تشير الدراسة إلى أن إضافة الجبن إلى نظامك الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة بالخرف

سواء كنت تفضل الجبن البري أو الشيدر، فإن الجبن قد يؤخر التدهور المعرفي.

• توصلت دراسة جديدة إلى أن تناول الجبن قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالخرف والتدهور المعرفي.
• أظهرت دراسة جديدة أن الجبن قد يلعب دورًا في اتباع نظام غذائي صحي للدماغ.
• الخبراء يشرحون النتائج

بري، شيدر، جودة، سويسري - أي نوع من الجبن تفضله مع جبنتك أو بجانب كوب من ، انت محظوظ. وجدت الأبحاث الحديثة أن تناول الجبن قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالخرف والتدهور المعرفي.

دراسة نشرت في بحثت في كيفية تأثير استهلاك منتجات الألبان، وخاصة الجبن، على الوظيفة الإدراكية لدى كبار السن. وشملت الدراسة 1503 بالغين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا. حصل الباحثون على البيانات من خلال المقابلات وجهاً لوجه وقياس القدرة الوظيفية (لتقييم قدرتهم على أداء أنشطة الحياة اليومية). وشملت هذه الاختبارات التوجيه والانتباه والذاكرة واللغة والمهارات البصرية المكانية.

كما تم سؤال المشاركين عن عاداتهم الغذائية، وقام حوالي 80% من الأشخاص بإدراج الجبن في نظامهم الغذائي، إما يوميًا (27.6%)، أو مرة كل يومين (23.7%)، أو مرة أو مرتين في الأسبوع (29.7%).

وأظهرت النتائج، في المتوسط، أن المشاركين الذين أدرجوا الجبن في وجباتهم الغذائية كانوا أقل عرضة للحصول على درجة أقل من عتبة 'الوظيفة الإدراكية المنخفضة'، مما يشير إلى أن لديهم وظيفة إدراكية أفضل. بالإضافة إلى ذلك، عندما قام الباحثون بتحليل العلاقة بين تناول الحليب ومنتجات الألبان والإصابة بالخرف، وجد أن تناول الحليب ومنتجات الألبان يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالخرف. مرض الزهايمر الخرف، ولكن ليس الخرف الوعائي.

ووجد الباحثون أيضًا أن آكلي الجبن لديهم مؤشر كتلة الجسم أقل قليلاً (والذي أتا لم يعد يستخدم ك ) وضغط الدم، وسرعة المشي بشكل أسرع، والمزيد من التنوع في نظامهم الغذائي. ومن ناحية أخرى، فإن أولئك الذين تناولوا الجبن كان لديهم أيضًا ارتفاع في نسبة الكوليسترول والسكر في الدم.

تشير هذه النتائج إلى أن تناول الجبن كان مرتبطًا بانخفاض خطر التدهور المعرفي. ومع ذلك، فإن هذه النتائج وحدها لا تثبت أن الجبن يحمي من ضعف صحة الدماغ. ومن أجل القول بشكل حاسم أن تناول الجبن سيقلل من خطر الإصابة بالخرف، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج.

كيف يمكن أن يساعد تناول الجبن، أو منتجات الألبان بشكل عام، في تقليل التدهور المعرفي؟

يزدهر الدماغ عند اتباع نظام غذائي متوازن غني به يقول باتريك بورتر، دكتوراه، خبير في علم الأعصاب ومؤسس . 'تحتوي منتجات الجبن والألبان على عناصر غذائية محددة مثل الكولين والأحماض الأمينية، والتي تعتبر لبنات بناء مهمة للناقلات العصبية - وهي مواد كيميائية تمكن التواصل بين الخلايا العصبية، وهي ضرورية للوظائف المعرفية مثل الذاكرة والتركيز وصنع القرار.' حضور ال ويضيف أن أحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في الجبن تساعد أيضًا في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي، وهو أمر أساسي للوظيفة الإدراكية.

على الرغم من أننا لا نعرف ما إذا كانت منتجات الألبان هي التي تساعد على وجه التحديد، إلا أننا نعلم أنها يمكن أن تكون جزءًا من يقول ، خبير تغذية صحة الدماغ ومؤلف الكتاب الأكثر مبيعًا . ' نظام داش الغذائي والتي تشمل منتجات الألبان قليلة الدسم وغير الدهنية ، يرتبط بتقليل خطر الإصابة بخرف الزهايمر، وإن كان بدرجة أقل من '.

يقدم الجبن فوائد تتجاوز الدماغ أيضًا. عندما يتعلق الأمر بصحة القلب، فإننا نفكر عمومًا في الجبن باعتباره مصدرًا للدهون المشبعة، مما يزيد من LDLs (المعروف أيضًا باسم 'السيئ'). )، والتي ترتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية، وبالتالي من المحتمل أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما يقول ، باحث في علم الأعصاب وخبير في الأمراض التنكسية العصبية. 'ومع ذلك، أ وجدت أن استهلاك الجبن كان مرتبطًا بالفعل مخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وفشل القلب ، , ، و ،' هو يقول.

ما هو نوع النظام الغذائي الأفضل لصحة الدماغ؟

يوضح أن نظام مايند الغذائي والأنظمة الغذائية المكونة له، هي ويقول مون إن نظام DASH الغذائي يعدان من أنماط الأكل المثالية لتحسين صحة الدماغ. 'هذه كلها أنماط أكل نباتية في الغالب توفر مضادات الأكسدة الوفيرة والمواد المغذية المضادة للالتهابات التي تحافظ على ازدهار الخلايا العصبية على المستوى الخلوي.'

ومع ذلك، فإن صحة الدماغ لا تتعلق فقط بالأطعمة الفردية؛ يقول بورتر إن الأمر يتعلق بنمط غذائي عام. في حين يتم تسليط الضوء على النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ​​في كثير من الأحيان لفوائده المعرفية بسبب مجموعة غنية من مضادات الأكسدة والدهون الصحية، فمن المهم النظر في الآثار الوقائية لنظام غذائي غني بالعناصر الغذائية المتنوعة. 'إن النظام الغذائي الذي يركز على مادة البوليفينول والأحماض الدهنية الأساسية ومضادات الأكسدة يمكن أن يساعد في خلق بيئة للدماغ تعزز النمو والإصلاح والتواصل الفعال بين الخلايا العصبية (خلايا الدماغ).'

الخط السفلي

في هذه الدراسة، ارتبطت الوظيفة الإدراكية الأفضل بنظام غذائي أكثر تنوعًا يتضمن مجموعة واسعة من الأطعمة 'الطبيعية'، بما في ذلك الجبن، كما يقول مون. 'إذا كان هناك أي شيء، فإن الوجبات الجاهزة من هذه الدراسة هي قيمة النظام الغذائي المتنوع والمتوازن لصحة الدماغ المثالية.'

ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن تناول الكثير من جبن الشيدر ليس بالضرورة هو الحل. يقول مون إن أنماط الأكل، مثل نظام مايند الغذائي، تشير إلى الحد من تناول الجبن، ولكن ليس القضاء عليه. أفضل نظام غذائي لعقلك “سيعتمد على الخضار الورقية، ومجموعة متنوعة من الخضروات الإضافية، والحبوب الكاملة، والمكسرات، والفاصوليا، والتوت، والمأكولات البحرية … ولكن لا يزال بإمكان الناس الاستمتاع بكميات صغيرة [من الجبن] من وقت لآخر ضمن النطاق تشرح: 'من نظام غذائي صحي للدماغ'.

من المحتمل أن تكون هذه النتائج مهمة لأنها تختلف عما هو متوقع مع استهلاك الدهون المشبعة ومنتجات الألبان نفسها (والتي غالبًا ما وجد أنها مفيدة). )، لذلك يشير هذا إلى أن فهم الآليات الأساسية قد يؤدي إلى تقدم جديد، كما يقول الدكتور بريديسن. ويضيف: 'ومع ذلك، من المهم أن نتذكر أن هذه الدراسة تدور حول الارتباط وليس بالضرورة السببية، لذا فإن دراسات المتابعة ستكون مهمة'.

وبشكل عام، يرتبط التدهور المعرفي عادة باثنين من العوامل الدافعة الرئيسية: الطاقة (تدفق الدم، والأكسجين، ووظيفة الميتوكوندريا، وما إلى ذلك) والالتهاب (من مسببات الأمراض المختلفة، على سبيل المثال)، كما يقول الدكتور بريديسن. 'لذلك، فإن التدخلات التي تعمل على تحسين علم الطاقة (مثل التمارين الرياضية) أو تقليل الالتهاب (مثل العلاج الجيد). ) تقلل من خطر التدهور، والتغذية المثالية تفعل كلا الأمرين.

مادلين, أتا مساعدة المحرر، لديها تاريخ في الكتابة الصحية من تجربتها كمساعدة تحرير في WebMD، ومن أبحاثها الشخصية في الجامعة. تخرجت من جامعة ميشيغان وحصلت على شهادة في علم النفس الحيوي والإدراك وعلم الأعصاب، وهي تساعد في وضع استراتيجية لتحقيق النجاح في جميع أنحاء العالم. أتا منصات التواصل الاجتماعي.