لماذا يعد التوقف عن تناول لحوم البقر مفيدًا لك وللكوكب

شئنا أم أبينا ، لحم البقر هو حجر الزاوية في النظام الغذائي الأمريكي. من عند سندويشات التاكو من الجبن إلى الفلفل الحار ، فنحن نأكل من الأشياء أكثر من أي شخص آخر في العالم تقريبًا 58 جنيها لكل شخص في السنة. (المتوسط ​​العالمي يزيد قليلاً عن 14 رطلاً).

على الرغم من انجذاب بعض الناس إليه ، تشير الأدلة المتزايدة إلى أن تقليص الإنفاق أمر ذكي بالنسبة لنا و الكون. لذلك ، اعتبارًا من سبتمبر 2020 ، الوقاية مطبخ الاختبار لن يُنشئ بعد الآن أي وصفات جديدة تحتوي على لحوم البقر. للقيام بدورنا في مساعدة قرائنا على اختيار لحم البقر بشكل أكثر وعناية ، سنضع تركيزنا على أنواع أخرى من البروتين. إليكم السبب:

يشكل لحم البقر مشكلة على كوكب الأرض

تربية الحيوانات هي عمل غير فعال - وفقًا لمعلم دراسة 2018 في المجلة طبيعة سجية ، فإن الإنتاج الحيواني يستحوذ على 83٪ من الأراضي الزراعية في العالم ، ولكنه ينتج 18٪ فقط من إجمالي السعرات الحرارية و 37٪ من إجمالي البروتين. وليست كل تلك الأراضي الزراعية مستدامة أيضًا: وفقًا لـ a دراسة 2006 ، فإن إنتاج لحوم الأبقار الصناعية مسؤول عن ما يصل إلى 80٪ من إزالة الغابات في منطقة الأمازون. إنه بشكل عام أصعب على الكوكب من مصادر البروتين الحيواني الأخرى ، بما في ذلك لحم الخنزير ومنتجات الألبان والدواجن ، على الرغم من وجود عمليات أصغر تستخدم ممارسات مستدامة مثل الرعي المنظم. (تشمل مصادر البروتين الأقل خسائر بيئية المكسرات والحبوب والتوفو والبيض).

تسير الفوائد البيئية والصحية جنبًا إلى جنب

اللحوم الحمراء - التي تعني في الولايات المتحدة عادة لحوم البقر - تم ربطها بشكل قاطع بمخاطر أعلى للمخاطر الصحية مثل مرض قلبي و سرطان . و واحد دراسة 2019 من قبل باحثين في جامعة مينيسوتا يربط صحة أجسامنا بصحة بيئتنا.

خلصت الدراسة إلى أن الأطعمة المرتبطة بأكبر التأثيرات البيئية السلبية - اللحوم الحمراء غير المصنعة والمعالجة - ترتبط باستمرار بأكبر زيادة في مخاطر الإصابة بالأمراض. وبالتالي ، فإن التحولات الغذائية نحو زيادة استهلاك الأطعمة الصحية من شأنها أن تحسن الاستدامة البيئية بشكل عام.

التغيير الشخصي يحدث فرقا

تقول Sujatha Bergen ، مديرة الحملات الصحية في مجلس الدفاع عن الموارد الوطنية ، إنه عندما يتخذ المستهلكون خيارات مستنيرة بشأن لحوم البقر ، يمكنهم التأثير على التغيير على نطاق واسع. يوضح بيرغن أنه إذا قام كل أمريكي ، في المتوسط ​​، بإلغاء ما يعادل برجر من نظامه الغذائي أسبوعيًا ، فسيكون ذلك بمثابة إخراج 10 ملايين سيارة من الطريق كل عام. يعد تغيير نظامك الغذائي طريقة رائعة لمحاربة الاحتباس الحراري بشوكة.

يركز بريان كاتمان ، الرئيس والمؤسس المشارك لمؤسسة Reducetarian ، على الأقل على تقليل كمية اللحوم التي نتناولها. إن شراء سيارة تسلا ليس شيئًا يمكن للجميع القيام به. ولكن 'هناك الكثير من الفرص للأشخاص لنقل اللحوم بعيدًا عن وسط أطباقهم ، وجعل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبقوليات نجومًا لوجباتهم.

يوضح كاتمان أن 'استهلاك اللحوم ليس فرضية تقوم على الكل أو لا شيء'. '[أنت] قد تشعر بالخوف من اتباع أسلوب نباتي أو نباتي ، ولكن إذا تمكنا من إقناع أغلبية كبيرة من الناس بالتخفيض بمقدار ضئيل ، فسيحدث هذا فرقًا أكبر من عدد قليل من الأشخاص الملتزمين للغاية الذين يتحولون إلى نباتيين أو نباتيين . وإذا أتيحت لك الفرصة للشراء من مزارع محلي ملتزم بالممارسات المستدامة ، فهذا عرض قوي لدعم كوكب الأرض.

في الوقاية، لقد ركزنا دائمًا بشدة على نظام غذائي نباتي. بينما نعمل باستمرار على تطوير المحتوى الموثوق به والمدعوم علميًا والذي يدعمه الوقاية إرث 70 عامًا ، هدفنا ليس أن نطلب من القراء التخلص من لحوم البقر من وجباتهم الغذائية ، ولكن تشجيع المزيد من اليقظة بشأن مقدار ما نستهلكه ومن أين يأتي ، بالإضافة إلى كيفية تأثيره على صحة الناس والكوكب اليوم وفي المستقبل أجيال.

يساعدنا الدعم من القراء مثلك على القيام بأفضل عمل لدينا. يذهب هنا للاشتراك في الوقاية واحصل على 12 هدية مجانية. واشترك في النشرة الإخبارية المجانية هنا للحصول على نصائح يومية حول الصحة والتغذية واللياقة البدنية.