ماريجريس تايلور ماريجريس تايلور هي مساهم منتظم في EatClean.com وكاتبة صحية مستقلة ومطور وصفة البهجة ، الكتاب الأحمر ، الوقاية ، صحة المرأة ، اللياقة البدنية ، الأوقات النباتية ، والألقاب الوطنية الأخرى. لديها الكثير من المتاعب التي تعلمت نفسها بنفسها في الأكل النظيف وتحب أن تعيش بصحة جيدة - إلا عندما تحشو وجهها ببراونيز حلوى.
ماريجريس تايلور لقد قرأنا جميعًا القصص التي يسرد فيها مدمن السكر محاولاته أو محاولاتها للتوقف عن تناول جميع الأشياء الحلوة ، فقط للتظاهر بالصدمة عندما يكتشف المدمن المذكور أن كل عنصر من المواد الغذائية المعبأة تحت الشمس يحتوي على سكر مضاف. وبعد ذلك ، يجب عليه أو عليها المبالغة في عرض أعراض الانسحاب. كن مطمئنًا ، هذا هو ليس تلك القصة. (تفقد ما يصل إلى 15 رطلاً دون اتباع نظام غذائي تناول الطعام النظيف للحصول على العجاف ، خطة وجبات الأكل النظيف لمدة 21 يومًا )
[block: bean = mkt-course-eatcleanstaylean]
باعتباري شخصًا يكتب عن التغذية من أجل لقمة العيش ، فأنا أدرك جيدًا أن السكر المضاف يتربص في كل شيء من صلصة الطماطم إلى ألواح البروتين. إنه أحد الأسباب التي تجعلني أشتري القليل من الأطعمة المصنعة ولماذا يمكنني الحفاظ على استهلاك السكر الإضافي بمعدل 6 ملاعق صغيرة يوميًا. (في حال كنت فضوليًا ، فهذا يأتي غالبًا من وضع العسل في الزبادي العادي ، بالإضافة إلى القليل من رقائق الشوكولاتة الداكنة بعد الغداء ، و- كعب أخيل- قطعة آيس كريم صغيرة بعد العشاء.) في أيام العلاج العرضية ، قد تحصل على المزيد من السكر ، على شكل بن آند جيري أو فدج براوني.
لطالما أعجبت بالأشخاص الذين توقفوا عن إضافة السكر تمامًا وحسدتهم على قائمة الغسيل للتحسينات التي ذكروها بعد التخلص من السموم. أخيرًا ، استحوذ فضولي على أفضل ما لدي: ماذا لو توقفت - شخصًا بوزن طبيعي ، يأكل بالفعل بشكل صحي - عن تناول السكر المضاف ، فما الفوائد التي ستحصل عليها أنا ربح؟ قررت قطع الأشياء من نظامي الغذائي لمدة أسبوعين لمعرفة ذلك.
إذا كنت تتناول طعامًا نظيفًا ، فقد لا يبدو أن قضاء 14 يومًا دون إضافة السكر كمشروع طويل. لكن بالنسبة لشخص يستمتع ببعض الحلويات العرضية بقدر ما أستمتع بها ، شعرت وكأنها أبدية مريعة من الحرمان. لم يكن الزبادي والفواكه الصباحية لذيذة بدون دوامة العسل الصغيرة. صلصة الطماطم التي أستخدمها في المنزل ، والتي عادة ما تحصل على ملعقة من السكر المحبب ، مذاقها مسطح. إن استبدال لوح الآيس كريم الليلي الخاص بي ببدائل مثل التين المجفف أو الرمان لم يقطعها. (الفاكهة رائعة ، لكن بالنسبة لي ، ستكون كذلك أبدا كن حلوى.) لم يعد سريراتشا ، الذي يحتوي على سكر مضاف ، خيارًا للرش في البيض المخفوق أو أطباق الخضار. وكان كوكتيل أسبوعي - قديم الطراز ، مكتملًا بمكعب سكر وكرز الماراشينو - أمرًا محظورًا.
كان أسوأ جزء هو ليالي الجمعة ، عندما أشارك أنا وزوجي دائمًا الحلوى. عادة ما يكون مثلجات من بن آند جيري المذكورة أعلاه أو ملفات تعريف الارتباط من السوق الإيطالية في أسفل الشارع ، ولكن من الواضح أن هذه الحلوى أصبحت ممنوعة الآن. لعدم الرغبة في تفويت تقاليدنا تمامًا ، حاولت صنع كعكة قهوة على طراز باليو محلاة فقط بالتفاح المهروس. الذي ، بصدق ، كان سيكون رائعًا لتناول الإفطار ملطخًا ببعض زبدة اللوز. لكن كحلوى ، كانت كئيبة.
[block: bean = منح-ec-gethealthy]
لا يبدو أن الإقلاع عن السكر يقدم أي تأثيرات جسدية سحرية أيضًا. بقيت بشرتي ووزني ومستويات طاقتي على حالها. كان هذا مخيبا للآمال بشكل متزايد. (الكثير من التضحيات من أجل القليل جدًا من المكاسب!) عندما سألت ليزا ساسون ، أستاذة التغذية المساعدة في جامعة نيويورك ، عن ذلك ، لم تتفاجأ: لا تُمنح الفوائد في الغالب لمن يتناولون طعامًا نظيفًا مثلي (وربما أنت) ، ولكن للأمريكيين العاديين الذين يتناولون ما يصل إلى 25 ملعقة صغيرة من السكر المضاف يوميًا. إذا قلصوا توصيات جمعية القلب الأمريكية المتمثلة في 6 أو 9 ملاعق صغيرة يوميًا من السكر المضاف للنساء أو الرجال ، على التوالي ، فسيشهدون بعض التغييرات. لقد كنت بالفعل في المستوى الموصى به من قبل جمعية القلب الأمريكية وهو 6 ملاعق صغيرة ، لذا فإن التقليل إلى الصفر لن يجلب لي بشرة صافية بشكل مذهل أو ستة عبوات.
كان هذا الإدراك كبيرًا. كنت أحرم نفسي فقط من تناول 0 ملعقة صغيرة من السكر المضاف. وإذا كان القليل من السكر يساهم في سعادتي؟ حسنًا ، هذا يستحق شيئًا أيضًا. يقول ساسون: يجب ألا ننسى المتعة التي نحصل عليها من الطعام. إن الإغراء التام للسكر المضاف يصل إلى أقصى الحدود ، ولماذا؟ لتعيش ثلاثة أسابيع أطول؟
كانت تلك هي الموسيقى (الحلوة) لأذني ليلة الجمعة في نهاية حظر السكر المضاف لمدة 14 يومًا ، حيث قمت بالحفر في أول حلوى لي في أسبوعين: شريحة من فطيرة اليقطين محلية الصنع مع الكريمة المخفوقة الطازجة. تذوقتها ببطء - وشكرت آلهة السكر التي انتهت تجربتي.
