بهوفاك 2صور جيتي ما لم تكن تستخدم التخلص من السموم على وسائل التواصل الاجتماعي خلال السنوات القليلة الماضية ، فمن المحتمل أنك سمعت عن المشروب المليء بالبكتيريا المسمى kombucha ، وهو الشاي قليل الحموضة والذي ربما يحتوي على قسم خاص به في متجر البقالة المحلي الخاص بك الآن .
حقيقة ممتعة: كومبوتشا قديمة جدًا. نشأت هذه المادة منذ آلاف السنين في شمال شرق الصين ، حيث حظيت بتعليقات حماسية لخصائصها في إزالة السموم وتنشيطها في عام 220 قبل الميلاد ، وفقًا لـ مراجعة بحثية 2014 . وهي تسافر حول العالم منذ ذلك الحين - إلى اليابان ، ثم روسيا ، ثم أوروبا. اليوم ، الكمبوتشا هي شركة تجارية كبيرة. وفق الطاقات ، وهي شركة لأبحاث السوق ، يمكن أن يصل سوق كومبوتشا العالمي إلى 2.8 مليار دولار بحلول عام 2024.
جزء من جاذبية المشروب هو سمعته كعلاج للجميع: يقول محبو الكومبوتشا إنه يفعل كل شيء بدءًا من التهاب أقل للوقاية من الأمراض مثل سرطان . لكن هل هو حقا؟ لم يتم إثبات أن الكمبوتشا مفيدة لصحتك ، كما يقول دون جاكسون بلاتنر ، مؤلف كتاب مبادلة سوبرفوود . نحن نعلم أنه يحتوي على بكتيريا جيدة ، لكننا لا نعرف الكثير وما هي الأنواع.
هل هذا يعني أنك لا يجب أن تشربه؟ ليس بالضرورة. تقول جيسيكا كوردينج ، MS ، R.D ، مؤلفة كتاب: نظرًا لأن الكمبوتشا عبارة عن مشروب مخمر يوفر بعض البكتيريا النافعة ، فيمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي للأمعاء. الكتاب الصغير من مغيري اللعبة .
ما هو الكمبوتشا بالضبط؟
الكمبوتشا نوع من الشاي. عادة ما تكون مصنوعة من شاي أسود ، لكن شاي أخضر يستخدم أيضًا. بمجرد إضافة أوراق الشاي (أو الأكياس) إلى وعاء من الماء المغلي وتركها لتنقع ، تتم إزالة أوراق الشاي وإضافة بعض السكر.
بعد أن يبرد الشاي ، يمكنك إضافة شاي مقبلات (مثل الكمبوتشا المخمر سابقًا) و SCOBY ، والتي تعني الثقافة التكافلية للبكتيريا والخميرة. يتغذى هذا المكون الذي يشبه الهلام ، والمعروف أيضًا باسم الأم ، على السكر ويسحب الهواء ، مما يحفز عملية التخمير التي تنتج البكتيريا المفيدة.
بدهاء 79صور جيتي هل للكومبوتشا فوائد صحية حقًا؟
أدى اختلاط الكائنات الحية الدقيقة في كومبوتشا - البكتيريا ، والخمائر ، ومضادات الأكسدة - بالبعض إلى التكهن بإمكانية حدوث ذلك. تعزيز مناعتك ودرء السرطان وتخفيف الالتهاب. تكمن المشكلة في أن الكثير من الأبحاث حول الكمبوتشا تم إجراؤها على الحيوانات ، وليس البشر ، لذلك لا أحد يعرف على وجه اليقين ، وفقًا لبحث عام 2014 المنشور في مراجعات شاملة في علوم الأغذية وسلامة الأغذية . على الرغم من عدم وجود الكثير من الأبحاث حول الفوائد الصحية للكومبوتشا ، فهناك بالتأكيد بعض الأشياء التي يجب مراعاتها.
✔️ يحتوي على بروبيوتيكات صحية للأمعاء.
فائدة كبيرة من kombucha هو أنه يحتوي على فائدة البروبيوتيك ، والتي يمكن العثور عليها أيضًا في الأطعمة المخمرة الأخرى مثل الزبادي أو الكفير أو ميسو أو الكيمتشي ، كما يقول كيري جانز ، إم إس ، آر دي ، مؤلف كتاب حمية التغيير الصغير .
يوضح غانس أن هذه الكائنات الحية الدقيقة تعتبر بكتيريا 'جيدة' قد تكمل الميكروبيوم الطبيعي لجسمك. (في حال لم تكن معتادًا على ذلك ، يمكنك ميكروبيوم هي جميع البكتيريا والفطريات والأوليات والفيروسات التي تعيش داخل جسمك وداخله.)
واحد من تلك البروبيوتيك هو اكتوباكيللوس التي تنتج حمض اللاكتيك. قد يساعد حمض اللاكتيك منع البكتيريا الضارة من السيطرة على الأمعاء ، ويعتقد أنه يساعد في تعزيز صحة الأمعاء. يقول جاكسون بلاتنر إن أمعائنا هي مركز كل شيء ، لذا فإن السبب وراء هوس الناس بالكومبوتشا هو وجود بكتيريا جيدة هناك. ولكن ليس كل علامة تجارية من kombucha في السوق تعلن عن سلالات البروبيوتيك الموجودة في منتجاتها ، كما توضح ، لذلك من الصعب معرفة كيف تساعد صحتك على وجه التحديد.
✔️يت قد تساعدك على إنقاص الوزن حسب عاداتك.
للتسجيل: لا توجد بيانات علمية تربط مباشرة بين الكمبوتشا وفقدان الوزن. ولكن ، إذا كنت تميل إلى الوصول إلى الرشفات السكرية على أساس منتظم ، فإن الكمبوتشا هي بديل يمكن أن يساعدك على تقليل المواد الحلوة. وهذا بدوره لديه القدرة على مساعدتك على إنقاص الوزن. يقول كوردينج إن كومبوتشا عادة ما تكون أقل في السعرات الحرارية من العديد من العصائر والمشروبات الغازية والمشروبات الكحولية. ومع ذلك ، فإنه لا يزال يوفر بعض السعرات الحرارية ويجب أن يؤخذ في الاعتبار في محتوى يومك.
✔️ لا يحتوي على مضادات الأكسدة الصحية.
يحتوي المشروب على شاي - و الشاي بالتأكيد مفيد لك ، كما يقول جاكسون بلاتنر. وفقا ل المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية ، قد يكون كل من الشاي الأخضر والأسود قادرًا على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، ربما عن طريق الحد منه ضغط الدم و الكوليسترول . يضيف غانس أن مادة البوليفينول الموجودة في الشاي لها خصائص قوية مضادة للأكسدة.
✔️ قد يساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.
ليس هناك الكثير من البيانات حول هذا ، ولكن بعض الدراسات أظهروا علاقة إيجابية بين الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك وتنظيم نسبة السكر في الدم ، كما يقول غانس ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم العلاقة حقًا ، حيث كانت هناك نتائج مختلطة.
يوضح كوردينج أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر والأسود مرتبطة بتحسين التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن السكر المضاف في الكمبوتشا يمكن أن يلغي هذه الفوائد إذا كنت تستهلك الكثير.
هل هناك أي سلبيات للكومبوتشا؟
نعم فعلا. إذا صنعت الكومبوتشا بنفسك ، فهناك احتمال أن يحتوي المشروب على البعض سيء البكتيريا أيضًا ، كما تقول تارا جيدوس كولينجوود ، مؤلفة كتاب كتاب الطبخ المسطح البطن للدمى . وتقول إن هناك أشخاصًا أصيبوا بمرض شديد من كومبوتشا محلية الصنع.
على سبيل المثال ، أقدم ولكن كثيرًا ما يُستشهد به مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها تحذر من الكمبوتشا مرتبطة بحالتين من المرض الشديد ، إحداهما حالة وفاة. عندما تعمل مع البكتيريا الحية ، يمكنك التقاط بكتيريا أخرى ، بما في ذلك البكتيريا المحتملة بكتريا قولونية و السالمونيلا يقول جيدوس كولينجوود.
وكما ذكرنا سابقًا ، لا يزال الكمبوتشا تحتوي على بعض السكر ، وكذلك كميات صغيرة من الكحول بسبب عملية التخمير.
الخلاصة: يمكن أن يكون الكمبوتشا مفيدًا لك ، لكنه ليس مشروبًا صحيًا معجزة.
ما لم تكن تقوم بالتصنيع بنفسك ، فمن المحتمل ألا يكون هناك ضرر من شربه. إذا كنت ترغب في احتساء المشروب الغازي - إما لأنك تحب طعم (الخل) أو لأنك من محبي البروبيوتيك - يوصي Gidus Collingwood بشرائه من المتجر ، من منشأة تم فحصها بواسطة Food وإدارة المخدرات. ليس ، على سبيل المثال ، من جارك ، الذي كان يختمرها في قبو منزله. إليك كيفية اختيار الزجاجة الأكثر صحة:
Better Booch Kombucha عضوي 12 عبوة تسوق الآن - تحقق من السكر المضاف : بينما تميل الكمبوتشا إلى احتواء سكر أقل من المشروبات المحلاة الأخرى ، فإنها لا تزال موجودة. لهذا السبب يوصي Gans بالالتزام بالخيارات بكميات أقل (أقل من 10 جرامات ، ولكن الأقل كان ذلك أفضل).
- ضع سقفًا لسعراتك الحرارية : يختلف عدد السعرات الحرارية بشكل كبير حسب العلامة التجارية ، ولكن بعضها يحتوي على 100 سعر حراري أو أكثر لكل زجاجة - تأكد من أخذ ذلك في الاعتبار قبل الشرب.
- اختر حجمًا أصغر : توصي Cording بعدم تناول أكثر من 8 أونصات من الكمبوتشا في اليوم حتى تتمكن من جني الفوائد دون المبالغة في ذلك. إذا كنت تحب علامة تجارية معينة تأتي فقط في زجاجات أكبر ، فقط احتفظ ببعضها لليوم التالي.
إذا كنت تحب الكمبوتشا ، يقول الخبراء إنك بخير تمامًا للاستمرار في الاستمتاع بها ، خاصةً إذا كانت تلغي عادتك غير الصحية في تناول المشروبات الغازية. فقط حاول ألا تفرط في تناوله - وإلا فإنك تخاطر بتعويض الفوائد المحتملة لشرب الكمبوتشا في المقام الأول.
يساعدنا الدعم من القراء مثلك على القيام بأفضل عمل لدينا. يذهب هنا للاشتراك في الوقاية واحصل على 12 هدية مجانية. واشترك في النشرة الإخبارية المجانية هنا للحصول على نصائح يومية حول الصحة والتغذية واللياقة البدنية.
