هل يسبب السكر الالتهاب؟ يوضح الخبراء الطبيون

ما هو بالضبط السكر المضاف وهل يمكن أن يؤثر استهلاك الكثير منه على صحتك؟

في حين أن الحلويات التي تستمتع بها طوال اليوم (بعض إم آند إمز هنا، لاتيه توابل اليقطين هناك) وحلوى ما بعد العشاء (مرحبًا، البسكويت والآيس كريم!) ذات مذاق لذيذ للغاية، يجب على محبي الحلويات في كل مكان أن يعلموا أنها على الأرجح مليئة مع السكر المضاف – وأن تناول الكثير من الطعام (أو الشراب) مع السكر المضاف يمكن أن يشكل مخاطر صحية محتملة، مثل غير متوقعة .

ويتساءل الكثير من الناس أيضًا: هل يسبب السكر الالتهاب؟ إنه سؤال عظيم، والإجابة ليست بهذه البساطة. لقد طلبنا من الخبراء مساعدتنا في مناقشة الآثار الجانبية لتناول الكثير من السكر المضاف (الذي تمت دراسته تاريخيًا أكثر من غيره).

تعرف على الخبراء: ، متخصص في مرض السكري وأمراض الغدد الصماء. ، أخصائي الغدد الصماء في ; و ، MPH، R.D.N.، اختصاصي تغذية مسجل ومؤلف كتاب ; ‎طبيب الطب التكاملي في .

قبل أن نتعمق في العلاقة المحتملة بين السكر المضاف و من المهم أن نفهم ما يعنيه الالتهاب، وكذلك الفرق بين السكر الطبيعي والمضاف.

ما هو الالتهاب المزمن، وما الفرق بين السكر الطبيعي والمضاف؟

الالتهاب هو جهاز المناعة في الجسم الذي يدافع ضد المواد الغريبة، مثل الفيروسات والبكتيريا. يحدث بسرعة وينتج عن تلف الأنسجة، بينما وهو بطيء، وطويل الأمد، ويمكن أن يكون ناجمًا عن الاستعداد الوراثي، والنظام الغذائي، والإجهاد. يقول الالتهاب المزمن يمكن أن يسبب آلام في البطن، والتعب، وتصلب المفاصل، والحمى، والطفح الجلدي، أو ألم في الصدر.

'الالتهاب جزء مهم من عملية شفاء جسمك.' يقول ‎طبيب الطب التكاملي في . 'يرسل جسمك خلايا التهابية (خلايا الدم البيضاء) لمهاجمة المادة غير المألوفة أو إصلاح الأنسجة التالفة. إذا بقيت هذه الخلايا الالتهابية لفترة طويلة جدًا، فقد يؤدي ذلك إلى التهاب مزمن يوصف بالنار (في اللهب ) يخرج عن نطاق السيطرة.'

الآن، إلى السكر. يمكن العثور على السكريات الطبيعية في . يقول الدكتور كوهين ذلك كثيرًا ، وهو عندما يتم تضمين السكر أو المحليات ذات السعرات الحرارية يدويًا عند معالجة الطعام أو الشراب، يمكن أن يؤثر على صحتك. معظم الدراسات الرئيسية التي أجريت حول العلاقة بين الالتهاب والسكر تتعلق تحديدًا بالسكر المضاف، وهو ما سنركز عليه لغرض هذه القصة. ال (CDC) يدرج السكر البني وشراب الذرة وسكر القصب والفركتوز وشراب القيقب وشراب الذرة عالي الفركتوز والسكروز كسكريات مضافة شائعة.

تابع القراءة للحصول على تفاصيل حول العلاقة بين السكر المضاف والالتهاب.

هل السكر المضاف يسبب التهاب؟

هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد العلاقة بين السكر والالتهاب المزمن بشكل قاطع، ولكن يقول المتخصص في مرض السكري والغدد الصماء، إن هناك بيانات تشير إلى أن الإفراط في استهلاك السكريات المضافة يمكن أن يزيد الالتهاب. يقول الدكتور أديمولام: “إن سبب ذلك غير واضح، ولكن قد يكون مرتبطًا بكيفية استقلاب هذه السكريات المضافة”. 'العديد من الأطعمة التي تحتوي على سكريات مضافة تحتوي أيضًا على مكونات مضافة مثل المواد الحافظة والملونات الغذائية وما إلى ذلك والتي قد تزيد أيضًا من الالتهاب.'

بعض وقد أظهر أن اتباع نظام غذائي غني بالسكريات المكررة يرتبط بإنتاج أعلى للجزيئات المسببة للالتهابات. 'الاستهلاك المفرط للسكريات المضافة يمكن يقول: 'تسبب التهابًا في الجسم عن طريق تعزيز مقاومة الأنسولين، وتخزين الدهون، وارتفاع مستوى الدهون الثلاثية، والتغيرات في الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء، وتكوين مركبات مؤيدة للالتهابات'. ، MPH، R.D.N.، اختصاصي تغذية مسجل ومؤلف كتاب . 'كل هذا يمكن أن يساهم في الالتهاب المزمن.'

، أخصائي الغدد الصماء في ويقول أيضًا إن الإفراط في استهلاك السكر المضاف يمكن أن يسبب زيادة في إنتاج السكر في الجسم، وهي مؤشرات في اختبارات الدم المستخدمة للكشف عن الالتهابات الناجمة عن الأمراض أو الحالات. وجدت أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي السكر يميلون إلى الحصول على مستويات أعلى من بروتين سي التفاعلي في دمائهم، وهو نوع من علامات الالتهاب.

هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم علاقة السكر المضاف بالالتهاب بشكل كامل، لكن الدراسات الحالية تشير إلى أنه لا ينصح بتناول أو شرب الكثير من السكر المضاف. 'لا يزال من غير الواضح ما إذا كانت أنواع السكر المختلفة مثل الفركتوز أو السكروز أو الجلوكوز أو شراب الذرة عالي الفركتوز تساهم في الالتهاب، ولكن من الواضح أن السكريات المضافة بشكل عام يمكن أن تؤدي إلى السمنة وتعزيز الالتهاب الذي يؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم. يقول الدكتور كوهين: 'الضغط'.

هل تسبب السكريات الطبيعية الالتهابات؟

مرة أخرى، تركز الكثير من الأبحاث المتاحة على السكر المضاف. يضاف السكر والسكر الطبيعي على حد سواء (مما قد يؤدي إلى الالتهاب)، ولكن من الأسهل بكثير الإفراط في استهلاك الأول مقارنة بالأخير. تحتوي الأطعمة التي تحتوي على سكريات طبيعية (مثل الفاكهة والحليب) على نسبة سكر أقل بكثير من الأطعمة مثل الكعك والبسكويت والصودا. بالإضافة إلى ذلك، يوجد السكر الطبيعي عادة في الأطعمة المضادة للالتهابات، مثل التوت والبرتقال.

ال يقول أن السكر المضاف يتم امتصاصه بشكل أسرع من السكر الطبيعي لأن الجسم يهضم العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة أو الحليب ببطء. توصي جمعية القلب الأمريكية الرجال بتناول ما لا يزيد عن 36 جرامًا من السكر المضاف يوميًا والنساء بحد أقصى 25 جرامًا.

الأطعمة الأخرى التي تسبب الالتهابات

بسكويت، ، الكعك، و ليسوا الجناة الوحيدين عندما يتعلق الأمر بالالتهاب. يقول الدكتور أنطون , ، و تم ربطها بالتسبب في الالتهاب أيضًا. إلى جانب هذه الخيارات الغذائية، يقول الدكتور كوهين أيضًا أن منتجات الألبان كاملة الدسم، والأحماض الدهنية أوميغا 6 الزائدة (والتي يمكن العثور عليها في زيت الذرة، وزيت عباد الشمس، والزيت النباتي) يمكن أن تسبب الالتهاب.

قد يحدث التهاب مزمن عند تناول الطعام أكثر مما ينبغي من واحد أو أكثر من هذه الأطعمة، لذلك هذا لا يعني أن عليك التوقف عن الهامبرغر والبطاطس المقلية تماما. يقول ديفيس: 'نادرًا ما يحدث الالتهاب بسبب طعام واحد فقط، ولكن الاستهلاك الزائد للأطعمة المقلية والمعالجة والمعبأة التي تحتوي على كميات كبيرة من المواد المضافة (وكذلك الملح والسكر)، قد يزيد من خطر الالتهاب المزمن'.

في حين أن اختيار خيارات صحية لوضعها على طبقك أمر مفيد، فمن المهم أن تتذكر أن المشروبات يمكن أن تسبب الالتهاب أيضًا. يظهر أن الكميات المفرطة من الكحول يمكن أن تؤدي إلى التهاب جهازي لأنها تضعف دفاعات الأمعاء والكبد ضد البكتيريا.

ينصح الدكتور كوهين بعدم التركيز على أطعمة معينة يجب تجنبها، ويقترح بدلاً من ذلك النظر في نظامك الغذائي بشكل عام. وتقول: 'إذا كان شخص ما يتناول نظامًا غذائيًا كاملاً في الغالب، فلا بأس ببعض اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان'. 'بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يصاب بعض الأشخاص بالالتهاب من الخضار الباذنجانية مثل الباذنجان والطماطم'.

ما هي التأثيرات الأخرى للسكر المضاف على الجسم؟

بالإضافة إلى التسبب في الالتهاب، يمكن أن يساهم الاستهلاك المفرط للسكر المضاف في حدوثه ، قد يؤدي إلى في أسنانك، وهو عامل خطر .

لا تقتصر الآثار السلبية لتناول أو شرب كمية زائدة من الأطعمة والمشروبات مع السكر المضاف على صحتك البدنية فقط. يقول الدكتور أنطون: 'بعض الآثار المباشرة لاستهلاك الكثير من السكر تشمل التعب، والتهيج، و/أو الاكتئاب'. وجد أن تناول السكريات المضافة يزيد من خطر اضطرابات المزاج لدى الرجال، و وجد أن تناول السكر يزيد من الحاجة إلى النوم ويخفض مستويات الطاقة.

يقول الدكتور كوهين: 'يقوم الكبد بتحويل السكر إلى دهون'. 'وعندما يصبح الكبد مثقلًا بالسكر المضاف، فقد يؤدي ذلك إلى تراكم الدهون مما قد يؤدي إلى مرض الكبد الدهني (مساهم محتمل في مرض السكري من النوع 2) وأمراض القلب.'

ولحسن الحظ بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات، فالأمر ليس سيئًا تمامًا. هو نوع من السكر الضروري لبقائنا على قيد الحياة، وهو مصنوع من تناول الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. النظر في كمية صحية من للمساعدة في تجنب أي آثار سلبية.

كيف يمكنني تقليل الالتهاب؟

قبل أن تفكر في أي شيء جذري، مثل ، هناك تغييرات أخرى في نمط الحياة والنظام الغذائي يمكنك إجراؤها أولاً لخفض استهلاك السكر بشكل آمن. يمكن ربطه بالتهاب مزمن في الأنسجة الدهنية، لذا يقترح الدكتور كوهين اتباع ما يلي: وممارسة التمارين الرياضية بانتظام والنوم جيدًا للمساعدة في تقليل التوتر والحفاظ على وزن صحي.

تجنب بعض واختيار للوقاية والتقليل، مثل الخضر الورقية، واللوز، والجوز، والطماطم، وزيت الزيتون، والتوت، والبرتقال.

يوصي ديفيس بإعطاء الأولوية للتوازن والاعتدال في نظامك الغذائي، بدلاً من التركيز على عدم تناول السكر. وتقول: 'أحد الأساليب هو أن تكون على دراية بالمصادر الخادعة للسكريات المضافة وأن تقوم بالبدائل'. 'على سبيل المثال، الشعبية يحتوي على 38 جرامًا من السكر (أي ما يعادل 3 ملاعق كبيرة تقريبًا، وهو ما يتجاوز الحد اليومي الموصى به من السكر المضاف لمعظم الأشخاص). اختيار بديل السكر أقل مثل يوفر طعمًا لذيذًا مشابهًا بأقل من نصف كمية السكر.

يقترح الدكتور أديمولام التركيز على فقدان الوزن حسب الحاجة، وتقليل التوتر، وتحسين عادات النوم، بما في ذلك ممارسة التمارين الرياضية في روتينك، والحد من السكريات المضافة إلى أقل من 10٪ من إجمالي السعرات الحرارية اليومية. وتقول أيضًا إنه يجب عليك تناول المزيد من الفول والفواكه والمكسرات والطهي باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز للحصول على فوائد مضادة للأكسدة.

يوصي الدكتور أنطون وديفيس أيضًا بإجراء تغييرات في نمط الحياة واتباع نهج شامل لتقليل الالتهاب ومنعه، مثل ممارسة الرياضة بانتظام والحد من التوتر. يقول ديفيس: 'إن معالجة الالتهاب تتطلب اتباع نهج شامل يتضمن التركيز على جميع جوانب الصحة، بما في ذلك التغذية والنوم والنشاط البدني والصحة العقلية'. 'يُنصح بممارسة التمارين الرياضية لمدة 150 دقيقة على الأقل كل أسبوع ودمج أدوات إدارة التوتر مثل التأمل أو كتابة اليوميات أو اليوجا للمساعدة في منع وتقليل الالتهابات في الجسم.'

إذا كنت تعاني من التهاب مزمن، فمن الأفضل دائمًا التحدث مع طبيبك لتحديد جذور المشكلة. يقول ديفيس: 'يمكن للأطباء اختبار الالتهاب من خلال علامات الدم، مثل CRP، وهو بروتين ينتجه الكبد عندما يعاني الجسم من الالتهاب'.

إيزابيلا كافالو هي مساعدة تحريرية مستقلة في أتا. تخرجت من جامعة بينجهامتون بدرجة البكالوريوس في اللغة الإنجليزية: الأدب والبلاغة. اكتسبت إيزابيلا شغفًا بالصحافة الصحية بعد تشخيص وعلاج مرض السرطان النادر. عندما لا تكتب، يمكنك أن تجدها تستمع إلى الموسيقى، أو تلعب لعبة Bananagrams، أو تركض في سنترال بارك.