ليفي براون هل تحاول الركل إلى مرحلة الاستقرار في الوزن؟ تخلص من الكرفس واتجه إلى خزانة التوابل: أظهر بحث جديد أن مسحوق الكمون يمكن أن يساعد في بدء إنقاص الوزن وتقليل الدهون في الجسم وتحسين مستويات الكوليسترول غير الصحية بشكل طبيعي.
قسم الباحثون في جامعة شهيد سادوقي للعلوم الطبية في إيران بشكل عشوائي 88 امرأة بدينة أو بدينة إلى مجموعتين. لمدة 3 أشهر ، تلقت كلتا المجموعتين استشارات غذائية وقللا من استهلاكهما اليومي من السعرات الحرارية بمقدار 500. لكن مجموعة واحدة كانت تتناول أيضًا 3 جرامات (أقل بقليل من 1 ملعقة صغيرة) من مسحوق الكمون يوميًا ، مغموسة في 5 أونصات من الزبادي (نفس الكمية من اللبن الزبادي ، مطروحًا منه الكمون ، تم وصفه أيضًا للمجموعة الضابطة).
في نهاية التجربة التي استمرت 3 أشهر ، فقد أعضاء مجموعة الكمون 3 أرطال أكثر من أولئك في مجموعة غير الكمون لإجمالي فقدان 13 رطلاً من الوزن. الأمر الأكثر إثارة للإعجاب هو أن أعضاء مجموعة الكمون خفضوا نسبة الدهون في الجسم بنسبة 14.64٪ - تقريبًا ثلاثة أضعاف خسارة 4.91٪ التي سجلتها المجموعة الضابطة - على ما يبدو بسبب إضافة التوابل التي تحرق الدهون.
21 شفاء الأعشاب والمكملات الغذائية يصفها الأطباء
كانت هناك فوائد داخلية أيضًا. انخفضت مستويات الدهون في الدم الضارة ، أو الدهون الثلاثية في مجموعة الكمون ، بمقدار 23 نقطة ، في حين انخفضت المجموعة الضابطة بمقدار 5. كما تراجعت قراءة الكوليسترول الضار بنحو 10 نقاط في المتوسط. لم تسقط المجموعة الضابطة سوى نصف نقطة في تلك الفئة.
كيف حصلت مجموعة الكمون على مثل هذه التغييرات الدراماتيكية بمجرد تناول القليل من التوابل؟ أولاً ، الكمون غني بالفيتوستيرول ، وهي مواد كيميائية نباتية معروفة بأنها تمنع امتصاص الكوليسترول في الجسم. نظرًا لأن هذا هو أول بحث يوضح أن التوابل لها فوائد في إنقاص الوزن ، فإن مؤلفي الدراسة يتوقعون أيضًا أن الكمون ، مثل التوابل الحارة الأخرى ، يزيد مؤقتًا من معدل الأيض. ( انضم الوقاية تحدي 21 يومًا لإنقاص الوزن والشعور بالإعجاب بحلول الصيف! )
هل تريد تجربتها بنفسك؟ نظرًا لأن الكمون الممزوج بالزبادي العادي ليس الفكرة الأكثر إغراءً للوجبات الخفيفة التي رأيناها على الإطلاق ، فإليك بعض التطبيقات اللذيذة:
- أضف بضع ملاعق صغيرة من الكمون المطحون وصفة الخضار المحمصة المفضلة (يقترن جيدًا بشكل خاص بالبطاطا الحلوة واليقطين والجزر والاسكواش والقرنبيط ، وفقًا لإيان هيمفيل ، مؤلف كتاب الكتاب المقدس التوابل والأعشاب ).
- امزج الكمون المطحون مع مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو والفلفل الأحمر المطحون لتتبيل التاكو بنفسك.
- أضف اندفاعة إلى المايونيز أو الحمص للسندويشات والتغميس.
- احصل على جواكامولي خفيف مع اندفاعة أو اثنتين من مسحوق الكمون حسب الرغبة.
- نرش الكمون المطحون في مجموعة من الحمص أو المكسرات المحمصة.
- جربها في الوصفة اللذيذة أدناه!
هاش حار بالبيض و Green Goddess Hollandaise
وقت التحضير: 20 دقيقة / الوقت الكلي: 1 ساعة / الخدمات: 4
فيليب فيكس 1 رطل بطاطس ذهبية مقطعة مكعبات متوسطة
1 رطل من الجزر ، مقشر ومقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صفراء ، مفرومة
1 فلفل هالابينو أو سيرانو تشيلي مقطعة إلى شرائح
8 أوقية كرنب ، مقطوع وممزق إلى قطع بحجم اللدغة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
8 بيضات
حبة أفوكادو ناضجة ، مقطعة إلى مكعبات
& frac12؛ ج الماء
& frac14؛ ج عصير ليمون طازج
شبت طازج للتقديم
1. تسخين الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. توضع البطاطس والجزر في مقلاة كبيرة مستقيمة الجوانب وتغطى بالماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ويُطهى حتى يصبح طريًا تقريبًا ، من 8 إلى 10 دقائق. يُصفّى ويُترك جانباً.
2. الحرارة الزيت على نار متوسطة في المقلاة. يُضاف البصل والهلابينو ويُطهى المزيج حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الجزر والبطاطس ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قلب في اللفت ، والكمون ، و frac12 ؛ ملعقة صغيرة ملح كوشير و & frac12؛ ملعقة صغيرة فلفل ، ويطهى حتى يذبل ، حوالي دقيقتين. باستخدام ملعقة كبيرة ، اصنع 4 فجوات في خليط التجزئة وضع بيضتين في كل فجوة. اخبز حتى ينضج البيض ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
3. الجمع الأفوكادو والماء وعصير الليمون و frac14 ؛ ملعقة صغيرة ملح و & frac14؛ ملعقة صغيرة فلفل في الخلاط بينما يخبز البيض ويهرس حتى يصبح ناعمًا. أضف ما يصل إلى 2 ملعقة كبيرة من الماء حتى يصبح المزيج متماسكًا مثل الصلصة. قدمي البيض والحشو مع الأفوكادو الهولندي والشبت الطازج.
تغذية (لكل حصة): 458 سعرة حرارية ، 19 غرامًا احترافيًا ، 44 جرامًا من الكربوهيدرات ، 10 جرام من الألياف ، 9 جرام سكريات ، 24 جرامًا من الدهون ، 5 جرام من الدهون ، 607 ملليجرام من الصوديوم
