تم تشخيص إصابتي بسرطان الدماغ منذ حوالي 16 عامًا. تلقيت العلاج الكيميائي وذهبت إلى الشفاء ، لكن السرطان عاد وتحملت عمليتين جراحيتين و 13 شهرًا من العلاج الكيميائي. سألت طبيب الأورام إذا كان يجب علي تغيير نظامي الغذائي لتجنب تكرار آخر. كانت إجابته نمطية تمامًا: 'كل ما تريد. لن يحدث فرق كبير.
كان على خطأ.
أثبت البحث المكثف الذي نُشر في العقد الماضي وحده أن ما تأكله يمكن أن يكون له تأثير عميق على حمايتك من السرطان. لكن إجابة طبيبي لم تكن مفاجئة. إنها حقيقة غير معروفة أن التغذية بالكاد تُدرس في مدارس الطب ، حيث يكون حل معظم المشاكل هو الدواء. والأطباء لا يثقون في المرضى لإجراء تغييرات في نمط الحياة. أتذكر محادثة مع طبيب زميل في مؤتمر بعد أن تحدثت عن أهمية اتباع نظام غذائي صحي في مكافحة الأمراض. قال: 'قد تكون على حق يا ديفيد ، لكن الناس لا يريدون التغيير'. 'إنهم يريدون فقط تناول حبوب منع الحمل ونسيانها.' لا أعرف ما إذا كان على حق ، لكن بعد كل الدراسة التي أجريتها ، أعلم أن هذا ليس صحيحًا بالنسبة لي.
اكتشاف الأطعمة المقاومة للسرطان
لقد أمضيت شهورًا في البحث عن قوى الشفاء من الطعام قبل أن أفهم تمامًا إمكاناتي الطبيعية في مكافحة السرطان. التقيت بمجموعة متنوعة من الباحثين ، ومسح قواعد البيانات الطبية ، ومسح المنشورات العلمية. سافرت في جميع أنحاء العالم واستشرت خبراء من كل قارة تقريبًا.
في سعيي ، اكتشفت أن قائمة الأطعمة المقاومة للسرطان هي في الواقع طويلة جدًا. تمنع بعض الأطعمة عمليات الجسم الطبيعية مثل الالتهابات التي تغذي نمو السرطان. يجبر البعض الآخر الخلايا السرطانية على الموت من خلال عملية يسميها المتخصصون موت الخلايا المبرمج. لا تزال الأطعمة الأخرى تساعد الجسم في إزالة السموم المسببة للسرطان أو الحماية من الجذور الحرة. لكن معظمهم يهاجمون المرض على عدة جبهات. وهم يفعلون ذلك كل يوم ، ثلاث مرات في اليوم ، دون التسبب في أي آثار جانبية. لتجنب المرض ، من الضروري الاستفادة من هذه الحماية الطبيعية وتغذيتها.
لقد تعلمت أن النظام الغذائي المضاد للسرطان هو عكس الوجبة الأمريكية النموذجية: الخضار والبقوليات الملونة في الغالب ، بالإضافة إلى الدهون غير المشبعة (زيت الزيتون والكانولا وزيت بذور الكتان) والثوم والأعشاب والتوابل. اللحوم والبيض اختيارية. من خلال بحث مكثف ، قمت بإعداد قائمة بأكثر محاربي السرطان الواعدين ، جنبًا إلى جنب مع توصيات حول كيفية تحقيق أقصى استفادة من إمكاناتهم. قم بتضمين واحدة على الأقل ، ويفضل اثنتين ، في كل وجبة ، لزيادة الحماية الخاصة بك.
مقاومة المرض حياتك
لقد تعلمت أن النظام الغذائي المضاد للسرطان هو عكس الوجبة الأمريكية النموذجية: الخضار والبقوليات الملونة في الغالب ، بالإضافة إلى الدهون غير المشبعة (زيت الزيتون والكانولا وزيت بذور الكتان) والثوم والأعشاب والتوابل. اللحوم والبيض اختيارية. من خلال بحث مكثف ، قمت بإعداد قائمة بأكثر محاربي السرطان الواعدين ، جنبًا إلى جنب مع توصيات حول كيفية تحقيق أقصى استفادة من إمكاناتهم. قم بتضمين واحدة على الأقل ، ويفضل اثنتين ، في كل وجبة ، لزيادة الحماية الخاصة بك.
أفضل المشروبات لتحسين جسدك
الشاي الأخضر غني بمركبات تسمى البوليفينول ، بما في ذلك الكاتيكين (وخاصة EGCG) ، والتي تقلل من نمو الأوعية الدموية الجديدة التي تغذي الأورام. كما أنه مضاد قوي للأكسدة ومزيل للسموم (ينشط الإنزيمات في الكبد التي تقضي على السموم من الجسم) ، ويشجع على موت الخلايا السرطانية. في المختبر ، ثبت أنه يزيد من تأثير الإشعاع على الخلايا السرطانية.
شاي أخضر ياباني (sencha ، gyokuro ، matcha ، إلخ.) تحتوي على EGCG أكثر من الأنواع الشائعة من الشاي الأخضر الصيني ، مما يجعلها المصدر الأكثر فعالية في السوق ؛ ابحث في محلات البقالة الآسيوية ومحلات الشاي. الشاي الأسود وشاي أولونغ ، الذي يشيع استخدامه لإنتاج خلطات الشاي الشعبية مثل إيرل جراي ، يكون أقل فاعلية لأنه تم تخميره ، مما يؤدي إلى تدمير نسبة كبيرة من مادة البوليفينول. الشاي الأخضر منزوع الكافيين ، والذي يحتفظ بالبوليفينول على الرغم من عملية نزع الكافيين ، يعد أيضًا خيارًا إذا كنت حساسًا للكافيين.
كيف تشربه: ارتشف 2 إلى 3 أكواب يوميًا خلال ساعة من التخمير. يجب نقع الشاي الأخضر لمدة لا تقل عن 5 إلى 8 دقائق - من الناحية المثالية 10 - لإفراز مادة الكاتيكين ، لكنه يفقد مادة البوليفينول المفيدة بعد ساعة أو ساعتين.
عصير الرمان هذا العصير ، الذي طعمه مثل التوت ، استخدم في الطب الفارسي منذ آلاف السنين. تم تأكيد خصائصه المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات بشكل جيد ؛ تظهر الدراسات أنه يمكن أن يقلل بشكل كبير من تطور حتى أكثر سرطانات البروستاتا خطورة (من بين أمور أخرى). بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي شربه يوميًا إلى إبطاء انتشار سرطان البروستاتا بنسبة تزيد عن 50٪.
كيف تشربه: تناول 8 أونصات يوميًا مع وجبة الإفطار.
الموسم بكثرة للحصول على الفوائد المضادة للالتهابات
زنجبيل طازج، أو gingerroot ، هو مضاد قوي للالتهابات يحارب بعض الخلايا السرطانية ويساعد على إبطاء نمو الورم. يمكن أن يؤدي تسريب الزنجبيل أيضًا إلى تخفيف الغثيان الناتج عن العلاج الكيميائي أو العلاج الإشعاعي.
كيفية استخدامها: أضف الزنجبيل الطازج المبشور إلى سلطة الخضار أو سلطة الفواكه. أو قم بالتسريب عن طريق تقطيع قطعة من الزنجبيل بقياس 1 بوصة ونقعها في الماء المغلي لمدة 10 إلى 15 دقيقة ؛ اشرب ساخناً أو بارداً.
كركم توجد في مسحوق الكاري ، هذه التوابل هي أقوى مضاد طبيعي للالتهابات متوفر اليوم. يشجع على موت الخلايا السرطانية ، ويمنع نمو الورم ، بل ويعزز فعالية العلاج الكيميائي. تظهر بعض الأبحاث أن الكركم يكون أكثر فاعلية عند البشر عندما يخلط مع الفلفل الأسود ويذوب في الزيت (يفضل الزيتون أو الكانولا). في خلطات الكاري التي يتم شراؤها من المتجر ، يمثل الكركم 20٪ فقط من الإجمالي ، لذلك من الأفضل الحصول على الكركم المطحون مباشرة من متجر التوابل.
كيفية استخدامها: اخلطي ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون ورشة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون وأضيفيها إلى الخضار والحساء وتوابل السلطة. استخدم ملعقة كبيرة إذا كنت مصابًا بالسرطان بالفعل.
قم بتخزين عربة تسوق لمكافحة السرطان
كرنب بروكسيل ، بوك تشوي ، ملفوف صيني ، بروكلي ، وقرنبيط تحتوي جميعها على سلفورافان وإندول -3 كاربينول (I3Cs) ، وهما جزيءان قويان مضادان للسرطان. تساعد هذه الجزيئات الجسم على إزالة السموم من بعض المواد المسببة للسرطان ويمكن أن تساعد في منع الخلايا السرطانية من التطور إلى أورام خبيثة. كما أنها تعزز انتحار الخلايا السرطانية وتمنع نمو الورم.
كيفية تحضيرها: يُغطّى ويُطهى بالبخار لفترة وجيزة أو يُقلب بسرعة بقليل من زيت الزيتون. تجنب غلي الكرنب والبروكلي ، لأنهما يدمران مركباتهما المقاومة للسرطان.
الثوم والبصل والكراث والثوم المعمر مركبات الكبريت الموجودة في هذه المجموعة (عائلة alliaceous) تعزز موت خلايا سرطان القولون والثدي والرئة والبروستاتا. تشير الدراسات الوبائية أيضًا إلى انخفاض خطر الإصابة بسرطان الكلى والبروستات لدى الأشخاص الذين يستهلكون الثوم أكثر.
كيف تأكلها: يتم إطلاق المركبات النشطة الموجودة في الثوم عندما تقوم بسحق القرنفل ، ويتم امتصاصها بسهولة أكبر إذا تم دمجها مع كمية صغيرة من الزيت. يُقلى الثوم المفروم والبصل في القليل من زيت الزيتون ، ويُمزج مع الخضار المطبوخة على البخار أو المقلية ، ويُرمى بالفلفل الأسود والكركم. يمكن أيضًا تناولها نيئة أو ممزوجة بالسلطات أو طبقات على السندويشات.
استبدل الدجاج واللحوم للوقاية من الأمراض
مركبات تسمى الايسوفلافون (بما في ذلك genistein و daidzein و glycitein) يمنع نمو الورم ويمنع تحفيز الخلايا السرطانية بواسطة الهرمونات الجنسية (مثل هرمون الاستروجين والتستوستيرون). هناك عدد أقل بكثير من حالات سرطان الثدي بين النساء الآسيويات اللاتي تناولن الصويا منذ سن المراهقة ، وعندما يصبن بسرطان الثدي ، فإن أورامهن عادة ما تكون أقل عدوانية مع ارتفاع معدلات البقاء على قيد الحياة. ارتبطت مكملات الايسوفلافون (في شكل حبوب) بتفاقم بعض أنواع سرطان الثدي ، لكن فول الصويا الكامل ، الذي يتم تناوله كغذاء ، لم يحدث ذلك.
كيف تأكله: استبدل منتجات الألبان التقليدية بحليب الصويا أو لبن الصويا على الإفطار. أيضًا ، استخدم التوفو والتمبيه والميسو في الحساء والبطاطا المقلية.
سمكة سمينة ينخفض خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان بشكل ملحوظ لدى الأشخاص الذين يتناولون الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع. اكتشفت العديد من الدراسات أن أوميغا 3 طويلة السلسلة المضادة للالتهابات الموجودة في الأسماك الدهنية (أو في مكملات زيت السمك المنقى عالية الجودة) يمكن أن تساعد في إبطاء نمو الخلايا السرطانية في عدد كبير من الأورام (الرئة والثدي والقولون والبروستاتا. والكلى وما إلى ذلك).
كيف تأكله: تناول وجبة من المأكولات البحرية مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع. اختر الأسماك الصغيرة ، مثل الأنشوجة ، والماكريل الصغير ، والسردين (بما في ذلك السردين المعلب ، بشرط حفظها في زيت الزيتون وليس في زيت عباد الشمس ، وهو غني جدًا بدهون أوميغا 6 المسببة للالتهابات). تحتوي الأسماك الصغيرة على سموم بيئية أقل مثل مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور والزئبق. يعتبر السلمون البري أيضًا مصدرًا جيدًا لدهون أوميغا 3 ، ولا يزال مستوى التلوث مقبولاً. اختر طازجًا بدلًا من المجمدة كلما أمكن ذلك ، لأن محتوى أوميجا 3 يتحلل بمرور الوقت.
توفر أصناف الفاكهة الطازجة والمجمدة حماية على مدار العام
البرتقال واليوسفي والليمون والجريب فروت تحتوي على مركبات مضادة للالتهابات تسمى مركبات الفلافونويد التي تحفز الكبد على إزالة السموم من المواد المسرطنة. يمكن أن تساعد بعض مركبات الفلافونويد الموجودة في جلد اليوسفي - تانجريتين ونوبيليتين - في تعزيز موت خلايا سرطان الدماغ.
كيف تأكله: رش نكهة الحمضيات المبشورة (من الفاكهة العضوية) في تتبيلات السلطة أو حبوب الإفطار ، أو انقعها في الشاي أو الماء الساخن. تناول الفاكهة الكاملة عن متناول اليد ، أو تخلط مع فواكه أخرى في السلطة ، أو استخدمها في الصلصة لتتبيل السمك المشوي.
التوت تحتوي الفراولة ، والتوت ، والتوت البري ، والتوت البري ، والتوت البري على حمض الإيلاجيك وعدد كبير من مادة البوليفينول ، التي تمنع نمو الورم. يوجد نوعان من البوليفينول الموجودان في التوت وهما الأنثوسيانيدينات والبروانثوسيانيدينز ، ويعززان موت الخلايا السرطانية.
كيف تأكلها: في وجبة الإفطار ، اخلطي الفاكهة مع حليب الصويا والحبوب المتعددة. (أفضل خيارات الحبوب هي الشوفان والنخالة وبذور الكتان والجاودار والشعير والحنطة وما إلى ذلك). التوت المجمد قوي مثله مثل الطازج.
استمتع بالشوكولاتة الداكنة الغنية بمضادات الأكسدة
الشوكولاتة يحتوي الكاكاو الذي يحتوي على أكثر من 70٪ من الكاكاو على عدد من مضادات الأكسدة ، و proanthocyanidins ، والعديد من البوليفينول. في الواقع ، يحتوي مربع من الشوكولاتة الداكنة على ضعف عدد كأس من النبيذ الأحمر وتقريباً ما يعادل كوب من الشاي الأخضر المنقوع بشكل صحيح. تعمل هذه الجزيئات على إبطاء نمو الخلايا السرطانية وتحد من الأوعية الدموية التي تغذيها.
كيف تأكله: استمتع بحوالي خمس قطعة شوكولاتة داكنة يوميًا خالية من الشعور بالذنب. شوكولاتة الحليب ليست بديلاً جيدًا لأن منتجات الألبان تلغي الحماية من السرطان لمركبات البوليفينول.
حتى الآن ، لا يوجد نهج بديل يمكنه علاج السرطان ، وأعتقد أنه يجب استخدام أفضل ما في الطب التقليدي - الجراحة والعلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي والعلاج المناعي وقريبًا علم الوراثة الجزيئي - لعلاج هذا المرض. لكن إهمال قدرتك الطبيعية على مكافحة السرطان هو حماقة. لقد حافظت على السرطان لمدة 8 سنوات حتى الآن ، وأعزو بقائي إلى حد كبير إلى التغييرات التي أجريتها في نظامي الغذائي وأسلوب حياتي. أمارس الرياضة وأتأمل أكثر وأتناول أطعمة صحية مضادة للسرطان بشكل يومي. ومع ذلك ، فإن المؤسسة الطبية بطيئة في تبني هذا النهج. بعد فحصي الأخير في مركز السرطان بالجامعة ، توقفت عند الكافتيريا واكتشفت ثمانية أنواع مختلفة من الشاي: دارجيلنغ وإيرل جراي والبابونج والعديد من شاي الأعشاب بنكهة الفاكهة. للأسف ، لم تكن هناك علبة واحدة من الشاي الأخضر في المجموعة.
مقتبس عن طريق الترتيب مع Viking ، وهو عضو في Penguin Group (الولايات المتحدة الأمريكية) Inc. From مضاد للسرطان ، طريقة جديدة للحياة بقلم ديفيد سيرفان شرايبر ، دكتوراه في الطب ، دكتوراه.
