عندما يتعلق الأمر بالحبوب ، ينصح خبراء التغذية بأن نختار اللون البني على الأبيض. وتشير عادات الإنفاق الأمريكية إلى أننا نصغي: وفقًا لتقرير حديث صادر عن Mintel ، يشتري 89٪ من المستهلكين خبز القمح ، بينما يشتري 75٪ أبيض. يشير التقرير إلى أن معظم متسوقي الخبز يعتقدون أن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أكثر صحة ولذيذًا.
المزيد من الوقاية : وصفات المعكرونة الصديقة لمرض السكري
يبدو أن الأمر نفسه ينطبق على الأطعمة الخالية من الغلوتين: بحلول نهاية العام ، من المتوقع أن ينمو السوق الخالي من الغلوتين ليصبح صناعة ضخمة تبلغ 7 مليارات دولار ، وفقًا لما ذكرته مينتل. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن المزيد من الأمريكيين يبدو الآن أنهم يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية (رد فعل المناعة الذاتية للغلوتين) أو على الأقل التعامل مع حساسية الغلوتين. ناهيك عن أن الكثير من الناس يقولون إنهم ببساطة يشعرون بصحة أفضل مع وجود غلوتين أقل في وجباتهم الغذائية.
بافتراض أنك لا تعاني من عدم تحمل الغلوتين ، فهل من المنطقي التفكير في المعكرونة الخالية من الغلوتين بدلاً من خيار القمح الكامل؟ قررنا معرفة ذلك ، ووضعنا سباغيتي القمح الكامل ضد معكرونة الأرز الخالية من الغلوتين في أحدث مواجهتنا للأغذية الصحية. قد تفاجأ بمعرفة أي واحدة منها تشق طريقها إلى القمة.
