مصممة لخفض ضغط الدم المرتفع) ، أظهر الأشخاص الذين اتبعوا نظام Paleo أو نظامًا غذائيًا نباتيًا لمدة 60 يومًا أعظم تحسينات في عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية وفقدان معظم الوزن.

هذا صحيح ، باليو كان مشابهًا لنظام غذائي نباتي ، والذي يتجنب جميع المنتجات الحيوانية التي قيل لنا إنها مرتبطة بأمراض القلب. دراسة أخرى حديثة في المجلة الأوروبية للتغذية السريرية وجدت أنه على مدى 6 أشهر ، فقدت النساء البدينات بعد سن اليأس اللائي يتبعن حمية باليو المزيد من الدهون ، وخاصة دهون البطن المستعصية ، مقارنة بالنساء اللائي يتبعن حمية الشمال ، والتي تسمح بالحبوب ومنتجات الألبان والفاصوليا.

نص ، ملصق ، شعر ، جايسون فارني
انتظر بضعة عقود أخرى ، كما يتنبأ غاري توبيس ، ويجب أن تكون الأدلة لصالح باليو أكثر حسمًا. مؤلف سعرات حرارية جيدة ، وسعرات حرارية سيئة ، هو صحفي استقصائي ساعدت كتاباته في تحويل اللوم عن السمنة والأمراض المزمنة بعيدًا عن الدهون الغذائية إلى الكربوهيدرات والسكر. في الوقت الحالي ، كما يقول تاوبس ، فإن التجارب السريرية طويلة المدى التي يمكنها تحديد مخاطر وفوائد النظام الغذائي باهظة الثمن للغاية ، لذا فإن القليل من البيانات حول تأثيرات باليو طويلة المدى موجودة خارج قصص النجاح الشخصية. لكنه يقول ، 'كنت أتوقع أنه بعد 20 عامًا من الآن ، ستجد أن الأشخاص الذين يتبعون حمية باليو سيكونون أكثر صحة'.

في غضون ذلك ، لا ينتظر العديد من الأطباء دراسات أطول وأطول لتأكيد ما يعرفونه من التجربة. وفقا ل شبكة أطباء باليو يصف مئات الأطباء نظامًا غذائيًا على طراز باليو للمرضى الذين يعانون من مشاكل صحية مثل مرض السكري وأمراض القلب والسمنة والتصلب المتعدد ومتلازمة القولون العصبي والتهاب المفاصل الروماتويدي.

من بين هؤلاء المستندات تيري فالس ، مساعد رئيس الأركان في المركز الطبي لشؤون المحاربين القدامى في آيوا. تجربة Wahls مع Paleo شخصية ، بعد أن ساعدتها نسخة معدلة من النظام الغذائي على عكس حالتها التقدمية لمرض التصلب العصبي المتعدد ، مما مكنها من الانتقال من كرسي متحرك إلى سباق دراجات بطول 18 ميلًا في غضون عام. نهجها في النظام الغذائي ، الموضحة في الكتاب بروتوكول Wahls ، بما في ذلك البروتين المعتدل من اللحوم التي تتغذى على الأعشاب واللحوم العضوية والأسماك ؛ الخضار المخمرة. وكميات كبيرة من الخضر الورقية والخضروات الغنية بالكبريت مثل البروكلي والتوت. في دراسة حديثة ، عانى المرضى الذين يتبعون نسختها من النظام الغذائي من أكبر انخفاض في التعب المرتبط بالتصلب المتعدد تم الإبلاغ عنه على الإطلاق.

بني ، خشب ، نص ، كهرماني ، خط ، عالم ، أسمر ، بيج ، كاكي ، تناظر ، جايسون فارني
احصل على الوصفات السهلة لجميع أطباق باليو اللذيذة الموضحة في هذه المقالة هنا.

بالإضافة إلى ذلك ، تقول والز ، ساعدتها باليو في علاج مرضى السمنة والسكري ومشاكل المناعة الذاتية الأخرى مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة. تقول: 'النتائج التي تحصل عليها من هذا النوع من النظام الغذائي تعتمد على كيفية بنائه'. 'لكن نسخة نباتية ثقيلة مثل لي تساعد على عدة جبهات ، وتقليل حمل الكربوهيدرات عن طريق التخلص من السكر والدقيق الأبيض ، لذلك نعمل على تحسين حساسية الأنسولين ، وبالنسبة لبعض الأشخاص ، نتخلص من المحفزات الغذائية لأمراض المناعة الذاتية لديهم' الغولتين. ونحن نحول البكتيريا التي تعيش في أمعائك إلى مزيج أكثر صحة.

كما تصف طبيبة أمراض النساء ديبرا رافاسيا نظامًا غذائيًا على غرار نظام باليو لمساعدة مرضى السمنة على إنقاص الوزن في عيادتها في سبوكان ، واشنطن. تقول: 'لم أجد أنه من الممكن تحقيق هذه الأهداف نفسها في نظام غذائي منخفض الدهون أو منخفض السعرات الحرارية'. 'هناك حاجة إلى نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات المكرر ، مع قدر كافٍ من البروتين والدهون والقليل من السكر أو النشا أو بدونه.'

انتظر لحظة. إذا قمت بقطع الكربوهيدرات الصحية مثل الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان والبقوليات ، فلن تفقد العناصر الغذائية الرئيسية ، مثل أخبار الولايات المتحدة والتقرير العالمي جادل في ترتيبها القاسي باليو؟ تقول لورا شوينفيلد ، أخصائية التغذية الشاملة التي تصف نظامًا غذائيًا على غرار نظام باليو لعملائها ، ليس إذا اتبعت النظام الغذائي بمسؤولية. تقول: `` مع Paleo ، طالما أنك تأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية والحيوانية ، بما في ذلك الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل الكبد والبيض والأسماك الدهنية ومرق العظام والأطعمة المخمرة ، فستحصل على جميع العناصر الغذائية التي تحتاجها. .

الاصبع ، اليد ، الدنيم ، الإبهام ، الأظافر ، المأكولات البحرية ، المحار ، ذوات الصدفتين ، اللافقاريات ، وعاء ، جايسون فارني
'معظم زبائني في الواقع يكون أداؤهم أفضل على نسخة باليو معتدلة الكربوهيدرات وليست منخفضة الكربوهيدرات التي توفر بروتينًا ثابتًا في كل وجبة - فقط حول حجم كف اليد من اللحوم والأسماك والبيض - جنبًا إلى جنب مع حفنتين من الخضار غير النظامية ، وحفنة واحدة من الخضار النشوية ، وواحد إلى جزأين من الدهون بحجم الإبهام ، كما يقول شوينفيلد. ما قد يترجمه نهجها إلى: شرائح سمك السلمون تقدم مع معكرونة الكوسة 'باستا' ، والبطاطا الحلوة المشوية ، والبنجر مع لحم الخنزير المقدد المفتت - وكلها مبللة بزيت الزيتون. الوجبة أقل بكثير في الكربوهيدرات المكررة وأعلى في الدهون والبروتين مما يأكله معظم الأمريكيين.

ولكن حتى إذا أوصى الأطباء وخبراء التغذية بالنظام الغذائي ، فهل يمكن اعتبار باليو حقًا من العصر الحجري القديم إذا كنت تستهلك أشياء مثل زبدة اللوز أو حليب الكاجو؟ بالتأكيد ، كما تقول لورين كوردين ، مؤلفة كتاب حمية باليو ، اعترف الكتاب بأنه يعرّف الأمريكيين بالنظام الغذائي. وفقًا لكوردان ، فإن تناول باليو لا يعني أنك تأكل بالضبط ما أكله أسلافنا - لأنه يوافق على أن النظام الغذائي للإنسان القديم كان متنوعًا بشكل كبير - بل بالأحرى مجموعات الطعام التي أكلوها.

نص ، خط ، ملون ، مستند ، منشور ، جايسون فارني
الحقيقة هي ، كما اكتشفت في الإبلاغ عن هذا المقال ، أن العديد من الخبراء يؤيدون اتباع نظام غذائي صارم باليو ثم يشجعون التجريب الشخصي. يقول جون دورانت ، مؤلف كتاب بيان باليو . نصيحته ، التي يتفق معها الكثيرون: تناول Paleo بدقة لمدة 30 يومًا ، ولكن بعد ذلك أعد تقديم الأطعمة المهمة بالنسبة لك ، واحدًا تلو الآخر ، لمعرفة ما تشعر به. وعندما ينتهي بك الأمر إلى اتباع نظام غذائي ، لا يكون نظام باليو صارمًا (يعترف ديورانت بتناول منتجات الألبان التي تتغذى على العشب) ، فلا بأس بذلك.

عندما تواصلت مع أتباع Paleo الآخرين ، قال معظمهم إنهم قاموا بتعديل النظام الغذائي بشكل طبيعي ليناسب احتياجاتهم بمرور الوقت - مع نتائج كبيرة. يقول روبن جريجوري ، 38 عامًا ، من جينسفيل ، فلوريدا ، التي فقدت 30 رطلاً منذ أن فقدت بدأ أكل باليو في الغالب في عام 2011.
الأحذية ، البني ، الأحذية ، النسيج ، الساق البشرية ، الدينيم ، تان ، أزياء الشارع ، الموضة ، الكبد ، جايسون فارني
استخدمت كيري بروستر ، 41 عامًا ، من مدينة كانساس سيتي ، ميزوري ، طريقة باليو المعدلة لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي والقولون العصبي. تقول: 'أتناول الكريمة الحامضة من حين لآخر ولا أشعر بالسوء حيال ذلك'. لكن الحبوب التي تحتوي على الغلوتين تسببت في ظهور أعراض القولون العصبي لدي. قبل ذلك ، لم يكن لدي أي فكرة عن كيفية تفاعل جسدي مع الأطعمة الفردية.

وجدت كاري روسي ، 44 عامًا ، وهي نباتية سابقة في مانهاتن ، أن باليو كان الشيء الوحيد الذي ساعدها في تخفيف الصداع النصفي والإرهاق. بعد تجربة خطة Paleo الصارمة لمدة 30 يومًا ، قررت اتباعها بدوام كامل في الغالب. تقول: 'أحيانًا لديّ منتجات ألبان وحبوب وبقوليات ، لكنها تجعلني أشعر بالتعب والبلل والانتفاخ'. 'لذلك عندما آكلهم ، أفعل ذلك وأنا أعلم كيف سيؤثرون على جسدي.'

يلتزم البعض الآخر بأنقى Paleo ويمكنهم بسهولة شرح السبب. قررت ميشيل كليباك ، البالغة من العمر 56 عامًا من وسط تكساس ، اتباع نظام غذائي على طراز باليو في يناير 2012. ومنذ ذلك الحين ، تخلصت من التعب الشديد ، وآلام الأعصاب الحارقة ، وهزات الساق المرتبطة بمرض التصلب العصبي المتعدد وفقدت 50 رطلاً من وزنها. العملية. تقول: `` كنت بحاجة إلى إصلاح صارم مثل هذا لإعادة ضبط ذوقي واكتشاف أنني أستمتع بالفعل بأشياء مثل السلطات المحملة بالخضروات ''. إنها لن تصنع منتجات الألبان والحبوب مرة أخرى ، كما تشك ، باستثناء كريم بروليه الذي لم يسبق له مثيل.

بني ، نص ، خط ، ملصق ، جايسون فارني
بالنسبة لي ، كان شهر في خطة باليو الصارمة هو إعادة ضبط الحنك الذي أحتاجه - لم أعد أشتهي الخبز أو السكر في قهوتي.

لأول مرة ، حسناً ، على الإطلاق ، شعرت بالسيطرة على ما أكلته. لا مزيد من السحب المغناطيسي لملفات تعريف الارتباط فتيات الكشافة. على سبيل المكافأة ، كنت أقل انتفاخًا وسعادة بشكل غريب على الرغم من كوني شبه مشلولة وأعيش مع والدي.

في حين أن النظام الغذائي لم يخفف من آلام المفاصل تمامًا (تم تشخيصي لاحقًا بمرض لايم) ، فقد ساعد في تقليل حالات التفجر ، وأعاد تعريف علاقتي بالطعام. لقد قدرت أخيرًا النكهات المغذية للأطعمة الكاملة وفقدت رغبتي في تناول كل شيء في مرمى البصر عندما أشعر بالتوتر. لم تكن قواعد عدم تناول الكربوهيدرات المكررة أو الخردة المعالجة هي الحرمان عندما كان بإمكاني تناول جميع الفواكه والخضروات التي أريدها ولا أحسب السعرات الحرارية أبدًا.

بعد 6 أشهر من نظام Paleo الصارم ، اكتشفت ما يمكنني إعادة تقديمه دون الشعور بالقمامة أو التسبب في نهم: زبدة الفول السوداني والحمص والنبيذ من بين الأطعمة غير الموجودة في Paleo التي أتحملها بسعادة. أسمح لنفسي بتناول كعكات أمي في المناسبات الخاصة ، مما يجعلها ، والمناسبات ، أكثر خصوصية. وهذه هي الطريقة التي كنت آكل بها لمدة 3 & frac12؛ سنوات.

لذا ، نعم ، أنا اعتنق نظام باليو الغذائي - أو نمط الحياة ، كما أسميه. أنا مقتنع بفوائدها وشرعيتها العلمية. قد لا يكون ذلك متاحًا للجميع ، لكنه يحافظ على وزن صحي لي وللعديد من الآخرين دون بذل الكثير من الجهد ، ويخفف من آلامنا ، ويساعدنا على فصل الطعام والشعور بالذنب. باختصار ، لقد كان حبًا قاسيًا ، حيث يوفر هيكلًا في عالم سريالي من الأطعمة المصنعة وغلاية الذرة المطلية بالسكر بشكل مثالي. إن رد الفعل العنيف ضده يضيء ولكن لا يبدو أنه من المحتمل أن يستمر ، خاصة بالنسبة لأولئك منا الذين تعلموا أخيرًا كيف يحبون الأطعمة التي تحبنا حقًا.

هل تريد الانضمام إلي؟ ابتداءً من 1 سبتمبر ، سأقوم بتحدي باليو لمدة 30 يومًا. هنا كيف يمكنك الانضمام إلي.