إيبوكسيدود / جيتي إيماجيس الوضع
إذا كنت من محبي الغداء المخلصين ، فلا شك أنك وجدت نفسك في موقف إحضار وجبتك في منتصف النهار إلى العمل ، وتخزينها في درج مكتبك ، وتجاوز أصابعك بحيث تكون على ما يرام بدون تبريد لمدة بضع ساعات (خاصة إذا كانت ثلاجة مكتبك ممتلئة جدًا بحيث لا يمكنك تخزين أي شيء فيها على أي حال).
ما الذي يقلقك
بينما لا يمكنك حتى تذكر عدد المرات التي تركت فيها غدائك في الخزانة الخاصة بك كطالب في المدرسة الثانوية دون مشكلة ، لا يزال لديك شعور مزعج أنها مجرد مسألة وقت قبل أن تجعلك شطيرة الديك الرومي أو الزبادي في درجة حرارة الغرفة. مرض. (وجبة خفيفة وانقاص الوزن مع هذا الصندوق من الوقاية - يعامل المعتمدة من ممنوحة .)
الخطر الحقيقي
'القضية الكبرى هي أن البكتيريا مثل بكتريا قولونية والسالمونيلا والليستيريا يمكن أن تبدأ في النمو على الطعام في هذا الوقت من الوقت وتصل إلى مستوى يمكن أن يتسبب فيه بالفعل في إصابة الناس بالمرض إذا تناولوها. تشمل الأعراض الشائعة الغثيان والقيء وتشنجات المعدة والإسهال ، والتي يمكن أن تظهر في غضون 6 إلى 12 ساعة ، أو أحيانًا حتى يومين بعد تناول الطعام.
يقدر مركز السيطرة على الأمراض أن حوالي 48 مليون شخص يحصلون عليها مريض من مرض منقول بالغذاء كل عام ، يموت 3000 منهم - لذلك حتى لو تركت غدائك بالخارج من قبل ولم تمرض ، فإن الأمر ببساطة لا يستحق المخاطرة ، خاصة إذا كنت تعاني من حالة صحية تهدد جهازك المناعي بأي شكل من الأشكال ، مثل مرض السكري أو أمراض المناعة الذاتية أو السرطان. أو إذا كان عمرك يزيد عن 65 عامًا.
للبقاء في أمان ، يجب عدم ترك السندويشات والسلطات والوجبات الأخرى التي تحتوي على مكونات قابلة للتلف في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين — كحد أقصى. يجب أيضًا أن تعود بقايا الطعام إلى الثلاجة في غضون ساعتين. حتى لو كان غدائك يحتوي فقط على مكون واحد مشكوك فيه - مثل المايونيز - يجب أن يوضع كل شيء في الثلاجة ، كما يقول كرو.
وإذا تعرضت وجبتك للحرارة لسبب ما (مثل المشي إلى العمل) ، فإن نمو البكتيريا والجراثيم يصبح مصدر قلق حتى في وقت أقرب: لا ينبغي ترك الطعام غير مبرد لأكثر من ساعة إذا تعرضت لطقس بدرجة حرارة 90 درجة أو أعلى.
ومع ذلك ، قد تكون قادرًا على الابتعاد دون تبريد إذا قمت بإعداد غدائك في الليلة السابقة ووضعه في الثلاجة (بحيث يكون كل شيء باردًا بحلول الصباح) ، ثم قم بتعبئته في الثلاجة. حقيبة غداء معزولة في الصباح ، جنبًا إلى جنب مع مصدر بارد إضافي مثل كيس الثلج ، كما يقول كرو.
يقول كرو إن وجبة غداء واحدة قد تكون قادرًا على التخلص منها دون إلقائها في الثلاجة ، هي زبدة الفول السوداني وشطيرة الهلام ، نظرًا لأن أيا من هذه المكونات لا يمكن تلفها. ولكن بخلاف ذلك ، لا توجد العديد من الخيارات - على الأقل صحية - التي تناسب الفاتورة.
الحد الأدنى:
قد يبدو الأمر سخيفًا ، ولكن تقريبًا أي شيء تحزمه لتناول طعام الغداء وتتركه بالخارج لأكثر من ساعتين (دون اتخاذ الخطوات المناسبة لإبقائه باردًا) يجب التخلص منه لإنقاذك من التسمم الغذائي المحتمل. ما لم تكن ، بالطبع ، تعيش فقط على PB & Js ، والتي لا يمكننا القول إننا نوصي بها.
على الأقل لديك الآن سبب وجيه للاستثمار في حقيبة غداء جديدة وعصرية!
