5 طرق سهلة لتحميص بذور اليقطين

يمكنك العثور على بذور اليقطين (أو pepitas) في قسم الوجبات الخفيفة أو الأطعمة الصحية في متجر البقالة الخاص بك ، ولكن إذا كنت تقوم بنحت فوانيس جاك أو طهي اليقطين الطازج هذا العام ، فحاول تحميصه بنفسك. ليس فقط أنها لذيذة ومفيدة في جميع أنواع وصفات بذور اليقطين ، فهناك فوائد صحية رائعة في تلك الطرود الصغيرة. إنها غنية بالبروتين والحديد والزنك والمغنيسيوم ، كما أنها غنية بـ ALA ، وهو حمض أوميغا 3 الدهني.

إليك كيفية تحميص بذور اليقطين:
اغسل البذور وانشرها في طبقة واحدة في طبق خبز أو طبق فطيرة ؛ تُخبز في فرن منخفض (250 درجة) لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تجف جيدًا. أو جرب شويها بزيت الزيتون والملح والفلفل.

تُعد بذور اليقطين وجبات خفيفة رائعة وهي تُقذف في السلطات أو على شكل حساء. ولكن هناك الكثير الذي يمكنك القيام به معهم. جرب هذه الوصفات وجني فوائد هذا المكون الصحي المقرمش.

وقت التحضير: 5 دقائق / الوقت الكلي: 20 دقيقة
الخدمات: 16

2 ج بذور اليقطين الخضراء
2 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي
1 و frac12؛ ملعقة صغيرة ملح كوشير
& frac12؛ ملعقة شاي فلفل أحمر أو فلفل حريف

1. الحرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
2. شروط الخدمة جميع المكونات معًا في وعاء حتى تتغطى البذور جيدًا. انقل البذور وأي سائل إلى صفيحة خبز مبطنة بورق. بات في طبقة واحدة. نحمص حتى تصبح البذور ذهبية اللون وذات رائحة عطرية ، من 10 إلى 15 دقيقة. لتهدأ. سيحفظ Pepitas في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.

وقت التحضير: 20 دقيقة / الوقت الكلي: 40 دقيقة
الخدمات: 4

2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 بصل مفروم
1 لتر فلفل أحمر مفروم
1 حبة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر
4 ج مرق نباتي قليل الصوديوم
1 علبة (15 أونصة) قرع
& frac12؛ ملعقة شاي ملح
& frac12؛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
& frac12؛ ج بذور اليقطين المحمصة المفرومة وغير المملحة
2 ملعقة صغيرة خل بلسميك

1. الحرارة زيت في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. أضف البصل والفلفل الحلو والبطاطس والثوم والأوريغانو. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل. أضف المرق واليقطين والملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح البطاطس طرية جدًا.
2. النقل من الحساء إلى معالج الطعام المزود بشفرة معدنية أو خلاط (على دفعات ، إذا لزم الأمر). العملية حتى تصبح ناعمة.
3. العودة حساء القدر. إذا لزم الأمر ، أضف الماء ليصبح خفيفًا إلى القوام المطلوب. أعد التسخين إذا لزم الأمر.
4. مغرفة في 4 سلطانيات ويوضع فوق كل منها ملعقتان كبيرتان من بذور اليقطين. رشي قليلاً بالخل البلسمي.

وقت التحضير: 10 دقائق / الوقت الكلي: 55 دقيقة
الخدمات: 18

1 ج عسل
⅓ ج زيت الكانولا أو العصفر
نصف ملعقة صغيرة ملح
4 ج شوفان ملفوف عتيق الطراز
1 كوب من بذور اليقطين غير المملحة
& frac12؛ ج شرائح اللوز
& frac12؛ ج حبات بذور عباد الشمس غير المملحة
2 ملعقة صغيرة سمسم (اختياري)
1 ج توت بري مجفف محلى
1 ج زبيب ذهبي

1. ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وآخر أسفله مباشرة. سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. زيت خفيف مقالي 2 ورقة.
2. الجمع عسل وزيت وملح في قدر صغير. يوضع على نار متوسطة ويقلب حتى يسخن ويمتزج جيدًا لمدة دقيقتين.
3. مزيج الشوفان وبذور اليقطين واللوز وبذور عباد الشمس وبذور السمسم (في حالة الاستخدام) في وعاء كبير. يقلب خليط العسل مرة أخرى. يُسكب فوق خليط الشوفان مع التحريك. استمر في التقليب حتى يغطى الشوفان تمامًا.
4. انتشار خليط على صفائح الخبز الجاهزة. اخبز 15 دقيقة. يقلب. قم بتدوير المقالي من أعلى إلى أسفل ومن الأمام إلى الخلف. استمر في الخبز مع التحريك كل 5 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 10 إلى 18 دقيقة أخرى. راقب عن كثب لتجنب الاحتراق.
5. بارد ويقلب في التوت البري والزبيب. نقل إلى حاويات تخزين محكمة الإغلاق.

وقت التحضير: 15 دقيقة / الوقت الكلي: 25 دقيقة
الخدمات: 8

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
1 كوسة متوسطة مفرومة
1 قرع شاي مقشر ومنذر ومفروم
1 فليفلة حمراء مفرومة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 و frac12؛ ج أرز بني مطبوخ ومبرد
1 ج بذور قرع محمصة
& frac12؛ ملعقة شاي ملح
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج المبشور

1. الحرارة زيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة غير لاصقة. يُطهى البصل والكوسا والكوسا والفلفل والكمون مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى ينضج. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين حتى يُحمص قليلاً.
2. تحريك في بذور اليقطين والملح ويطهى لمدة 1 دقيقة. يرفع عن النار ويقلب في الكزبرة وقشر الليمون.

وقت التحضير: 10 دقائق / الوقت الكلي: 65 دقيقة
الخدمات: 10

2 ج شوفان ملفوف
⅓ ج بذور اليقطين
⅓ ج البقان المفروم
& frac14؛ ج جوز الهند المبشور غير المحلى
& frac12؛ ج الكرز المجفف
2 ملعقة كبيرة بذور قنب
& frac34؛ ملعقة صغيرة قرفة
& frac14؛ ملعقة صغيرة ملح كوشير
⅓ ج عسل
& frac14؛ ج زبدة اللوز
3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند ذاب
1 ملعقة صغيرة فانيليا

1. الحرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُغطى صينية الخبز مقاس 8 × 8 برفق بالزيت النباتي وتُغطى بالرق.
2. المكان الشوفان ، وبذور اليقطين ، والجوز ، وجوز الهند على صينية كبيرة والخبز المحمص حتى تفوح رائحته ، حوالي 8 دقائق ، مع الحرص على عدم تركها تحترق. اترك الفرن يعمل.
3. مزيج الكرز وبذور القنب والقرفة والملح في وعاء كبير. أضف الشوفان المحمص والمكسرات والبذور إلى وعاء واخلطهم معًا.
4. الجمع عسل وزبدة اللوز وزيت جوز الهند المذاب وفانيليا في وعاء صغير قابل للاستخدام في الميكروويف (يوجد هنا 8 مرات يجب ألا تستخدمي زيت جوز الهند ). الميكروويف لمدة 30 ثانية لتسخين الخليط ، ثم يقلب جيدًا ويصب فوق المكونات الجافة. قلّب جميع المكونات معًا حتى تغطى بشكل موحد بالمكونات الرطبة.
5. انتشار يُمزج في صينية الخبز ويُخبز لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح القضبان ذهبية قليلاً في الأعلى.
6. بارد في المقلاة بالكامل ، لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم تقطع إلى 10 قضبان مستطيلة.