- تبلي الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- دهن مقلاة كبيرة غير لاصقة برذاذ الطهي ، وضعها على نار متوسطة. عندما يكون الجو حارًا ، أضيفي الدجاج واطهيه لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى يختفي اللون الوردي وتصبح العصائر صافية.
- ارفعي الدجاج إلى طبق وغطيه ليبقى دافئًا. أضف الثوم إلى المقلاة. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى تفوح رائحة الثوم. أضف الطماطم والسبانخ والفطر. طهي لمدة 3 دقائق ، أو حتى ينخفض السائل بمقدار النصف. نضع الدجاج في المقلاة ونقلب. اضبط التوابل إذا لزم الأمر. يرش الجبن قبل التقديم مباشرة.