كليرديزاين 1صور جيتي - أصدرت مجموعة العمل البيئي قائمة الأطعمة القذرة لعام 2019 ، والتي تسلط الضوء على الفواكه والخضروات الأكثر تلوثًا بالمبيدات الحشرية.
- تصدرت الفراولة القائمة للسنة الرابعة على التوالي ، واحتلت السبانخ المرتبة الثانية ، بينما قفز اللفت إلى المركز الثالث (على الرغم من أنه لم يكن موجودًا في القائمة على الإطلاق في العام الماضي).
- تربط بعض الأبحاث مبيدات الآفات بالتأثيرات الصحية الضارة ، مما يدفع الباحثين إلى التوصية بالمنتجات العضوية ، أو اختيار الأطعمة الموجودة في قائمة Clean Fifteen ، عندما يكون ذلك ممكنًا.
ليس سراً أن الفواكه والخضروات مليئة بالفيتامينات والأملاح ومضادات الأكسدة المضادة للأمراض. ولكن حتى المنتجات الطازجة الملونة تحمل مخاطرها الخاصة ، وبالتحديد في شكل مبيدات الآفات. لهذا السبب ، أصبح المتسوقون المهتمون بالصحة الآن أكثر من أي وقت مضى ملء عرباتهم بالخيارات العضوية .
ولكن كيف تختار الفاكهة والخضروات الأكثر أهمية للبحث عنها؟ حسنًا ، يعمل تقرير عام 2019 الصادر عن مجموعة العمل البيئي (EWG) على تفكيك أفضل المنتجات المليئة بالمبيدات الحشرية - والمعروفة باسم Dirty Dozen - للمساعدة في توجيهك في الاتجاه الصحيح.
في أعمالهم السنوية دليل المتسوق لمبيدات الآفات في الإنتاج ، وهي منظمة بيئية غير حزبية وغير ربحية وجدت ذلك س تتصدر التوت البري القائمة بأكبر عدد من مخلفات المبيدات للسنة الرابعة على التوالي. احتوت الفراولة المزروعة تقليديًا على 7.8 مبيد مختلف لكل عينة ، وكانت أقذر الفراولة تحتوي على ما يصل إلى 23 مبيدًا مختلفًا ، وفقًا لبحث EWG.
جاء Kale من العدم على Dirty Dozen في المركز الثالث ، على الرغم من أنه لم يتم تضمينه في القائمة على الإطلاق في العام الماضي. على الرغم من شعبيته ، لم يتم اختبار الكرنب من قبل وزارة الزراعة الأمريكية منذ حوالي عقد من الزمان ، كما يقول كارلا بيرنز ، MS ، محلل أبحاث في EWG. في المرة الأخيرة التي تم فيها اختبار اللفت ، كان حوالي 76 بالمائة من العينات تحتوي على بقايا مبيدات ، كما تقول. هذه المرة ، احتوت 90 في المائة على بقايا ، واحتوت أقذر قطعة من اللفت على بقايا من 18 مبيدًا مختلفًا. يقول بيرنز إن الأفدنة المحصودة من اللفت زادت ، لكننا لا نستطيع تحديد سبب زيادة بقايا المبيدات بدقة.
قائمة الأطعمة القذرة لعام 2019
- فراولة
- سبانخ
- كرنب
- النكتارين
- تفاح
- العنب
- خوخ
- الكرز
- إجاص
- طماطم
- كرفس
- بطاطا
بالنسبة للتقرير ، حللت EWG الاختبارات من وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) وأخذت في الاعتبار العديد من التدابير في التصنيف ، بما في ذلك عدد المبيدات الحشرية الموجودة في كل فاكهة أو خضروات على حدة. شمل التحليل حوالي 41000 عينة (حتى أكثر من 39000 عينة العام الماضي) ، والتي تم اختبارها لمبيدات الآفات بعد، بعدما كانوا مستعدين للأكل. وهذا يعني أنه تم جمع عدد مبيدات الآفات بمجرد غسل الفواكه والخضروات جيدًا ، وعند الاقتضاء ، تم تقشيرها.
هل المبيدات حقاً تؤثر على صحتك؟
تشمل مبيدات الآفات المبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات ومبيدات الأعشاب ومبيدات القوارض والمواد الكيميائية الأخرى المستخدمة لحماية النباتات من الأمراض. بينما يلزم إجراء المزيد من الأبحاث لفهم الدور الذي تلعبه هذه المواد الكيميائية حقًا في الصحة العامة عند تناولها ، يجب ألا يتم مسح البحث الحالي تحت البساط. يقول إنه من المهم حقًا أن ينتبه الناس لهذا الأمر نيكا ليبا ، MPH ، مدير برنامج علوم الحياة الصحية في EWG.
على سبيل المثال ، أ أبلغ عن توصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بالحد من استخدام المبيدات عند الأطفال قدر الإمكان بسبب الارتباط بين تناول المبيدات الحشرية ومخاطر نمو الدماغ أثناء الحمل والطفولة المبكرة.
علاوة على ذلك ، فإن تناول نظام غذائي غني بالأطعمة العضوية (المعروف أيضًا باسم عدد أقل من مبيدات الآفات) قد تم ربطه أيضًا بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان. نشرت دراسة واحدة 2018 في جاما للطب الباطني حللوا النظم الغذائية لما يقرب من 70 ألف بالغ فرنسي ووجدوا أن أولئك الذين تناولوا الأطعمة العضوية في كثير من الأحيان لديهم سرطانات أقل بنسبة 25 في المائة من أولئك الذين لم يتناولوا الأطعمة العضوية ، بما في ذلك سرطان الثدي والبروستاتا والقولون والمستقيم والجلد.
بينما تمت دراسة مبيدات حشرية معينة عن كثب ، لا يعرف الباحثون كثيرًا عن كيفية تأثير مزيج من هذه المواد الكيميائية سلبًا على صحتنا ، وفقًا لـ مراجعة 2016 للبحوث نشرت في المجلة حدود الصحة العامة .
هل هذا يعني أنك بحاجة إلى التوقف عن تناول جميع الأطعمة القذرة؟
قد تسمع أشخاصًا يقولون إنك يجب أن تأكل كمية سخيفة من الفراولة أو اللفت لزيادة المخاطر الصحية ، لكن ليبا يشير إلى أنه ، من الناحية الواقعية ، لا يأكل الناس فقط أحد الأطعمة الموجودة في القائمة - إنهم من المحتمل أن يأكل عدة. ويمكن أن يزيد ذلك عندما يتعلق الأمر بالتعرض لمبيدات الآفات.
ومع ذلك ، فهي تشدد على أنه لا يجب عليك تجنب المنتجات غير العضوية تمامًا إذا كان هذا كل ما هو متاح (أو كل ما يمكنك تحمله) أو التخلص من الأشياء الموجودة في الثلاجة الخاصة بك إذا حدث أنها مدرجة في قائمة Dirty Dozen. يقول ليبا إن الإنتاج ككل له الكثير من الفوائد الصحية ، ولهذا السبب يجب على جميع البالغين والأطفال تناول المزيد من الفاكهة والخضروات بشكل عام سواء كانت تقليدية أو عضوية.
ومع ذلك ، من المهم أن تبذل قصارى جهدك حتى يصبح لدى الباحثين فهم أقوى للمخاطر الصحية المرتبطة باستهلاك مبيدات الآفات. يتضمن ذلك أيضًا التسوق من قائمة Clean Fifteen الخاصة بـ EWG ، أو من القائمة العليا للمنتجات التي تم العثور عليها تحتوي على أقل بقايا مبيدات الآفات.
قائمة الأطعمة النظيفة لعام 2019
- افوكادو
- ذرة حلوه
- أناناس
- بازلاء حلوة مجمدة
- بصل
- بابايا
- باذنجان
- نبات الهليون
- كيوي
- الكرنب
- قرنبيط
- شمام
- بروكلي
- الفطر
- العسل البطيخ
إذا لم تتمكن من حفظ قوائم Dirty Dozen و Clean Fifteen أو حملها معك عند وصولك إلى متجر البقالة ، فضع ذلك في الاعتبار ، لكل Leiba: بشكل عام ، من المرجح أن تحتوي المنتجات ذات الجلد الرقيق على المزيد من المبيدات الحشرية. وأوضحت أنه كلما كان الجلد أرق ، كان من الأسهل دخول المبيدات الحشرية إليه. هذا هو السبب في أن المنتجات ذات القشرة السميكة ، مثل الأفوكادو والأناناس ، تميل إلى أن تكون رهانًا أكثر أمانًا.
