جيتي إيماجيس / نيل بيكرمان انسَ ما قيل لك - لا يعني تشخيص مرض السكري أنك حُكم عليك بحياة خالية من الكربوهيدرات. حسنًا ، قد تكون الكعك خارج القائمة ، ولكن حق يمكن أن تكون الكربوهيدرات جزءًا من نظام غذائي متوازن للجميع ، كما توضح آنا تايلور ، RD ، اختصاصية تغذية مسجلة في كليفلاند كلينك. في الواقع ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري (النوع 1 أو 2) ، فإن الحصول على ما يكفي من الكربوهيدرات المفيدة لك أمر ضروري للحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
المفتاح هو اختيار الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات والغنية أيضًا بالألياف و / أو البروتين ، وهي عناصر مغذية تعمل في الواقع على إبطاء عملية هضم وامتصاص الكربوهيدرات ، مما يؤدي إلى ارتفاع وانخفاض تدريجي في مستويات السكر في الدم. فيما يلي أفضل 10 اختيارات من الكربوهيدرات الصديقة لمرض السكري من تايلور ، والتي تحتوي جميعها على عناصر غذائية إضافية يمكن أن تساعد في منع الأمراض المزمنة أو مضاعفات مرض السكري في المستقبل.
زبادي يوناني
يحتوي الزبادي اليوناني على بعض الكربوهيدرات التي تأتي من سكر الألبان الطبيعي ، اللاكتوز ، لكن البروتين والكالسيوم يجعله اختيارًا ذكيًا عندما يتعلق الأمر بإنفاق الكربوهيدرات. الحصول على ما يكفي من الكالسيوم - ضروري لصحة العظام - أمر لا بد منه لمرضى السكري ، الذين قد يعانون من انخفاض كثافة العظام بسبب قلة التمارين وعوامل أخرى. كوب واحد من الزبادي اليوناني الخالي من الدسم يحتوي على 7 جرامات من الكربوهيدرات ، و 18 جرامًا من البروتين (أكثر من ضعف البروتين في الزبادي العادي) ، و 20٪ من الكالسيوم في اليوم.
برغل قمح
صور جيتي هل تبحث عن بديل لسلطة كينوا أخرى؟ البرغل مليء بالألياف والبروتين ، لذلك لن يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بنفس سرعة الحبوب المكررة مثل المعكرونة - مما يجعله أحد أصح الحبوب الكاملة الموجودة هناك. يُصنع البرغل من حبات القمح الكامل التي تم غليها وتجفيفها وتكسيرها - وهي جاهزة في غضون 10 دقائق تقريبًا. يحتوي الكوب الواحد على 6 جرامات من الألياف ، و 4 جرامات من البروتين ، و 25 جرامًا فقط من الكربوهيدرات.
دقيق الشوفان
نحن نتحدث هنا عن الشوفان المقطّع بالفولاذ أو الملفوف الكلاسيكي أو الشوفان السريع - بدون السكريات والنكهات المضافة في العبوات الفورية. مثل الحبوب الكاملة الأخرى ، يقدم دقيق الشوفان جرعة جيدة من الألياف دراسات تشير إلى أن تناول الشوفان بانتظام قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (الضار). يعد الحفاظ على مستوى الكوليسترول منخفضًا أمرًا أساسيًا للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 لأن الحالة عامل خطر خطير للإصابة بأمراض القلب.
باستا القمح الكامل
جيتي إيماجيس / ستيف جورتون هذا صحيح - حتى المعكرونة مدرجة في قائمة 'الأكل'. يحصل على سمعة سيئة ، لكن صنف القمح الكامل يقدم نفس المغذيات النباتية مثل الحبوب الكاملة الأخرى (فيتامينات ب ، وحمض الفوليك ، والمغنيسيوم ، والسيلينيوم) ، بالإضافة إلى الكثير من الألياف. لكن تذكر أن التحكم في جزء هو المفتاح ، كما يقول تايلور. 'فقط لأنها حبة كاملة لا يعني أنه يمكنك تناول المزيد منها.' التزم بكوب واحد من معكرونة القمح الكامل المطبوخة في المرة الواحدة ، والتي تحتوي على حوالي 6 جرامات من الألياف و 40 جرامًا من الكربوهيدرات - وقم بتجميع الجزء المتبقي من طبقك بحصة كبيرة من الخضار غير النشوية (الفطر ، والقرنبيط ، والفلفل الحلو ، و كوسة) وبعض البروتينات الخالية من الدهون.
