جيتي إيماجيس إذا وقفت يومًا أمام قسم الخضروات في محل البقالة وتتساءل عما يجب تخزينه ، فإليك حالة خيارين شائعين: الباذنجان والكوسا. مثالية لتناول الوجبات الخفيفة على شرائح رقيقة خلال اليوم أو دمجها في سلطة أو طاجن ، يمكن استخدام هذه الخضار متعددة الاستخدامات في مجموعة واسعة من الوصفات وهي مليئة بالمعادن والفيتامينات ، ولكن إذا كان الأمر يتعلق بها ، فما هو الشيء الذي يجب عليك تناوله. يشترى؟
الباذنجان مقابل الكوسة
استخدمنا قاعدة بيانات المغذيات الوطنية كمرجع معياري من وزارة الزراعة الأمريكية. تعكس هذه الأشكال كوبًا واحدًا من الباذنجان المطبوخ إلى مكعبات وكوب واحد من الكوسة المقطعة والمطبوخة.
سعرات حراريه
- الباذنجان: 35 سعرة حرارية
- الكوسة: 27 سعرة حرارية
كل من هذه الخضار الصديقة للنظام الغذائي منخفضة السعرات الحرارية ، مما يجعلها خيارات ممتازة خالية من الشعور بالذنب عندما تحتاج إلى تناول وجبة خفيفة في العمل.
الأساسية
- الباذنجان: 12٪ من قيمتك اليومية
- الكوسة: 9٪ من القيمة اليومية
سيجعل الباذنجان عشاءك الإيطالي مليئًا بمزيد من الألياف ، لذلك ستغادر الطاولة راضية تمامًا.
الكربوهيدرات
- الباذنجان: 7٪ من قيمتك اليومية
- الكوسة: 4٪ من القيمة اليومية
كلاهما يساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة مع القليل من الكربوهيدرات.
سكر
- الباذنجان: 3.2 جرام
- كوسة: 3 جرام
عند حوالي 3 جرام ، كلاهما يحتوي على قليل من السكر الطبيعي.
الفوسفور
- الباذنجان: 2٪ من قيمتك اليومية
- الكوسة: 10٪ من القيمة اليومية
يوفر الكوسة جرعة مناسبة من الفوسفور المكون للعظام. كما يساعد الفوسفور جسمك على توليد الطاقة وتحريك عضلاتك.
البوتاسيوم
- الباذنجان: 3٪ من قيمتك اليومية
- الكوسة: 7٪ من القيمة اليومية
كلاهما يمنحك بعض البوتاسيوم الذي يخفض ضغط الدم.
فيتامين سي
- الباذنجان: 2٪ من قيمتك اليومية
- الكوسة: 31٪ من حاجتك اليومية
لكن الكوسة تقفز إلى الأمام بأكثر من ربع فيتامين سي الموصى به.
بيتا كاروتين
- الباذنجان: 1٪ من قيمتك اليومية
- الكوسة: 52٪ من القيمة اليومية
تحتوي الكوسة أيضًا على الكثير من مادة بيتا كاروتين التي تحمي العين.
فيتامين أ
- الباذنجان: 5٪ من قيمتك اليومية
- الكوسة: 14٪ من حاجتك اليومية
كما أن القرع الأخضر يمنح شعرك وأسنانك دفعة أكثر بفيتامين أ.
دلفيندين
- الباذنجان: 70 ملليغرام
- كوسة: 0 ملليغرام
ويعود الفضل في لون الباذنجان إلى دلفيندين ، وهو صبغة نباتية قد تساعد في الوقاية من السرطان.
إذن أيهما أكثر صحة ، الباذنجان أم الكوسة؟
الفائز: كوسة!
الخط السفلي:
على الرغم من أن كلا الخضار يوفر الكثير من الفيتامينات والمعادن ، إلا أن زوكس المقرمش يأتي في المقدمة مع المزيد. يحتل هذا الاسكواش مرتبة منخفضة إلى حد ما في قائمة Dirty Dozen التابعة لمجموعة العمل البيئي ، لذا فإن شراء المواد العضوية ليس أمرًا ضروريًا. عند اختيار الكوسة المثالية ، ابحث عن الكوسا الأصغر حجمًا والثقيلة بالنسبة لحجمها - فهي أكثر رقة من الكوسة الكبيرة.
