قرنبيط وبطاطا مهروسة

يُعد استبدال القرنبيط ببعض البطاطا طريقة سهلة للتسلل إلى المزيد فيتامين سي و البوتاسيوم ، وأوميغا 3 النباتية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الكريم يقطع الدهون المشبعة ويضيف مضادات الأكسدة المعززة للمناعة ، لكن ثق بنا - لن تفوتك! يضيف البارميزان المبشور الكمية المثالية من الجبن.

1. سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في قدر كبيرة وواسعة على وسط. يُضاف القرنبيط ، والبصل ، والثوم ، وملعقة صغيرة من الملح ويُطهى ويُغطى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا ، من 12 إلى 15 دقيقة. يُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة ، مغطى ، حتى يصبح طريًا جدًا ، من 5 إلى 6 دقائق.
2. في هذه الأثناء ، توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى بالماء البارد وتترك حتى تغلي. أضيفي 2 ملعقة صغيرة ملح ، خففي الحرارة ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس ، لمدة 12 إلى 15 دقيقة. صفيها واهرسها في القدر أو ، للحصول على بطاطس ناعمة للغاية ، مرر عبر مطحنة الطعام أو الخضر.
3. أثناء طهي البطاطس ، يُهرس القرنبيط مع سائله في محضر الطعام مع جبن البارميزان وملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقيين ، مع كشط جانب الوعاء حسب الضرورة ، حتى يصبح ناعمًا.
4. في أربع إضافات ، يُمزج مزيج القرنبيط مع البطاطس حتى يتجانس تمامًا. يقدم مع رش جوزة الطيب المبشور الطازج إذا رغبت في ذلك.
   

التغذية (لكل حصة): 220 سعرة حرارية ، 5 جرام بروتين ، 34 جرام كربوهيدرات ، 4 جرام ألياف ، 3 جرام سكريات (0 جرام سكر مضاف) ، 8 جرام دهون (1.5 جرام دهون مشبعة) ، 2 مجم كولسترول ، 315 مجم صوديوم