أوديلون ديمير / جيتي إيماجيس قد يكون أخصائيو الحميات النباتية والباليو على ما يرام في التخلي عن منتجات الألبان ، ولكن بالنسبة للبعض منا ، فإن الحياة الخالية من الجبن ليست خيارًا واقعيًا. (خاصة وأن الكثير بدائل الجبن غير الألبان ليست لذيذة على الإطلاق ). ولكن إذا كنت من محبي الجبن وأكلت طعامًا نظيفًا ، فأنت تريد أن تكون منتجات الألبان الخاصة بك صحية. إذن ما هو أفضل رهان لك؟ جبن الماعز. نعم ، تلك المخلوقات الصغيرة الثغاء التي تحب قضم العلب و ركل بعضها البعض ننتج جبنًا أفضل لك وللكوكب من الجبن الذي يأتي من الأبقار. إليكم السبب:
يحتوي على سعرات حرارية أقل من الجبن البقري.
تعمل جبن الماعز على 75 سعرًا حراريًا فقط للأونصة - أقل بكثير من جبن البقر الشهير مثل الموزاريلا (85) ، البري (95) ، السويسري (108) ، والشيدر (115).
كما أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر من جبن البقر.
حليب الماعز غني بالعناصر الغذائية الأساسية ، فيتامين أ وفيتامين ب والريبوفلافين والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم.
إنه أسهل في الهضم.
يحتوي حليب الماعز على نسبة أقل من اللاكتوز وهيكل بروتيني مختلف قليلاً عن حليب البقر. تحدث هذه التحولات الطفيفة فرقًا كبيرًا في الواقع: حتى الأشخاص الذين لديهم حساسية من حليب البقر يمكنهم عادةً شرب حليب الماعز دون مشاكل.
الماعز أسهل على الأرض.
نظرًا لأنها أصغر من الأبقار ، فإنها تتطلب مساحة أقل وطعامًا أقل. يمكن للماعز أيضًا البقاء على قيد الحياة في الأماكن التي لا تستطيع فيها حيوانات الألبان الأخرى حرفيًا: إنها علف انتهازيون يتغذون بسعادة على مجموعة متنوعة من النباتات التي لا تأكلها الأبقار ، مثل فرك الصحراء والأعشاب الضارة والأشجار والشجيرات والأعشاب العطرية.
هم آلات صنع الحليب.
هذه الأشياء صغيرة ولكنها قوية: إذا أعطيت بقرة متوسطة وماعز متوسط 70 رطلاً من الطعام لكل منهما ، فإن الماعز ستنتج جالونًا من الحليب أكثر من البقرة.
يتم التعامل مع الماعز بشكل أكثر إنسانية.
بشكل عام ، تميل مزارع الماعز إلى أن تكون أصغر حجمًا وأكثر أخلاقية من عمليات إنتاج الألبان الكبيرة. لكن لا يزال يتعين عليك الشراء بعناية: هناك بعض الشركات التي تحشد الماعز في عمليات تغذية الحيوانات المركزة كثيفة الموارد (CAFOs) ، كما تقول ليزا هاو ، المالكة المشاركة لمزرعة Chiva Risa Ranch ، وهي شركة ألبان صغيرة للماعز في بيسبي ، أريزونا. وتضيف أنه في بعض الأحيان يتم استيراد جبن الماعز من بلدان أخرى ويرتدي عبوات مضللة تبدو محلية فقط. أسهل طريقة لتجنب هذا؟ تقول 'اذهب إلى منتجك المحلي'. 'تسوق في سوق المزارعين أو التعاونية وتعرف على مزارعك. إذا لم تتمكن من القيام بذلك ، فتأكد من البحث عن المزرعة المدرجة في العبوة التي تشتريها. (في بعض الأحيان ، منتجات الألبان المسمى 'عضوي' هو عملية احتيال كاملة .)
المكافأة: إنهم رجال إطفاء صغار في الطبيعة.
غالبًا ما يتم استخدام الماعز للتخلص من النمو الزائد للنبات ، مما يقلل من مخاطر حرائق الغابات ، خاصة في المناطق المنكوبة بالجفاف مثل كاليفورنيا. (الدفع تدافع عنزة مكافحة الحرائق أطلق العنان في بيركلي ، كاليفورنيا الشهر الماضي فقط!)
