أليس رائعًا عندما يكشف البحث عن فائدة صحية لشيء تحبه بالفعل - على عكس النتائج المعتادة التي تسبب الشعور بالذنب؟ مثال على ذلك: قد تكون الوجبة الخفيفة الصحية النهائية هي وجبة الإفطار التي تشاهدها: الفشار. تبين أن حبات الفشار تحتوي على مواد صحية مضادة للأكسدة تسمى البوليفينول أكثر من الفواكه والخضروات ، وفقًا لبحث جديد تم تقديمه في اجتماع الجمعية الكيميائية الأمريكية.
المزيد من الوقاية: الوجبات الخفيفة التي تزيد من إنقاص الوزن
تحتوي الفواكه والخضروات على مادة البوليفينول بالطبع ، ولكن يمكن تخفيف مضادات الأكسدة لأن المنتج يتكون من الكثير من الماء. من ناحية أخرى ، يتكون الفشار من 4 في المائة فقط من الماء ، لذا فإن مضادات الأكسدة - التي تساعد في مكافحة الالتهاب - معبأة في تلك الحبات الصغيرة. (لكن لا تعتقد أنه يمكنك تخطي الفواكه والخضروات - فهي لا تزال تقدم الكثير من الفوائد الصحية!)
يضيف مؤلف البحث جو فينسون ، دكتوراه ، أستاذ الكيمياء في جامعة سكرانتون ، إن أخبار الفشار هذه تضيف إلى السمعة الممتازة التي اكتسبتها من كونها الوجبة الخفيفة الوحيدة التي تحتوي على حبوب كاملة غير معالجة بنسبة 100٪. تتم معالجة جميع الحبوب الأخرى وتخفيفها بمكونات أخرى ، وعلى الرغم من أن الحبوب تسمى 'الحبوب الكاملة' ، فإن هذا يعني ببساطة أن أكثر من 51٪ من وزن المنتج عبارة عن حبوب كاملة. حصة واحدة من الفشار توفر أكثر من 70٪ من مدخولك اليومي المقترح من الحبوب الكاملة ؛ يحصل الشخص العادي على نصف حصة من الحبوب الكاملة في اليوم. يقول الدكتور فينسون إن الفشار يمكن أن يملأ هذه الفجوة بطريقة ممتعة للغاية.
ولا تكره الهياكل (تلك الأجزاء التي تعلق بأسنانك). الهياكل - أو كما يسميها دكتور فينسون ، شذرات الذهب الغذائية - هي في الواقع أكثر المصادر تركيزًا للبوليفينول والألياف.
هل أنت مستعد لتناول بعض الفشار؟ هناك يكون تحذير واحد: معظم الناس لا يحضرون الفشار بطريقة صحية ، مما يعني أن الوجبة الخفيفة النهائية يمكن أن تكون حمية غذائية كبيرة لا. وإليك كيفية تحويل هذه الحبوب إلى وجبة خفيفة مغذية ولذيذة:
اقسم تشكيلة الميكروويف. السبب الأول؟ يحتوي الفشار الميكروويف على ما يقرب من ضعف عدد السعرات الحرارية مثل النوع الذي يتم نفخه بالهواء ، وحوالي 43 في المائة من هذه السعرات الحرارية تأتي من الدهون. ثانيًا ، أكياس الميكروويف مبطنة بمواد كيميائية قد تعرض صحتك للخطر ، وهذا هو سبب حصولها على مكان في قائمتنا 7 أطعمة يجب ألا تعبر شفتيك أبدًا . لحسن الحظ ، فإن صنع الفشار بدون مساعدة الأكياس المعبأة هو في الواقع سهل للغاية وصديق للميزانية.
- على الموقد: أضف بعض الزيت إلى وعاء ثقيل القاع على نار متوسطة عالية. ارمِ عددًا قليلاً من الحبات وبمجرد أن تنبثق إحداها ، حان الوقت لإضافة الباقي. قم بتغطية القدر ، لكن اترك مساحة صغيرة للهروب من البخار. هز القدر بشكل روتيني حتى لا تحترق الحبات الموجودة في القاع. بمجرد توقف الفرقعة ، ارفعها عن النار.
- في الميكروويف: ضع ربع كوب من حبات الفشار في كيس غداء من الورق البني النظيف ، وقم بطي الجزء العلوي عدة مرات ، وضعه في منتصف الميكروويف. (يمكنك أيضًا وضع الحبوب في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف مغطى بشكل غير محكم بغطاء أو منشفة). الميكروويف على ارتفاع عالٍ حتى يتباطأ الفرقعة إلى حوالي ضربة واحدة كل ثانيتين ، حوالي دقيقتين.
كن انتقائيًا بشأن الألباب. الذرة هي واحدة من أكثر الأطعمة المعدلة وراثيًا في السوق. في الواقع ، 85٪ من الذرة الأمريكية معدلة وراثيا. يشعر عدد متزايد من مسؤولي الصحة بالقلق من أن الأطعمة المعدلة وراثيًا لها عواقب وخيمة على البيئة - وصحتنا. تجنب المشكلة عن طريق اختيار الفشار العضوي.
يمرحوا. بدلاً من تقديمه بأسلوب السينما ، جرب نكهة جديدة. الوقاية مديرة الطعام ، لوري باول ، تحب الفشار تمامًا - دون أن تقذفه بالزبدة. بدلاً من ذلك ، تقوم برش القليل من زيت الزيتون أو لمسة من زيت الكمأة (قليلاً تقطع شوطًا طويلاً) فوق الفشار الطازج ، والذي يعمل كالغراء على العديد من التوابل والأعشاب. بعض الإضافات التي يمكنك تجربتها: الفلفل الحلو المدخن ، ومسحوق الفلفل الحار ، وجبن البارميزان المبشور جيدًا ، وملح البحر المتبل ، والليمون الطازج أو قشر الليمون ، والأعشاب الطازجة المفرومة مثل الريحان والثوم المعمر والبقدونس ، أو ببساطة الملح مع الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
المزيد من الوقاية: هل نحن أمة الوجبات الخفيفة؟
