استوديو Donot6 / Shutterstock هذا القول عن الاستمتاع بكل الأشياء باعتدال؟ لا ينطبق فقط على النبيذ الأحمر أو الخبز الطازج أو الحلويات اللذيذة. إنه مهم للأطعمة النظيفة أيضًا. لأنه سواء كنت تتحدث عن المكسرات أو الأسماك أو الخضر الورقية أو الحبوب الكاملة ، فهناك دائمًا مثال على ذلك علبة لديها الكثير من الأشياء الجيدة. فيما يلي تسعة أطعمة رائعة لك يمكن أن تكون خطيرة إذا أفرطت في تناولها. (تفقد ما يصل إلى 15 رطلاً دون اتباع نظام غذائي تناول الطعام النظيف للحصول على العجاف ، خطة وجبات الأكل النظيف لمدة 21 يومًا.)
استوديو أفريقيا / شاترستوك
تشتهر هذه المكسرات العملاقة بكونها المصدر الأول للسيلينيوم ، وهو عنصر نادر يلعب دورًا أساسيًا في التكاثر ومساعدة جسمك على محاربة العدوى. في الواقع ، يمكن لجوز برازيلي واحد فقط أن يسلم ما يصل إلى 90 ميكروغرام من السيلينيوم ، وهو ما يقرب من ضعف كمية السيلينيوم التي تحتاجها في اليوم. وحصة 1 أونصة (أي ستة إلى ثمانية حبات من المكسرات) تحوي كمية هائلة 777٪ من احتياجاتك اليومية من السيلينيوم.
يُعد تناول حصص عرضية من المكسرات البرازيلية أمرًا جيدًا ، ولكن تناولها يوميًا قد يعرضك لخطر التسمم بالسيلينيوم - والذي قد يتسبب في تساقط الشعر ومشاكل الجهاز الهضمي والعصبية والدوار وحتى النوبات القلبية أو الفشل الكلوي. تقول أخصائية التغذية المسجلة جيسيكا كوردينج: 'احتفظ بها في حصة أسبوعية واحدة ، أو تناول حبة أو اثنتين من المكسرات عدة مرات في الأسبوع'. (إليك 3 أشياء سيئة مفاجئة يمكن أن تحدث إذا تناولت الكثير من المكسرات.)
أولينكا / شاترستوك لا نحتاج إلى تذكيرك بأن كل من هذه الخضار قوة غذائية. لكنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من المركبات التي تحدث بشكل طبيعي والتي تسمى الأكسالات. تعمل الأوكسالات في الواقع كمواد حيوية لتغذية البكتيريا الصحية في أمعائك. ولكن إذا كنت عرضة للإصابة بحصوات الكلى ، فإن تناول الكثير من الأطعمة عالية الأوكسالات يزيد الأمور سوءًا. من المفترض أن تقوم الكلى بترشيح هذه المركبات. لكن في شخص معرض لحصوات الكلى ، تواجه الكلى صعوبة في القيام بذلك ، مما قد يؤدي إلى تراكم وتشكيل حصوات الكلى ، كما يقول كوردينج. (جرب هذه الإستراتيجيات السبعة لمنع حصوات الكلى.) في هذه الحالة ، قد يكون من الأفضل تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات تمامًا. تحدث إلى طبيبك لمعرفة الأفضل لك. إذا كنت بحاجة إلى الامتناع عن الأطعمة عالية الأوكسالات ، يمكن أن يساعدك اختصاصي التغذية في العثور على بدائل منخفضة الأوكسالات ، مثل الملفوف أو القرنبيط.
أماريتا / شاترستوك إنه رخيص الثمن ومريح ومليء بالبروتين وأوميغا 3 المهمة للغاية. لكن التونة المعلبة تحتوي على بعض الزئبق الذي يمكن أن يضر بالجهاز العصبي والأدمغة للأجنة والأطفال الصغار. يمكن أن تكون الكميات العالية من الزئبق سامة للبالغين أيضًا (تشمل الأعراض التنميل أو الوخز ومشاكل الرؤية ومشاكل الذاكرة). لكن الخبراء لا يعرفون بالضبط مقدار التونة المحملة بالزئبق التي تحتاج إلى تناولها حتى تمرض.
تحتوي تونة الباكور البيضاء على كمية من الزئبق أكثر من التونة الخفيفة ، والمقدار الذي يمكنك تناوله يعتمد على وزنك. على سبيل المثال ، يجب على الشخص الذي يبلغ وزنه 110 رطل أن يلتزم بأقل من 4 أونصات من تونة الباكور البيضاء أو 9 أونصات من التونة الخفيفة أسبوعيًا. ولكن يمكن للشخص الذي يبلغ وزنه 165 رطلاً تناول 5 أونصات من التونة البيضاء أو 14 أوقية من التونة الخفيفة أسبوعيًا ، وفقًا لـ حسابات من تقارير المستهلكين . (لمعلوماتك ، علبة التونة 5 أونصات.)
إذا كنتِ حاملًا أو مرضعة أو تحاولين الإنجاب ، التزمي بإرشادات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية: استمتعي بما يصل إلى 12 أونصة في الأسبوع من المأكولات البحرية منخفضة الزئبق ، مثل الجمبري أو السلمون أو سمك السلور أو التونة الخفيفة. بالنسبة لسمك التونة البكورة عالي الزئبق ، حدد نفسك بما لا يزيد عن 6 أونصات في الأسبوع. (وابتعد عن هذه الأسماك الـ 12 تمامًا).
الثلاثة كلها مصادر رئيسية للحديد ، والتي تلعب دورًا أساسيًا في توصيل الأكسجين إلى عضلاتك. وفي حين أن القليل من الحديد يمكن أن يجعلك تشعر بالضعف والتعب ، فإن الإفراط في تناول الحديد يمكن أن يؤدي إلى فشل الكبد.
بالطبع ، يكافح الكثير من الناس من أجل الحصول عليها يكفي من المعدن في وجباتهم الغذائية. يقول كوردينج إن الحمل الزائد للحديد يميل إلى أن يكون نادرًا جدًا ، خاصةً إذا كان مصدر الحديد الوحيد لديك هو الطعام. ولكن إذا كنت تتناول مكملات الحديد؟ قد يكون من المفيد التحدث إلى اختصاصي تغذية. يقول كوردينج: 'من المهم أن تعرف ما هي احتياجاتك وأن تتعامل مع كيفية تحقيق التوازن بين مصادر الغذاء والمكملات الغذائية'.
من المؤكد أن الكربوهيدرات المعقدة مرادف للغذاء الصحي. لكن الأرز جيد أيضًا في امتصاص الزرنيخ الموجود بشكل طبيعي في التربة والمياه. ويميل الأرز البني إلى امتصاص المزيد من المعادن الثقيلة أكثر من نظرائه المكرر.
الزرنيخ مادة معروفة مسرطنة للإنسان ، وفي الوقت الحالي ، لا يوجد حد أمان لكمية الزرنيخ في الطعام. لكن الخبراء ، بمن فيهم أولئك في مجموعة العمل البيئية ، يتفقون على أنك لست بحاجة إلى قطع الأرز البني من نظامك الغذائي تمامًا. بدلًا من ذلك ، ابذل جهدًا لتناول مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة. يقول كوردينج: 'إذا كنت تتناول الأرز البني في المعتاد كل يوم ، فحاول أن تتناوب مع شيء مثل الكينوا أو الفارو أو الدخن'. ترقب الأطعمة المعبأة التي تحتوي على الأرز أو المكونات القائمة على الأرز مثل شراب الأرز البني (والذي يستخدم غالبًا لتحلية الحبوب الطبيعية أو ألواح الجرانولا) أيضًا. من الأفضل تناولها من حين لآخر بدلاً من تناولها كل يوم.
