6 أنواع نبيذ غريبة يجب أن تجربها

وسّع آفاق النبيذ لديك 1من 7وسّع آفاق النبيذ لديك

لدى معظمنا سؤال واحد فقط عندما يتعلق الأمر بالنبيذ - أحمر أم أبيض؟ - مما يعني أننا فقدنا الكثير. تبين أن هناك اتجاهًا جديدًا في صناعة النبيذ: استخدام أي شيء لكن العنب. لقد انتقل صانعو النبيذ إلى ما وراء المزرعة ليقوموا بتعبئة كل شيء من الفراولة إلى البلسان ، وكانت النتائج لذيذة للغاية.

بالإضافة إلى مجموعة النكهات الطازجة والفاكهة التي يقدمها هذا النبيذ الجديد ، هناك أيضًا فائدة صحية: كل صنف يأتي مع مزيج فريد من المواد الكيميائية التي تقاوم الأمراض. يقول Elvira de Mejia ، دكتوراه ، أستاذ علوم الغذاء والتغذية البشرية في جامعة إلينوي ، إن التخمير قد يحسن الفوائد الصحية للفاكهة. عندما تتم إزالة السكريات عن طريق التخمير ، تصبح بعض المواد الكيميائية الرئيسية ، مثل الأنثوسيانين ، أكثر قوة.



هل تحتاج إلى المزيد من الحافز لفرقعة الفلين؟ لا أعتقد ذلك. جرب كوبًا (أو اثنين) من أنواع نبيذ الفاكهة اللذيذة الستة.



نبيذ التفاح 2من 7نبيذ التفاح

هذا نبيذ متعدد الاستخدامات ، كما يقول دومينيك ريفارد ، خبير النبيذ الحائز على جائزة ومؤلف كتاب دليل صانعي النبيذ في نهاية المطاف الفاكهة . يمكنك استخدام التفاح للنبيذ الجاف أو عصير التفاح أو النبيذ الفوار أو النبيذ المثلج. للحصول على زجاجة ترضي الحنك ، ابحث عن مزيج من التفاح العطري (مثل Golden Delicious و McIntosh و Red Delicious) والأحماض (مثل Jonathan و Winesap).

يمنحك الجمع بين الأنواع المختلفة تعقيدًا في النكهة ، وكذلك التنوع الغذائي. تقول ماري آن ليلا ، دكتوراه ، مديرة معهد النباتات لصحة الإنسان في جامعة ولاية كارولينا الشمالية ، إن التفاح الذي تم تربيته من أجل الحجم واللون والحلاوة قد فقد الكثير من الناحية التغذوية. تلك الأقرب إلى البرية ليست لذيذة للغاية ، لكنها مليئة بالمركبات المفيدة للصحة. من خلال الجمع بين عدة أنواع ، تحصل على نكهة ممتعة مع الكثير من الفوائد الصحية. العامل الأساسي: الكيرسيتين ، الذي يساعد في بناء استجابتك المناعية.



محاولة: Earle Estates Meadery Apple Enchantment 100 ٪ Apple Wine (13.99 دولارًا ، meadery.com )

المزيد من الوقاية: كتاب الطبيب من العلاجات المنزلية



نبيذ الفراولة 3من 7نبيذ الفراولة

من الأفضل تناول نبيذ الفراولة طازجًا ، لذا أحضر مفتاحًا وابدأ في احتساء - لست بحاجة إلى ترك النبيذ يتنفس. اجعله خفيفًا - يفسح المجال لأسلوب Rosé بشكل لطيف للغاية ، يلاحظ Rivard. إنه نبيذ ممتع ، سهل الشرب ، من النوع الصيفي.

ومع ذلك ، في جسمك ، هذا النبيذ يذهب إلى العمل. العنصر الرئيسي في الفراولة هو الأنثوسيانين - وفي النبيذ يتركز ، كما تقول الدكتورة ليلا. هذه المركبات تنفجر بفوائد صحية: في دراسة أجرتها جامعة كاليفورنيا لوس أنجلوس ، تبين أن مستخلص الفراولة الغني بالأنثوسيانين يدمر خلايا سرطان القولون البشرية (حتى أكثر فاعلية من مستخلصات التوت البري أو التوت البري أو بلاك بيري).

محاولة: نبيذ أكرمان وينري فراولة (10.95 دولار ، ackermanwinery.com )

نبيذ عنبية 4من 7نبيذ عنبية

يقول ريفارد إن التوت الأزرق يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ونسبة عالية من الأحماض ، وهو مثالي لنبيذ المائدة الجاف ، والذي يتم تقديمه بشكل أفضل في درجة حرارة الغرفة. أما بالنسبة للنكهة؟ يمكن أن يخدع نبيذ التوت الكثير من الناس ليعتقدوا أنه نبيذ عنب ، كما يقول.

على الرغم من أن كلاهما لهما طعم مشابه ، إلا أن التأثير الغذائي لنبيذ التوت الأزرق يتفوق على المواد القائمة على العنب: وجدت دراسة أجرتها جامعة فلوريدا عام 2012 أن نبيذ العنب البري يتمتع بقدرة أكبر على محاربة الجذور الحرة أكثر من 80٪ من الأحمر و 100٪ من البيض - والذي يترجم إلى مزيد من الحماية للقلب والجهاز الهضمي والعينين ، كما يقول العلماء.

محاولة: Boyden Valley Winery Blueberry Wine (15.99 دولارًا ، boydenvalley.com )

نبيذ بلاك بيري 5من 7نبيذ بلاك بيري

أحد أنواع نبيذ الفاكهة القليلة التي تتقادم بشكل جيد ، نبيذ بلاك بيري يذكر الناس بمرلوت ، كما يقول ريفارد. عادةً ما يكون توت العليق أقل حمضية من أنواع التوت الأخرى ، لذا فهي تمنحك نكهة مستديرة وناعمة للغاية.

يأتي اللون العميق من المواد الكيميائية الصحية في الداخل: كل كرة صغيرة تحتوي على مجموعة من الأنثوسيانين المكافحة للأمراض ، ولكن ربما يكون الدلفينيدين أبرزها. يساعد هذا المركب في تقليل الالتهاب ، كما يقول الدكتور دي ميجيا ، ووجدنا أنه يثبط بعض الإنزيمات المتعلقة بمرض السكري من النوع 2.

محاولة: Honeywood Winery Blackberry Wine (12 دولارًا ، honeywoodwinery.com )

نبيذ التوت البري 6من 7نبيذ التوت البري

يتميز نبيذ التوت البري بنكهة حمضية قليلاً ، متوازنة مع حلاوة رقيقة. عندما يتعلق الأمر بفوائدها الصحية: الكثير من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المسالك البولية مثل شرب نبيذ التوت البري - شربه أكثر متعة من العصير! يقول ريفارد. وهو واقي مثبت: التوت البري يحتوي على البروانثوسيانيدينز من النوع A ، كما توضح Lila. تغسل هذه البكتيريا المسببة للأمراض من مجرى البول ، مما يساعد على تجنب العدوى. وجدت دراسة كندية حديثة أن نبيذ التوت البري يحتوي أيضًا على نسبة أقل من الهيستامين المسبّب للصداع بنسبة 99٪ مقارنة بالنبيذ الأحمر.

محاولة: Rodrigues Winery Cranberry Wine (14.50 دولارًا ، rodrigueswinery.com )

نبيذ البلسان 7من 7نبيذ البلسان

نبيذ Elderberry هو إنجاز مفرط خطير. يحتوي الزجاج الواحد على مضادات الأكسدة التي تحمي الصحة أكثر من نبيذ شاردونيه والخوخ والتفاح والبرقوق مجتمعة ، وفقًا لدراسة حديثة من كندا. يمكنك أن تنسب الفضل إلى الطبيعة الأم: تنمو أشجار البلسان في البرية - ولا يمكنها الهروب عندما يكون هناك خطر ، كما تقول الدكتورة ليلا. لذلك يجب أن يكون لديهم هذه الوفرة الرائعة من المركبات لحمايتهم من الشدائد - أشياء مثل الأشعة فوق البنفسجية أو الحشرات أو الجفاف. يحتوي التوت ذو اللون الداكن أيضًا على المغنيسيوم ، وهو معدن قليل منا يحصل على ما يكفي منه.

كما يمكنك أن تتخيل على الأرجح ، هذه الفاكهة القوية لا تنتج نبيذًا ضعيفًا. يقول ريفارد إنه ممتلئ الجسم. يحتوي نبيذ Elderberry على الكثير من العفص ، لذلك يتمتع بعمر افتراضي طويل جدًا وسيتحسن قليلاً على مر السنين.

محاولة: Three Lakes Winery Elderberry Wine (11.95 دولارًا ، cranberrywine.com )

المزيد من الوقاية: 25 أطعمة صحية للغاية

التاليالحيلة السهلة للغاية لجعل وجبات الطعام أكثر صحة