تصوير Baloncici / جيتي
في بيئتنا الداخلية ، تمامًا كما في بيئة الكوكب ، التنوع يعني المرونة. كلما زادت أنواع بكتيريا الأمعاء الودية التي نؤويها ، كانت وظيفة الهضم أفضل ، وقل احتمال أن يتسبب طعام أو مكون غذائي معين في اضطرابها أو تحفيز استجابة التهابية ضارة.لتشجيع 'ميكروبيوم' صحي ومتنوع داخل الجهاز الهضمي ، هناك حاجة إلى شيئين:
1. أغذية الطاقة البريبايوتيك
يحتوي الطعام الذي يحتوي على بريبايوتك على مكونات ، معظمها من الألياف ، تتغذى عليها بكتيريا الأمعاء ، وتنتج منتجات ثانوية للتخمير تفيد الصحة. فيما يلي بعض من أقوى الأطعمة التي تحتوي على البريبايوتك:
- لوز
- نبات الهليون
- موز
- جذر الأرقطيون
- حبوب الحبوب (القمح الكامل والشعير والجاودار)
- جذر نبات الهندباء البرية
- الهندباء
- ثوم
- الخضر (خاصةً الهندباء الخضراء)
- القدس الخرشوف
- جيكاما
- كيوي
- الكراث
- خضروات
- الفطر
- الشوفان
- بصل
- سالسيفي
2. أغذية طاقة البروبيوتيك
بدلاً من طهيها أو تناولها طازجة ، يتم تحضير الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك عن طريق وضعها في وعاء طهي بطيء أو جرة ماسون أو ترك البكتيريا تخمرها بشكل طبيعي. البكتيريا الشائعة ، مثل العصيات اللبنية ، تكسر السكريات إلى أحماض ، وتحافظ على الطعام وتضفي نكهة مالحة منعشة. يمكن أن توفر الأطعمة المخمرة الألياف لبكتيريا الأمعاء المقيمة بالإضافة إلى شحنة جديدة من البكتيريا العابرة. تعمل البكتيريا الجديدة على تعزيز تنوع ميكروبات الأمعاء لدينا أثناء عبورها في اتجاه واحد ، وبطرق بدأ العلماء للتو في الكشف عنها ، تساعد الحشرات المقيمة على القيام بعملها بشكل أفضل. فيما يلي بعض من أقوى الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك:
- الخضار المخمرة (الكيمتشي ، مخلل الملفوف ، الجزر ، الفاصوليا الخضراء ، البنجر ، المخللات اللبنية ، الزيتون اليوناني التقليدي)
- فول الصويا المخمر (ميسو ، ناتو ، تمبيه)
- منتجات الألبان المزروعة (اللبن ، الزبادي ، الكفير ، الجبن)
- منتجات غير الألبان المزروعة (الزبادي والكفير المصنوع من فول الصويا العضوي وجوز الهند وما إلى ذلك)
- الحبوب والفاصوليا المخمرة (العدس المخمر باللبن ، الحمص ، ميسو ، إلخ)
- المشروبات المخمرة (الكفير والكمبوتشا)
- البهارات المخمرة (الخام خل حمض التفاح )
