ليس هناك الكثير من الثناء على الطعام المعالج ، لكننا حتى نعترف: الأشياء بالتأكيد يمكن أن تكون ملونة. أعط صناعة المواد الغذائية كتلة مملة من الجليد ، و هناك ! سوف يعيدون لك مصاصة زرقاء.
لسوء الحظ ، تم نشر دراسة جديدة في المجلة الغذاء والسموم الكيميائية وجد أن الصبغة الزرقاء المستخدمة في المنتجات الصالحة للأكل قد تؤثر على أجسامنا أكثر مما كنا نظن.
قام فريق البحث ، من الجامعة السلوفاكية للتكنولوجيا ، بدراسة صبغين أزرق ، Patent Blue و Brilliant Blue. الأول محظور من المنتجات الغذائية في الولايات المتحدة ، لكن بريليانت بلو (المعروف أيضًا باسم FD&C ؛ الأزرق رقم 1) يستخدم في الأغذية والمنسوجات والجلود ومستحضرات التجميل في العديد من البلدان بما في ذلك الولايات المتحدة. [بريليانت بلو] هي واحدة من أكثر الصبغات الزرقاء شيوعًا ، كما تقول المؤلفة المشاركة في الدراسة جارميلا هوجيروفا ، الحاصلة على درجة الدكتوراه ، والأستاذة المشاركة في الجامعة السلوفاكية للتكنولوجيا ورئيسة الجمعية السلوفاكية لعلم التجميل.
لذلك يجب أن تكون آمنة ، أليس كذلك؟
يعتقد الخبراء ذلك ، لكن Hojerová وزملاؤها أظهروا أن الأصباغ يمكن أن تدخل بالفعل مجرى الدم عن طريق الجلد التالف أو الأغشية المخاطية. هذه مفاجأة كبيرة ، لأن الجلد غير التالف يمنع الصبغة من التسرب إلى الجسم ، وعادة ما يتم تدمير الأصباغ المبتلعة بواسطة الجهاز الهضمي.
توصل الفريق إلى استنتاجاتهم من خلال دراسة ألسنة الخنازير المغطاة بلعاب الإنسان: تم وضع صبغة بريليانت بلو وباتنت بلو على الألسنة لمدة 20 دقيقة ، في محاولة لتقليد لعق المصاصة. بعد يوم واحد ، وجد الفريق أن كلا الصباغين قد تم امتصاصهما بالفعل من خلال اللسان وفي مجرى الدم ، مع اختراق Patent Blue بدرجة أكبر.
يقول هوجيروفا إن هذا الاكتشاف مثير للقلق لأن العديد من الدراسات تظهر أن هذه الأصباغ قد تمنع تنفس الخلايا. تلاحظ أنه إذا لم تتم عملية توليد الطاقة والتنفس بشكل صحيح ، فهناك العديد من الإخفاقات. تم ربط كل من الأصباغ ، على سبيل المثال ، باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه والحساسية والربو. في عام 2003 ، عندما تم استخدام Brilliant Blue كصبغة في أنابيب التغذية ، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تحذيرًا للصحة العامة بسبب الآثار الجانبية مثل الجلد ذو اللون الأزرق والبول والبراز ، فضلاً عن انخفاض ضغط الدم والموت.
وجد الفريق ، على وجه الخصوص ، أن الصبغات الزرقاء يمكن أن تتسرب إلى مجرى الدم عندما يضعف حاجز الجلد ، كما هو الحال بعد الحلاقة ، أو عندما تتعرض الأصباغ للغشاء المخاطي للسان. يوصون بحظر الأصباغ في الحلوى الصلبة وبعض منتجات التجميل لتقليل مخاطر المستهلك.
بالطبع ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمزيد من التحقيق في صبغة زرقاء. ولاحظت الرابطة الدولية لمصنعي الألوان ، التي لا توافق على نتائج الدراسة ، في بيان صحفي أن كمية الصبغة التي تتغلغل في الجلد لا تذكر عند مقارنتها بحدود السلامة.
هل أنت قلق بشأن الأصباغ الاصطناعية؟ نحن لا نلومك. هنا ، ثلاث نصائح سريعة لتقليل تعرضك:
اختر مستحضرات التجميل النظيفة . تخلص من كريم الحلاقة ومنظف الوجه وأي شيء آخر يحتوي على صبغة في خزانة الأدوية ، خاصة وأن الصبغة الزرقاء يمكن أن تتسلل عبر الجلد التالف. (هل تتساءل ما الذي يجب استبداله به؟ زيت جوز الهند يمكن أن يحل كل ما سبق ، وأكثر من ذلك).
اقرأ ملصقاتك . تظهر الأصباغ الاصطناعية على جميع أنواع الملصقات ، من مستحضرات التجميل والمواد الغذائية إلى الأدوية. احترس من هذه: الأزرق 1 ، الأزرق 2 ، الحمضيات ، الأخضر 3 ، البرتقالي ب ، الأحمر 3 ، الأحمر 40 ، الأصفر 5 ، والأصفر 6.
نوش بشكل طبيعي. لإضافة بعض اللمسة المرئية إلى طعامك ، قم بالوصول إلى خزانة التوابل الخاصة بك بدلاً من الوصول إلى المنتجات المعبأة. جرب الشمندر الوردي الفاتح والكركم الأصفر وخلاصة البابريكا الذهبية. (التزم بالمواد العضوية عندما تستطيع ، خاصة عند شرائها 5 أغذية معبأة بالمبيدات .)
أسئلة؟ تعليقات؟ اتصل بفريق أخبار الوقاية!
