لماذا لا يجب أن تأكل على الأرجح بيض عيد الفصح المصبوغ

• يشرح خبير سلامة الأغذية وأخصائي التغذية المسجل سبب كون تناول بيض عيد الفصح المصبوغ غير آمن.
• لا تتعلق المخاطر بدرجة أقل بالصبغة نفسها (طالما أنها آمنة للطعام) ، وتتعلق أكثر بالوقت الذي يُترك فيه البيض في درجة حرارة الغرفة.

صباغة البيض تقليد عيد الفصح ، والعملية بسيطة. تشتري مجموعة صبغ البيض ، وتبتكر بعض الأشكال الإبداعية ، ثم تعرض إبداعاتك الجميلة.

ولكن هناك سؤال كبير يظهر غالبًا في أعقاب ذلك: هل يمكنك تناول بيض عيد الفصح المصبوغ؟ بعد كل شيء ، هم طعام ومتاحون. لكن ... على الجانب الآخر ، لقد قمت فقط بوضع الصبغة عليها. إذن ما هو الاتفاق؟

هل يمكنك أن تأكل بيض عيد الفصح المصبوغ؟

في معظم الحالات ، ليس من المفترض أن تأكل بيض عيد الفصح المصبوغ ، وربما لا يكون ذلك بسبب ما تعتقده. عندما يقوم معظم الناس بصبغ بيض عيد الفصح ، فإنهم يتركون البيض خارجًا لفترات طويلة من الزمن. يتضمن ذلك الوقت قبل صبغ البيض ، ثم عرضه بعد تزيينه.

لسوء الحظ ، كل هذا الوقت الذي يقضيه خارج الثلاجة هو مجرد طلب مرض منقول عن طريق الطعام. ال إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية) يشير إلى أن البيض الطازج يمكن أن يحتوي على بكتيريا السالمونيلا التي يمكن أن تسبب تسمم غذائي . هذا هو الحال أيضًا إذا كان البيض يحتوي على قشرة نظيفة وغير متشققة. تسبب السالمونيلا حوالي 1.2 مليون مرض ، و 23000 حالة دخول إلى المستشفى ، و 450 حالة وفاة في الولايات المتحدة كل عام ، وفقًا لـ مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) ، لذلك هذا ليس نادرًا.

يصاب معظم الأشخاص المصابين بالسالمونيلا بالإسهال والحمى وتشنجات المعدة بين 12 و 72 ساعة بعد إصابتهم بالعدوى ، وعادة ما يستمر المرض من أربعة إلى سبعة أيام. في معظم الحالات ، يتعافى الأشخاص دون علاج ، لكن في بعض الحالات ، يكون الإسهال سيئًا للغاية بحيث يحتاج الناس إلى دخول المستشفى ، كما يقول مركز السيطرة على الأمراض. في هذه الحالات ، يمكن أن تنتشر العدوى من أمعاء الشخص إلى مجرى الدم ، ثم إلى مواقع أخرى في الجسم ، حيث يمكن أن تكون مميتة ما لم يتم علاجها في الوقت المناسب. في الأساس ، هذا ليس مرضًا تريد العبث به.

أنت علبة أكل بيض عيد الفصح المصبوغ في ظل ظروف محددة للغاية

إذا بقي بيضك خارج المنزل لفترة طويلة ، فأنت بالتأكيد تريد التخلص منه. يجب تخلص من أي بيض مسلوق تم تركه في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن ساعتين ، كما يقول خبير سلامة الغذاء في ذلك Detwiler ، مدير الشؤون التنظيمية لبرنامج الصناعات الغذائية والغذائية في جامعة نورث إيسترن. إذا كانت عملية الصباغة تستغرق وقتًا طويلاً أو إذا قمت بإخفائها واستغرق الأمر بعض الوقت قبل البحث عن البيض وأثناءه ، فيرجى وضع ذلك في الاعتبار.

لكن ، إذا صادفت صبغ بيضك وعادوا إلى الثلاجة في هذه النافذة التي تستغرق ساعتين ، فلا بأس من أكلهم ، كما يقول ديتويلر. تقول وزارة الزراعة الأمريكية أيضًا إنه يجب الاحتفاظ بأطباق البيض الباردة على الجليد إذا بقيت بالخارج لمدة تزيد عن ساعتين ، لذلك يعد هذا أيضًا خيارًا.

بالنسبة للصبغة نفسها ، فمن المحتمل أنك بخير لتناول البيض المصبوغ بشرط أن تتبع قواعد سلامة الغذاء الأخرى ، كما تقول جولي أبتون ، المؤسس المشارك لموقع التغذية على الإنترنت شهية للصحة . تقول ما دمت تستخدم صبغة آمنة للطعام ، فلا ينبغي أن تكون الصبغة مشكلة.

خلاصة القول: إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان بيضك على ما يرام أو إذا فقدت المسار الذي قضوه في الخارج ، فمن الأفضل أن تخطئ في الجانب الآمن وتتخلص منه.

ابق على اطلاع بآخر أخبار الصحة واللياقة والتغذية المدعومة علميًا من خلال الاشتراك في النشرة الإخبارية Prevention.com هنا .