قبل تحلية قهوتك بمحتويات علبة صفراء صغيرة ، اقرأ هذا.
مُحلي صناعي معروف باسم السكرالوز وطبقا لدراسة جديدة أجراها باحثون في جامعة واشنطن في سانت لويس ، فإن منتجات سبليندا يمكن أن تؤثر سلبًا على كيفية استقلاب بعض الناس للسكر.
قارنت الدراسة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن مع التمثيل الغذائي الطبيعي للسكر لمعرفة كيفية تفاعلهم عندما تم إعطاؤهم إما الماء أو السكرالوز - بقدر ما هو موجود في علبة واحدة من صودا الدايت - للشرب قبل اختبار تحدي الجلوكوز ، والذي يتضمن شرب خليط الجلوكوز و ثم أخذ الدم على فترات متعددة. وجد الباحثون نوعًا من سيناريو الأنسولين وسكر الدم. ارتفعت مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص إلى ذروتها إذا حصلوا على السكرالوز ، بدلاً من الماء ، قبل اختبار تحدي الجلوكوز. كما ارتفعت مستويات الأنسولين أعلى. وبعد بضع ساعات من الاختبار ، عند أدنى نقطة لسكر الدم ، أدى استهلاك السكرالوز إلى انخفاض مستويات السكر في الدم مقارنةً بالماء ، مما قد يمهد الطريق للرغبة الشديدة في تناول الكربوهيدرات. كل شخص حصل على نفس الكمية من الجلوكوز ، في كلتا الحالتين ، لكن أجسامهم كانت تفرز المزيد من الأنسولين عندما حصلوا على السكرالوز أولاً ، كما تقول إم. يانينا بيبينو ، الباحثة الرئيسية في الدراسة.
يقول الدكتور بيبينو إن الأنسولين ضروري للجسم لاستخدام السكر للحصول على الطاقة ، ولكن الإفراط في تناوله ضار. تمنع مستويات الأنسولين المرتفعة في الدم تكسير الدهون للحصول على الطاقة ، مما يجعل من الصعب إنقاص الوزن. ويمكن أن تؤدي مستويات الأنسولين المرتفعة المزمنة إلى مقاومة الأنسولين ، وهي مقدمة لمرض السكري من النوع 2.
هل هذا يعني أن الأشخاص الذين يشربون الدايت صودا طوال الوقت يجهزون أنفسهم لمرض السكري من النوع 2؟ لا أحد يعرف ، يقول الدكتور بيبينو.
ومع ذلك ، في دراستين كبيرتين للسكان ، ارتبط استهلاك المحليات غير الغذائية (فكر في كل عبوات الباستيل في المقهى المحلي) بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 أو السمنة. وجدت إحدى الدراسات ، دراسة متعددة الأعراق لتصلب الشرايين (MESA) أن الاستهلاك اليومي على الأقل من الصودا الدايت كان مرتبطًا بخطر أكبر للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي أو داء السكري من النوع 2 ، مقارنةً بغير المستخدمين. ووجدت دراسة أخرى ، وهي دراسة سان أنطونيو للقلب ، أن تناول أكثر من 21 مشروبًا محلى صناعيًا في الأسبوع كان مرتبطًا بخطر زيادة الوزن أو تضاعف السمنة ، مقارنةً بغير المستخدمين.
بالطبع ، لا يعني الارتباط أن المحليات الصناعية هي سبب هذه المشاكل ، كما يقول الدكتور بيبينو. ومع ذلك ، تشير دراستها إلى سبب محتمل وراء ارتباطهما بالفعل. كما تقول ، ليست كل المحليات الصناعية متشابهة في آثارها الأيضية. (تأمل في اختبار الأسبارتام التالي).
بالنسبة للنصائح العملية ، تقول: ما زلت أعتقد أن مشروبات الدايت أفضل من المشروبات المحلاة بالسكر ، لكنني أقترح أن يفكر الناس أكثر في مجرد شرب الماء ، خاصة إذا كانوا يحاولون إنقاص الوزن أو تجنب مرض السكري. بعض الناس يحتسون مشروبات الحمية طوال اليوم معتقدين أنها مثل الماء تمامًا ، لكنهم ليسوا كذلك. أود أن أقصر مشروبات الحمية على ما لا يزيد عن واحد أو اثنين في اليوم.
المزيد من الوقاية: 10 طرق مجنونة للتحلية بدون سكر
