آر إم كالتشر / ديانا ميلر / جيتي إيماجيس هناك وقت (وجبة فطور وغداء) ومكان (ملعقة دهنية مفضلة لديك) لحم الخنزير المقدد. وعلى الرغم من كل أنواع هالابالو الأخيرة ، إلا أن هناك حقًا زوجان من الشرائط الشهية هنا أو هناك لن يقتلك .
ومع ذلك ، فإن حقيقة أنه لا بأس من تناول لحم الخنزير المقدد الدسم من حين لآخر ليس ترخيصًا لبدء إضافته إلى كل ما تأكله. وهذا ليس سيئًا للغاية ، حقًا ، لأن هناك الكثير من الطرق الأخرى الأكثر صحة لإضفاء نكهة الدخان واللحوم نفسها على طعامك. هذه الحيل الست القادرة تمامًا هي إثبات.
1. دخان سائل
يتكون السائل الفعال من دخان الجوز أو المسكيت المقطر - وتحتاج فقط إلى قطرة أو قطرتين لإضافة عمق فوري إلى الفلفل الحار الذي لا يحتوي على اللحوم والمخللات وشرائح 'لحم الخنزير المقدد' النباتية محلية الصنع (المزيد عن تلك الموجودة أدناه). جرب Lazy Kettle All-Natural Liquid Smoke ، وتجنب العلامات التجارية التي تحتوي على ألوان الكراميل أو الصويا أو المواد الحافظة. (هنا 10 مضافات غذائية يجب ألا تأكل أبدًا.)
2. فلفل حلو مدخن
دونالد إريكسون / جيتي إيماجيس الفلفل الحلو العادي ليس له نكهة تقريبًا. لكن الأشياء المدخنة - الغنية والترابية واللذيذة - هي قصة مختلفة تمامًا. يتم استخدامه تقليديًا في الأطباق الإسبانية مثل chorizo و paella ، ولكنه يجعل أي شيء تقريبًا مذاقًا أفضل. جرب إضافة بضع ملاعق صغيرة إلى خليط برجر الخضار أو الخضار المشوية أو أيولي محلي الصنع أو حتى البيض المخفوق.
3. خضار بيكون
صور شيريدان ستانكليف / جيتي لا ، نحن لا نتحدث عن لحم الخنزير المقدد الغريب المصنوع من فول الصويا والمحمّل بمكونات لا يمكن نطقها. الباذنجان و الفطر شيتاكي ، و تمبيه جميعهم يصنعون بدائل رائعة من لحم الخنزير المقدد الخالي من اللحوم عندما تنقع شرائح رقيقة في ماء مالح مدخن وتخبزها حتى تصبح مقرمشة. نباتي BLT؟ تتحدى.
4. البيرة الداكنة
stu99 / جيتي إيماجيس الحلاوة الدخانية في الحمالين والقشع مدهشة في الصلصات والمخللات. يُعد Smoky-sweet Guinness دائمًا خيارًا قويًا ، ولكن يمكنك زيادة عامل النكهة أكثر باستخدام المشروبات المدخنة مثل شركة Stone Brewing Co.'s Stone Smoked Porter أو شركة دارك هورس تخمير المدخنة ستاوت . اسكبي بعضًا منها في الصلصات أو التتبيلات لخضرواتك المشوية المفضلة ، ثم شاربيها إلى الكمال المدخن.
5. دبس السكر الأسود
ألاسدير طومسون / جيتي إيماجيس الشراب الغامق أغنى وأقل حلاوة من دبس السكر العادي ، وهو بالضبط ما تحتاجه لإضافة دخان قوي إلى صلصات الشواء أو حتى المخبوزات اللذيذة مثل خبز الذرة أو خبز البيرة. المكافأة: على عكس الآخرين المحليات ، هذا ليس عديم القيمة الغذائية. توفر ملعقة كبيرة من دبس السكر الأسود 20٪ من الحديد اليومي وحوالي 10٪ من الكالسيوم والمغنيسيوم يوميًا.
6. ملح مدخن
دانيتا ديليمونت / جيتي إيماجيس استخدمه كملح نهائي لزيادة المذاق اللذيذ لأي شيء تقريبًا يمكنك تخيله: الحساء والخضروات المشوية والبيض والتغميس والأطعمة القابلة للدهن ، أيا كان. أي شيء تلمسه الأشياء تلقائيًا يتذوق كما لو أنه خرج من مدخن خبير.
